第103章 自助餐廳被掐斷客流
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第二天上午10點30分,歇業一天的夏威夷海鮮自助餐廳,準備再次開業。
之前三天,自助餐廳經曆了一場場噩夢,不僅被一幫建築工人胡吃海喝,還嚴重影響了正常的生意。
這裏簡直成了建築工人們的樂園……
帝王蟹、象拔蚌、三文魚及烤肉等,往往被一掃而空,連殘羹冷炙都不留。
自助餐廳每天的虧損額,高達5萬。
榜一大哥及富二代魯亞標痛定思痛之後,做出了一個艱難的決定。
那就是恢複自助餐廳的價格!
你們這些建築工人不是喜歡吃自助餐嗎?
那就取消88元的優惠,直接升到199元一位,就算你們胃口再大,餐廳也虧不了。
“你這開業活動本身就有問題,88塊太低了……”趙曼麗也來到店裏,對著魯亞標道。
原本趁著這次開業,趙曼麗也能在直播間刷一波紅利。
萬萬沒想到,自助餐廳開業後惡評如潮,她都不好意思直播了,被現實狠狠地打腫了臉。
“你懂什麽?開自助餐廳就是要起開頭,88塊當然不能賺錢,但是會拉一波人頭!”榜一大哥魯亞標這幾天也是心情極度鬱悶。
開業88元的價格,隻能說保本價,如果人多的話,還略有盈餘。
但是一開始不打折的話,不以令人無法抗拒的價格,吸引到客流的話,後續的營業就麻煩了。
實際上,榜一大哥的如意算盤,就是以88元的優惠價,做一個開業客流的最大測試。
計劃2至3周左右,得出一部分數據,對以後的食材準備及服務員工作,做一個估算。
“你不覺得是有人在故意搞你嗎?”趙曼麗問道。
偶爾來一次建築工人包場,或許情有可原,可每次營業,都有100多建築工人來“砸場子”,這還能算巧合嗎?
估計是惹上了仇家。
“你這麽說有一定道理,或許是樹大招風吧?現在做生意太難了,風險太大……”榜一大哥魯亞標歎道。
這家投資1500多萬的自助餐廳,他幾乎押上了全部身價,隻許成功不許失敗。
眼下當務之急,就是要盡快地“趕走”這些建築工人。
隻有他們走了,正常的客流才會進來。
所以,榜一大哥魯亞標決定,提前取消優惠價,直接以199元價格銷售,爭取在短時間內,讓這些建築工人們知難而退。
“你看,都快11點了……以前這個時候,建築工人大軍早就到了……”榜一大哥魯亞標自鳴得意道。
看到自己提升原價的做法很有效果,果然那些“貪便宜”的建築工人,一下子全都沒影了。
自助餐廳終於要恢複正常了。
“還是伱有手段,看來我的直播又能開起來了!”趙曼麗也高興道。
雖然自助餐廳開業,她沒有投資一分錢,但是榜一大哥答應她,等賺了錢之後,給她買一輛跑車。
為了跑車,自助餐廳的經營,她比老板還上心。
時間一分一秒的過去,很快臨近11點30分了。
現在已經是用餐的高峰,各大餐館進入到一天中最忙碌的時刻,建築工人果然再也沒有出現了……
但是,榜一大哥魯亞標發現了一個更為嚴重的問題!
就是到目前為止,總共隻有3個進店客人!
商場的其它餐館早已人滿為患,而他的夏威夷海鮮自助餐廳冷冷清清,門可羅雀。
這不可能啊?
價格恢複到原價,客流肯定會少一點,但不至於這麽少?
而且建築工人們都不在了,顧客可以大膽地吃,放心地吃……
時間快到12點了,隻增加了1個顧客。
這下榜一大哥魯亞標心裏慌了。
他可是準備了100多種海鮮,200多人的食材準備,現在踏馬才來了4個人?
建築工人褪去後,客流並未上升,甚至還低於前幾天約60多人的散客。
這客流都跑哪去了?
“老板,不好了,不好了……”這時,一個服務員出門上了趟廁所,回來後大聲喊道。
“什麽不好了?”榜一大哥魯亞標皺眉道。
“你過來,我帶你去看看就全知道了!”服務員拽著他說道。
於是他倆和趙曼麗三人,往拐角處的“地中海海鮮自助餐廳”走去。
原來這家大型商場,同時開了兩家海鮮自助餐廳,一家叫夏威夷,另一家叫地中海。
都是主打海鮮的自助餐廳,隻是名字不同,其實海鮮食材都是批發市場訂的。
“怎麽可能……這裏這麽多人?”榜一大哥來到地中海自助餐廳後,發現餐館裏麵人頭攢動,餐館外麵大排長龍。
與自己店內生意相比,簡直一個天,一個地。
這家地中海海鮮自助餐廳他之前有考察過,一天基本80的上座率,基本不會飽和。
而今天,居然人山人海?
“老板,你看他家在搞活動……”服務員指著一片告示牌道。
“放肆酬賓,原價188元,現價98元,來者不拒!”地中海餐廳的最新告示。
謔謔!
夏威夷自助餐廳剛剛一提價至199塊,這邊地中海餐廳,就打折至98元!
兩者海鮮食材差不多,價格相差一倍,難怪客人都到地中海這邊來了……
榜一大哥和趙曼麗度都震驚不已,這個狀況,完全出乎他倆的意料。
在人流如織的地中海餐廳門口,還出現了蘇楠的身影。
他按照林濤的要求,與地中海海鮮自助餐廳談合作,每位客人補貼90元,不附帶任何附加條件,就是純粹扔錢補貼。
地中海老板一聽,還有這等好事?
有人補貼,還能為自己餐廳增加客流,何樂而不為呢?
當即老板同意將價格調至98元,而90塊補貼,由蘇楠代為支付。
這就是林濤的“釜底抽薪”之計。
夏威夷海鮮自助餐廳如果搞優惠,那就請建築工人“砸場子”,如果恢複原價,那就補貼你的競爭對手,徹底斬斷你的客流!
用你的競爭對手來打壓你,“殺人”於無形。
“老板,你怎麽了?老板?”榜一大哥魯亞標當即胸悶站立不穩,由服務員攙扶著。
他萬萬沒想到剛走了建築工人,卻肥了競爭對手。
自己的自助餐廳,硬是被他自己折騰死了……
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