第十七章 豬油渣
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招財開局就直擊心靈的吃播,讓直播間的熱度持續上漲,房間人數很快就突破了500人。這邊小貓吃得渾然忘我,尾巴搖個不停,那邊觀眾們呼天搶地,抗議主播不夠寵粉。
路人還在迷惑地打量著標題,不時被麵前小貓極富感染力的吃相饞到,主播已經盛裝好兩個烤盤內剩餘的小魚幹,放進了一個可以密封的保鮮盒中。臨了,她還不忘給自己也投喂了一條小魚幹,吃得見牙不見眼,哢哢的咀嚼聲都依稀可聞。
“的確和我想的一樣,對我們人類來說味道有點淡的。”方晴暖咽下嘴裏最後一塊小魚幹,和觀眾們說,“但是招財吃得就很開心,所以還是建議大家做給寵物吃哈。我今晚再做一點,明天把教程發主頁。”
從生鮮配送箱中取出一大塊白花花的肉,“哐”地放到案板上,方晴暖輕輕剝下最外層的保鮮膜衣,將話題引入了這次直播的正題:“接下來就是重頭戲了,我要帶大家從豬身上揩油,精煉出純正味美的豬油。”
挽了個花刀,她介紹道:“這是豬板油,豬身上油脂最厚的部位。大家可以看到上麵還有一些瘦肉和組織的殘留,在下鍋之前,我要先把這些多餘的部分剃去。”方晴暖沿著豬板油的邊緣,把殘存的淋巴以及細碎的瘦肉塊剔除,隨後改刀,把豬板油切成麻將大小的小塊。
雖是黏膩的手感,但切的時候異常絲滑,讓她有種在玩解壓玩具的錯覺。而觀眾這邊,還沒來得及接受豬油,先被一塊塊豬板油的大特寫給刺激到了。
【ioio:嘔,隔著屏幕都覺得有腥味。】
【暴躁的雨pray:這是什麽獵奇主播?】
【李嘯天是條狗:主播今天晚上玩這麽野嗎?我家狗子被嚇跑了。】
【zzz:小魚幹做錯了什麽,居然給這種玩意兒當配角。】
【[管理員]噴子111:看看再說。】
【下來我會給你謝了啊:送到嘴邊的營養液它忽然就不香了qaq】
【狩獵時刻:看得我潔癖症發作,瘋狂洗手ing】
“會有些腥味,所以需要放點調味料去腥。首先是大蔥,斜著切成小段;接著是生薑,切成薑片備用。這兩樣我是在中醫藥區搜羅到的,能在煉豬油時加入增香,去除異味。”方晴暖衝洗幹淨手和刀上的油脂,嫻熟地處理了原本就收拾得很幹淨的蔥和薑,放入了一個碗中備用。
她轉身從櫥櫃中取出一個瓦罐,在罐底撒了一大勺食用鹽,又撒了一把青花椒,接著說:“這一步操作是為了延長豬油放在罐子裏的保質期,青花椒也是中醫藥區的藥材,放一點就夠用了。”
隨後,方晴暖走到灶台前,架上鐵炒鍋,打開大火。“注意,下麵要開始煉油了哦。首先,我們在鍋裏加入適量的清水,然後冷水中倒入切好的豬油,焯水一分鍾。”
算準時間,她用漏勺把豬油瀝水撈出,放進一個敞口大碗中,又把鍋端開,清洗幹淨後才放回去。
“然後,在鍋裏加入一碗水,將豬油二次下鍋,轉中小火煉10分鍾。”她倒入豬油後,又拿起一個大大的炒勺,不斷地在鍋內抄拌,“一開始鍋子會冒白煙,不要害怕,這是豬油中的水分在蒸發。過一會兒就好了。”
果然,五分多鍾後,白煙肉眼可見地減少了,鍋中的肉塊越來越小,油脂也逐漸變成了透明色。方晴暖瞅準時機,放入了剛才備好的蔥段和薑片,用力翻炒了起來。
“現在是不是就沒剛才看著那麽膈應了?”她賣力揮動著大勺,調侃觀眾道,“現在我們屋裏的味道一點都不腥,是很好聞的油香氣,對不對招財?”
