除夕夜包餃子。

    伊尹春節美食課：雞蛋韭菜餃子

    和餃子麵要柔要軟，醒麵半個小時，麵勁道。

    雞蛋用筷子打散，攪勻，油鍋七成熱，把蛋液倒進鍋裏，用筷子快速攪拌，起鍋，搗碎、晾冷。

    選寬葉嫩韭菜，刀從上向下垂直切，切勿用滾刀切，否則韭菜粘連，拌的餡不虛。

    大年初一，臨晨3點起床，點旺火，給天地、祖宗、灶神、土地神等神靈上香。

    20220123

    大年初二早上起來仍然點旺火、迎財神。

    山西代縣過年、過事有吃糕的傳統。年糕，象征來年步步高升。

    伊尹春節美食課：炸年糕

    年糕麵，山西方言叫軟糕麵，用溫水和年糕麵，用手揉成團，蒸20分鍾。出鍋揉成團，用手分成小劑子，包豆沙或者紅糖餡，再在油鍋裏炸。金黃酥香的炸年糕做成了。

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    早飯後到村裏正南15度迎喜神。家家戶戶放炮、放禮花、上香，然後喜氣洋洋回家。

    伊尹美食課：蓧麵魚魚。

    山西蓧麵是主食，幾乎每天都吃，各種吃法、魚魚、窩窩、栲栳等。

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    大年初四。

    伊尹美食課：素砂鍋。    （www.101novel.com）