第三十一章 秘製辣椒醬
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今天的直播間,打開後立即湧入了超過5000名用戶,讓方晴暖頭一次有了擁擠的感覺。怎麽這麽多人?抽獎的魅力這麽大嗎?
“大家好,今天晚上的內容比較多,所以我會做得快一些,早點讓大家看到吃飯環節。”方晴暖語畢,便介紹起優先度第一的辣椒醬,“首先要登場的重量級選手,是非常百搭的一種醬料——辣椒醬,也是我要抽獎贈送的主角。”
她指著麵前幾個碗碟中擺放的食材,一一介紹:“主要需要用到的有:青紅辣椒、蒜頭、生薑、大蔥,輔助香料是:桂皮、八角、香葉、花椒,還有需要我們自己二次加工的花生和白芝麻。”
“時間關係,炒花生碎和白芝麻的工作我就交給小一來做了,會給大家分一個小窗觀看。”方晴暖先把裝著花生的小碗遞給小一,囑咐它,“先把花生去皮,然後搗成碎渣。”
說罷,她又將裝著白芝麻的碗拿到手中,對小機器人說:“再把花生碎和芝麻一起放入鍋中炒。開中小火,鍋子預熱之後,直接把這兩樣倒進去,不斷翻炒,15分鍾後出鍋。”
小一眨了眨眼睛,伸出另一隻手,示意方晴暖將碗放上去:“流程已載入,可以開始了嗎主人?”
拍了拍小機器人的腦袋,方晴暖點頭稱是,然後把灶台留給小一,自己到了流理台的另一邊。
“其實花生碎和白芝麻的受熱麵積不一樣,分開炒比較好,但是區別並沒有特別大,不太講究細節或是和我一樣趕時間的話,就不用分那麽細了。”方晴暖和觀眾解釋道,定睛一看界麵,彈幕刷得飛快,而且人數居然已經破了8000,還在不斷刷新增長著。
【誰看誰快樂:可靠消息,今晚主播不抽獎,你們可以退出直播間了!】
【愛哭的小毛球:嗷,表白主播,今天好多人呀!】
【ioio:都是我中獎路上的絆腳石!】
【老公我真的沒有生氣:今天主播的配料就不一般,感覺是大菜,期待(☆▽☆)】
【老婆我真的沒有偷吃:老婆又要學會新菜了,期待(☆▽☆)】
【34678:聽說這裏有美食抽獎!】
【caicai我是誰:活久見,人氣區竟然還有沒開通感官互通的主播?!】
【[管理員]噴子111:直播間活躍粉絲數破1萬,且持續30分鍾以上,主播今天就能申請開通了。】
點了點頭,方晴暖配合管理員的話說:“辣椒醬非常非常香哦,我用的是中等辣度的辣椒,所以即使是不能吃辣的朋友,也可以聞一下的。”
她從地上提起一個大籃子,裏麵滿滿的都是綠色和紅色的辣椒,看得一些吃不來辣味的觀眾直呼要命。“這種長條的是線椒,想吃更辣的話可以用朝天椒、小米辣、杭椒來做。天然的辣椒和我們在營養液中喝到的辣味還是有一定區別的,我個人非常喜歡,強烈推薦大家試一試喲~”
把籃中的四斤辣椒一股腦倒進水池,她打開水,戴上手套開始清洗:“洗的時候先不要處理辣椒的小辮子,防止它裏麵進水。本來沒想買這麽多的,但是看我主頁的評論區異常熱鬧,今天為了抽獎來的有多少人啊?”
觀眾們倒也不藏著掖著,扣了滿屏的“111”來回應她,對辣椒醬的垂涎之意溢於言表。
“哈哈哈,這麽直白的嗎?”即使聊著天,方晴暖的手下動作也一點沒有放慢,她利落地控水,把洗好的辣椒撈出,“為了表達對大家的謝意,我打算力所能及地多做一點,計劃送出20小罐辣椒醬,手氣差的小夥伴有開心點了嗎?”
【又是黴黴沒的一天:哭哭,並沒有!】
【歐皇不渡非:主播大義!】
【愛妮沒商量1314:這個主播能處!!】
【圓_潤:主播十年老粉申請出戰!】
【哼哼哈嘿:吃不到你的麵條,還抽不中你的獎嗎?[壞笑]】
“生薑大概需要這麽大的兩塊,100g左右。”方晴暖用自己的手比了一下,發現手掌有點小,就補充了一下重量。用到刀輕輕地刮掉薑皮,再用刀麵重重地拍上去,一次不行又多來了幾次,把薑拍扁後,改刀剁成泥。
“這個用刀拍的技法很實用,拍大蒜、拍黃瓜都很好用。”拎著對自己的細胳膊小手來說看著有些大的菜刀,方晴暖其實沒有看起來的那麽輕鬆,於是,輪到剁蒜和辣椒的時候,她果斷選擇了攪拌機。
把一盤去皮的蒜瓣丟進攪拌機內,方晴暖有些心疼地說:“大蒜用得有點多,要400g,直接把我這辣椒醬的身價提高了一個eve。”
按下開關,攪拌成顆粒狀後倒了出來。她又一根一根地往攪拌機內丟線椒:“辣椒也要打碎,不過為了口感考慮,我們放進去之前要先把把兒切掉。”
由於辣椒的量比較多,她分成了兩次才全部打完。此時,她周身已經彌漫開生辣椒的嗆味兒了,不過論霸道還是蒜末更勝一籌。
就在要感慨鼻子遭罪的時候,一股炒芝麻的香氣衝進方晴暖的鼻腔,給她來了個身心舒暢的洗禮。
“好香!我感覺芝麻和花生快炒熟了。”她走到小一身邊,鍋中的香氣更加濃鬱,此時正毫不吝嗇地四處逸散著。看了看顏色和膨脹程度,方晴暖對小一說:“再過兩分鍾就出鍋吧,你做得很棒!”
小一對她比了個愛心的手勢,開心地繼續翻炒起來。
方晴暖拿出裝豬油的罐子,看過的觀眾都知道裏麵是什麽,立刻激動起來,這個叫做辣椒醬的醬料,放了這麽多好吃的食材,就算沾拖鞋底那也得好吃吧。
方晴暖站在小一旁邊,打開另一個爐灶,熱鍋後往裏舀了幾大勺豬油,待豬油化開後又倒入了1.5斤橄欖油。
“動物油容易凝固,所以我們做醬的時候可以以橄欖油為主,或者純用橄欖油都可以。一共要放2斤油,不要被嚇到哦~”在等待油熱的期間,她把兩棵大蔥切了段放入盤中,又簡單說明了一下香料的分量。
“五六個八角,兩三片大的桂皮掰成小塊,七八片香葉,還有兩把花椒。香料能在中醫藥區購買,不用放特別多,用量合適最好。”
“我的配料還有油的用量都是建立在4斤辣椒的前提下,大家自己家裏平常做不需要這麽多,適當減少用量。”
說話間,油溫也差不多了,方晴暖有些激動地搓了搓手,對著鏡頭宣布:“現在,我要正式開始炒製‘辣椒醬’了!”