第七十六章 老板魚

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    下網後,張耀華讓自己二弟開快點。
    隻要是大哥的命令,張耀威從不問緣由,嚴格執行,還順便超並列齊驅的水旺打了個手勢,讓他也加速。
    兩人是發小,也很默契。
    兩艘漁船幾乎同時加快速度往前行駛。
    “就這樣,不用管了嗎?”阿九問道。
    他還什麽都不懂,沒有真正跟船出海過,自然也不清楚捕撈的一些操作。現在,隻能多看,多問了。
    “嗯!剩下的,就交給天意。”張耀華點頭。
    還能怎麽辦呢?下水去幫忙趕魚?
    張耀威眼睛盯著海水下麵一會,他好像看到了什麽。
    “有魚。”
    阿九:“什麽魚?”
    “可能是老板魚。”
    老板魚?
    阿九第一次聽這個名稱,愣了愣,雖然不知道是什麽魚,但沒有追問到底。
    差不多半個小時,大家開始收網。這收網的速度確實快,老漁民在場的話,一定會說年輕人沉不住氣。
    畢竟好多漁船一拖就是兩三個小時才收網的,一天下來就拖不了幾網。
    “真是老板魚。”張耀威笑道。
    阿九也終於知道老板魚長什麽樣了。
    其實,老板魚就是鰩魚的一種,叫孔鰩。老板魚肉質細嫩、味道鮮美,魚刺很少,可以與豆腐一起燉著吃,也可以紅燒和燉湯。因為魚刺少,所以老板魚很適合老人和孩子食。
    這種魚目前也有大量養殖,市場價格並不高。不過,最近野生老板魚的價格幾乎翻倍,二十多塊錢一斤。
    “老板魚好吃嗎?”阿九問道。
    張耀華跟他說:“那就得看你怎麽弄了。不會做的話,這種魚是醜的,一股氨水味。”
    之所以會有一股氨水味,張耀華清楚,那是因為老板魚的血液中含有尿素的成分。
    要去掉這股難聞的氨水味很簡單,把老板魚殺好洗淨後,放入開水裏餘燙一下再烹製就可以了。烹製的過程中如果再加入適量料酒,能把氨水味去除的更加徹底。也有人放醋,或者山楂。
    “氨水味?”
    張耀威以為阿九不知道氨水味是怎樣的,他補充:“就是廁所的味道。”
    “啊?”
    “別啊了。快幫忙,小心點,別被它們的尾巴蟄到,有毒的。”
    老板魚河魔鬼魚外形上很像,有人甚至以為是同一種魚。實際上,兩者還是有區別的,它們可以說是親戚關係。
    這種魚也有南北差異,南方海域的一般都是尖頭的,北方有圓頭的。
    “還真有股味,但還好。”阿九說道。
    “剛撈上來的,味道自然不重。味道重的,一般都不新鮮。”張耀威告訴他。
    除了老板魚,還有一些小魚小蝦,張耀華幹脆扔回海裏去。
    “大哥,你剛才扔的蝦有點貴的,差不多四十塊。”阿九提醒。
    在他們鎮也有,同樣不大,手指大,卻要三四十元一斤,還不知道是不是養殖的。
    張耀威:“那是明蝦,剛才的太小了。你三四十買的,基本上是養殖的。明蝦貴的時候要一百多,尤其是大明蝦,便宜的時候也很少低於五十元每斤。”
    市麵上,大家見得最多的,應該是基圍蝦。
    基圍蝦屬於淺海海水蝦,是基圍地帶出產的蝦子,因為喜歡隨海的潮水遊到基圍下的水流平緩區產卵,所以被稱作基圍蝦。
    不過,現在基圍蝦通常是淡水育種,海水圍基養殖的。
    基圍蝦形態像明蝦,但它的殼沒有明蝦軟,形態沒有明蝦大,且體肥殼薄。
    說著,他也撿起一個蝦,接著說道:“這種是九節蝦,價格更貴,平時都要一百左右,過年時可能還會翻倍。不過,還是太小了。”
    然後,張耀威把手中的蝦也扔出去。
    有不少人會把九節蝦和黑虎蝦搞混。
    九節蝦身體呈長條狀,有九個節環,因此得名。
    而黑虎蝦身體比較圓潤,形狀更像是一個彎曲的弧形,與九節蝦有很大的區別。此外,黑虎蝦的體色為黑色或深灰色,而九節蝦則是透明或淡黃色。
    當然,黑虎蝦也不便宜,平時同樣要一百元左右,過年過節可能就升到一百五十元以上。
    見二弟給阿九科普海鮮的知識,教他認海鮮,張耀華沒有插話。
    很快,他們將第一網的收獲都裝進了船艙,漁網再次下水。
    “剛才那一網,大概超過一萬塊。”張耀威稍微給阿九透露。
    阿九眼睛一亮,心裏感歎,這真比種地來錢快呀!
    他今年甘蔗的純利潤竟然還不到兩萬元,想想都覺得心塞。講真,那麽點利潤,還不如外出打工。
    出海捕撈的風險可能大點,但人家的利潤成正比。
    他卻忽略了,幹捕撈的成本高,你得先有一艘船,然後出海還要燒油。如果沒有收獲,油費就夠你喝一壺的。
    “一天就掙得比我一年多。”
    阿九知道自己這次是投注正確了。
    大舅哥拉一把,感覺真好。
    不管做什麽行業,有人領入行都是不一樣的。
    第二網,除了老板魚,還拖上來一隻海龜。不管是什麽海龜,漁民一般都是放生的。張耀威和阿九將其抬起,投入海中。
    “不能賣錢嗎?”阿九忍不住問一句。
    “那是麗龜,現在是保護動物了。”
    哪怕不是保護動物,漁民都很少會對海龜動手。海龜有“海歸”的諧音,他們出海的人,就希望平安歸家。
    得!聽到是保護動物,阿九不說了。
    他老家也有一種猴子是保護動物,根本動不得。
    第三網大部分還是老板魚,此外還有一條安康魚。
    “好醜的魚呀!”
    “醜又怎樣?這魚好吃。”張耀威翻了個白眼。
    安康魚長著一個超級大的、布滿了牙齒的嘴巴和罕見的平平的身體。而且,它的身體上的皮膚還粘乎乎的。
    乍一看,確實醜。
    然而,這種魚的肉質好,背皮、腹皮及頭皮經過加工製作成品有“賽海參”的美名。
    安康魚的產量大,價格比較親民,常常被稱為“窮人的牡蠣”。
    有意思的是,在海上捕撈的安康魚,通常都是雌魚,一般見不到雄魚。這是因為雄魚在出生不久,個體很小時就寄生在雌魚的身體上,大多已同雌魚結為一體,但仔細觀察,仍可辨出雄魚的體形。
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