隻剩下兩片小魚幹的招財正在糾結先吃掉哪個,聽到她的聲音,抬頭看了一眼,又目不轉睛地去和魚幹告別了,態度那叫一個敷衍。
方晴暖無語失笑,觀眾們大呼節目效果拉滿。
【路人甲:哈哈哈哈貓貓這個眼神絕了。】
【小貓咪能有什麽壞心思呢:明明可以去萌寵區發大財,卻非要在美食區做飯!】
【愛哭的小毛球:這就是寵物與主人的雙向奔赴嘛哈哈哈】
【[管理員]噴子111:這貓。】
【圓_潤:真好奇那小魚幹得有多少吃。】
【aki每天要開心:那個豬油塊塊開始變黃了,感覺也有點好吃是怎麽回事。】
“趁著蔥薑給豬油提味兒的時候,我們蒸一點土豆和紅薯吧,一會兒搗成泥可以做主食吃。”方晴暖把預留的一盤子土豆和紅薯的混合切塊從冰箱裏端了出來,駕輕就熟地給蒸鍋加水,開火。
盤子放進蒸籠裏後,煉的豬油也進入了新的階段——蔥薑被炸成了鮮亮的金黃色,油香味也愈加誘人。引得一旁的招財也頻頻抬頭望過來,要不是顧及油鍋下悅動的火苗,它說不定又會撲過來。
方晴暖用漏勺壓住鍋裏的油塊,過濾出清澈的油脂液,然後用炒勺分多次將油液舀出,盛入一旁的瓦罐中。“剩下的油塊和一點點油,我們再小火炒個一分鍾。”她把已經炒成金黃色的油渣塊反複翻炒著,輕嗅著久違的香味,嘴中不自覺分泌出更多唾液。
“看到了嗎?這些焦黃的小油塊叫做‘豬油渣’,是特別好吃的東西。”方晴暖關火,濾油,把豬油渣分成兩份,一份倒入盤中,一份倒入了一個小碗裏,而後在盤中撒上了一點白糖。
她迫不及待地拿起筷子,夾起一塊豬油渣,飛快地吹了兩下就塞入口中。
“外酥裏嫩,油汁四溢,好吃我已經說膩了。”方晴暖細細咀嚼品味著,嫌不夠似的又夾了一塊塞入嘴裏,“大家一定要試一試,豬板油比小黃魚還便宜,這個成本很低的,太香了呼呼~”
一連吃了好幾塊,她才想起家裏還有個嗷嗷待哺的貓崽子,心虛地瞥向招財,果然看到小貓正拍打著被舔幹淨的空盤子,翹著胡子看著自己。
喊來小一幫忙吹涼降溫,方晴暖這才把盤中的豬油渣分了一半給招財,見小貓吃了一塊瞪大雙眼,然後暴風式吸入後,她得意地叉腰和觀眾顯擺:“看,連挑剔的招財都說好吃呢!”
【係統:管理員[噴子111]送給主播[方晴暖]10艘[快艇],附言:看起來很好吃。】
【係統:粉絲[一口氣能喝十大碗]送給主播[方晴暖]1艘[快艇],附言:粉了粉了,主播讓我成功幹了三管營養液。】
【係統:粉絲[老婆我真的沒有偷吃]送給主播[方晴暖]10輛[懸浮小車],附言:我老婆說要學著給我炸豬油渣吃,感謝主播!!】
【係統:粉絲[愛哭的小毛球]送給主播[方晴暖]10顆[蘋果],附言:主播快開通味覺共享吧我要饞死了嗚嗚嗚】
【係統:粉絲[李嘯天是條狗]送給主播[方晴暖]10輛[懸浮巴士],附言:主播我家狗子的口水把我褲子都打濕了,你有罪qaq】
直播間內,1000+人在線流著口水,紛紛點下了關注,又不甘心地把直播間分享給自己的親朋好友:不能隻有我自己看著眼饞!
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