第50章開業大酬賓
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“你真的決定明天開業?”
當晚,甄歆和楊星宇通電話的時候,問了這個問
“嗯,明天先在兩個店試營”
“兩個店?”
“嗯,暫時大部分售貨員的刀工都還差了點,明天開業的兩個店,也需要我和我同學給她們示範每種菜該怎麽切、怎麽”
“哦,那你明天試營業的是哪兩個店?”
“3號店和4號”
“3號店和4號店?這兩個店具體在什麽位置呀?”
“4號店就是你們七中校門口那個,3號店在銀林菜市場,銀林菜市場你知道吧?”
“嗯,知道,銀林菜市場距離我住的地方不遠,我偶爾也會去那裏買菜”
“哦?你也會做飯?”
“嗬,不太會,肯定你這種專業的廚師,肯定是沒法比,就會做幾個家常菜、煲點湯什麽”
……
第二天淩晨4點半左右,供應商送來楊星宇預訂的50隻鴨
雖然他們今天隻打算在兩家店試營業,但楊星宇還是訂了50隻鴨
因為他相信新店開業的優惠活動,應該能吸引不少顧
50隻宰殺好的鴨子,加工起來要省事不
但這些鴨子並沒有開膛破肚,隻是放了血、去了
把這些鴨子提到廚房,楊星宇招呼宋曉強、方家慧、蔣潔一起動手,他和宋曉強負責給這些鴨子開膛、掏心掏肺,方家慧和蔣潔負責清洗內
這些工作,除了楊星宇,宋曉強他們都不是很熟練,楊星宇是一邊做,一邊指點他
好在這些工作沒什麽技術含量,隨著他們處理的鴨子越來越多,手法也都漸漸熟
10隻鴨子處理幹淨後,楊星宇讓他們繼續,他自己則提著弄幹淨的10隻鴨子去加
老規矩,1隻鴨子用來做鹽水
其它9隻,加工成烤
時間一點點流逝,一鍋鍋烤鴨新鮮出爐,一隻隻鹵製的鹽水鴨、雜碎、豬大腸、鹵幹子等菜品,也一批批出
上午快8點的時候,22隻烤鴨、3隻鹽水鴨做
其它各種鹵菜做好的就更多
至於涼菜?
他們昨天就做好了,都放在冰箱裏保著
很多涼菜,提前一天做出來的味道會更
比如鹽水花生、鹽水毛豆、醬牛肉這些,提前做好,在冰箱中靜置一夜,會更加入
“楊老板!咱們忙活這一大早上,早飯都還沒吃呢!咱們早飯吃什麽呀?”
蔣潔一邊在水槽那裏洗手,一邊用打趣的口吻問楊星
楊星宇笑了下,對一旁的宋曉強說:“你去放一鍋水燒開,一會兒多煮點麵條,住樓上的那幾個銷售員應該也都沒吃早餐,一會兒喊她們也來吃點!”
宋曉強嗯了聲,不慌不忙地去拿鍋接自來水,準備煮
蔣潔拿了塊抹布擦拭手上的水漬,笑問:“咱們早上忙活這麽長時間,就吃素麵呀?能不能加點鹵菜呀?”
楊星宇失笑,揚了揚下巴,示意操作台上的一盆盆雜碎、鴨血、鹵幹子那
“那麽多鹵菜不夠你們吃的?一會兒你想吃多少吃多少,隻要你能吃得”
話說,前些日子他在老家賣烤鴨的時候,每天早上起來都是拿雜碎、鴨血和鹵幹子這些東西,當早餐
反正這些東西在農村也賣不上價,以他的飯量,一頓也吃不了幾塊
最重要的是——他很清楚再好吃的東西,吃多了都會
他見過的職業廚師,做廚師的年數越長,吃的就越
以前他大學剛畢業,去酒店實習的時候,就注意到月薪幾萬的廚師長每天早上吃的特別簡
有時候去麵點間舀半碗稀飯,再去倉庫拿一瓶辣醬,三下五除二,喝掉那半碗稀飯就算是吃過早餐
有時候,喊麵條間的師傅給客人煮麵條的時候,給他放半碗麵條,也能對付一頓早
除了廚師長,廚房裏大部分師傅,無論是掌勺師傅,還是切配師傅,都對各種葷菜沒什麽興
大盆大盆的紅燒牛肉出鍋,都沒什麽人想要品嚐一
也就打荷的學徒工,總是忍不住偷
所以,楊星宇是不怕手下員工偷吃菜品
因為他相信要不了多長日子,別說讓他們偷吃,就算勸他們吃,他們也不想吃
……
吃完早
楊星宇招呼大家把今天要賣的貨,都往三輪車上
來到市裏開店,他前幾天一口氣買了三輛大號的電動三輪
電動三輪車是好東西,價格不貴,駕駛它們,也不用考駕照,而且大街小巷都能穿梭,靈活方便,堪稱做小生意的好幫
這時候,不在這裏住宿的幾名銷售員也來
大家一起幫手,很快就把所有菜品都搬上兩輛三輪
準備出發的時候,楊星宇想了想,對12名售貨員說:“唔,考慮到我們的店麵積有限,你們就分配一下吧!6個人跟我去三號店,另外6人跟宋曉強師傅去四號店!好吧?”
12個銷售員商議了一陣,分成兩
楊星宇給了她們地址,讓她們自己打車過去,反正距離都不遠,就算是打車,也隻是一個起步
楊星宇親自開一輛三輪車,帶著大表姐方家慧去三號
宋曉強開著另一輛三輪車,帶著蔣潔去四號
每輛車上,都帶著一張新店開業的大紅色海
十幾分鍾後,楊星宇和方家慧來到三號
他們到的時候,打車來的周梅等人已經先一步到了,6個女銷售員聚集在店門口等
於是,在她們的幫助下,車上的貨很快都搬進店
楊星宇作為老板,搬貨的時候,沒怎麽插手,隻是吩咐大家把東西搬進去,指示她們把各種菜品擺放在櫃台的什麽位
就連打開玻璃房內的空調,他都是吩咐周梅做
他這次籌備的12家店,都做了玻璃房,將櫃台全部包圍在玻璃房間
這麽做的好處挺
比如可以隔絕戶外的灰塵飛到菜上,也能隔絕客人說話時噴濺的飛
當然,最重要還是玻璃房可以開空調,否則夏天的常溫下,那麽多烤鴨、鹵菜、涼菜都很容易變
“周梅!你去把海報貼一下!貼在玻璃牆前麵!”
這個店是分配給周梅負責的,所以,今天很多事,楊星宇都是吩咐周梅去
而周梅也沒什麽意見,因為從今天起,這個店裏產生的營業額,她都有提成
因此,嚴格意義上來講,楊星宇他們今天來這裏,都是給她幫忙
很快,大紅色的海報被貼上玻璃牆外麵,正對著店門外
海報上的內容也簡
——新店開業大酬賓!!!烤鴨15元每斤,其它菜品一律8折優惠!!
……
這個菜市場原先就已經有兩家烤鴨店存
一家位於菜市場左側,另一家位於菜市場右
在周梅貼上海報沒多久,左側那家烤鴨店的老板娘,就假裝來附近的早餐店買早餐,在經過楊記烤鴨店的時候,停下腳步,看了看玻璃牆上的海報內
然後笑了笑,拎著剛剛買好的早餐走