第36章  不能太正宗了
    李曉最終還是坐下來了，女兒的話說的很有道理，開飯館做生意的目的，就是為了賺錢，這裏的店租貴，人工貴，食材肯定也貴，加上裝修上檔次，環境好，服務也好，菜的標價高，也很正常。
    這就好比小旅館跟五星級酒店一樣，都是進去住一晚，小旅館住一晚隻要幾十塊錢，五星級酒店住一晚，則是幾百塊錢，大家麵對的消費群體不一樣，所以根本就沒有什麽對比性。
    自己想開一家大一點的川渝菜館，還要上檔次，首先思想上就要有轉變，不可能跟在家開的小飯館一樣，炒一個菜，素的幾塊錢，肉菜最多也就二十多塊錢。
    這裏是經濟發達的深鎮市中心，就像女兒說的一樣，店租很貴，人工也貴，所以開店的成本也貴，如果菜的價格賣出去太便宜了，哪裏還有利潤？
    等到菜上來了之後，因為易安國要開車，所以沒有辦法陪李曉喝酒，李曉夫妻倆一起開了一瓶38度的皖酒王。
    “爸！這菜做的跟你做的菜怎麽樣？”李思思問道。
    “看起來倒是挺好看，味道也就那樣！口感有點不夠味，不是很正宗，不夠麻，花椒的分量太少了。”李曉評點道。
    易安國笑了笑說道：“川渝菜出了川渝，就是不能太正宗了啊！要因地製宜，才能適者生存。”
    “不是哪個地方都能夠接受，太麻的口味，尤其是粵省這邊，口感偏輕淡一些，所以口味上也要適當的進行轉變。”
    “變味了的川渝菜，還能叫正宗的川渝菜嗎？”李曉反問道。
    “我說的意思是指，在保留川渝菜的傳統味道上，做出一點相應的變化，迎合當地的主流人群，不是說要完全改變川渝菜的口味。”易安國解釋道。
    “很多人一開始，是沒有辦法接受太麻了的口感，所以可以少放一點花椒，麻辣的味道不要那麽重，這樣很多人就容易接受了。”
    “很多人喜歡吃川渝菜，但是卻接受不了太麻辣的那種口感，很多人可以忍受辣一點，但是沒有辦法忍受太麻了。”
    李曉一時間很難接受，或者說他腦子有點轉不過彎來，但他想在深鎮開川渝菜館，他就必須改良川渝菜的口味，要麵對現實，認清現實。
    別看現在這邊的川渝菜館挺多的，但事實上再過幾年，川渝菜館就會敗退了，湘菜館後來居上，遍地開花。
    為什麽很多人選擇了湘菜，拋棄了川渝菜？主要的原因就是很多人接受不了，太麻的味道，但卻可以接受香辣的味道。
    飲食行業也要與時俱進，適應當地的環境，否則就會被淘汰。
    這樣的例子其實很多，比如現在到處都是的桂林米粉店，還有沙縣小吃，木桶飯，再過十幾年也會被淘汰了。
    取而代之的是柳州螺螄粉，常德米粉，川渝麵館，烤魚等。
    川渝菜雖然也沒有完全敗退，但絕對沒有現在這樣的風光，大行其道，到處可見的川渝菜館的招牌。
    易安國本人其實更偏愛吃川渝菜，但如果太麻的話也有點受不了，最喜歡的還是微麻的口感，所以一般去川渝菜館點菜，都會特別的交代店家少放點花椒，不要太麻了，辣一點沒關係。
    不過易安國也是點到為止，李曉能夠聽得進去更好，聽不進去也是沒辦法。
    後海附近有不少的旅遊景點，李思思請了幾天的假期，陪著她父母和兩個妹妹，去逛了一圈，順便也熟悉了一下周圍的環境。
    易安國當然也是全程的陪同了，畢竟李思思的父母，都以為他已經和李思思領證結婚了，不好好表現一下，有點說不過去啊！
    “安國啊！你要是工作忙，就不用陪著我們了，有思思陪著我們到處逛逛就夠了。”李曉對易安國說道。
    “年輕人在大城市生活壓力大，你們兩個人都請假陪著我們玩，那怎麽行呢！”
    “爸，我的工作就是收收房租，遲幾天收也沒事的。”易安國笑著說道。
    “收房租？思思不是說你在房地產開發公司上班嗎？”李婉華疑惑的問道。
    “媽！易安國在房地產開發公司的工作，主要就是負責收房租的，是負責物業管理方麵的工作。”李思思連忙說道。
    原來李思思並沒有告訴她父母，易安國名下有1600套房子，欠了銀行十億元貸款的事情，她有點擔心她父母會接受不了。
    這個年代在內地的很多城市，雖然也有按揭房貸購房，但大部分人都是選擇找親戚借錢，全款買房，選擇向銀行貸款按揭分期還款的，隻是少數人。
    尤其是農村進城買房，基本上都是找親戚借遍了錢去買房，之後再慢慢的還錢。
    在很多人看來，向銀行借錢利息實在是太高了，不劃算，找親戚借錢，起碼不用付利息，有錢就還，也沒有人催，除非是親戚家裏遇到了難處，急需要錢了，才會來催你還錢。
    這要是讓他父母知道了，她嫁的男人欠了銀行十億元巨款，那肯定是要嚇壞了他們的。
    易安國也沒有責怪李思思的意思，李思思不敢告訴父母真實的情況，他心裏也能夠理解，所以也很配合的說道。
    “思思說的沒有錯，我在房地產開發公司的工作，主要就是負責物業管理，收租這方麵的事情，所以工作比較輕鬆自由，收租推遲幾天再收，也是可以的。”
    李曉和李婉華夫妻聽了之後，也就沒有再說什麽了，工作好，輕鬆又自由，還有什麽好說的？
    至於收房租，耽誤幾天，推遲幾天去收租，倒也沒什麽事，很正常的嘛！
    除了遊玩之外，也去找了一些轉讓的門店，或者是空置的店鋪谘詢了一下，地方倒是不錯，對店鋪也很滿意，可是一問鋪租，李曉夫妻倆就被嚇到了。
    “大貴了，五百多平方就要五六萬一個月，賺的錢還不夠交店租。”李曉忍不住的抱怨道。
    “麵積大，能夠同時接待的客人也多，生意好，這點房租還是可以負擔的起的。”易安國笑了笑說道。
    “這裏是市中心，店租肯定是很貴的，你要是想便宜的話，那就隻能去關外了，關外的店租要便宜的多。”
    “不過這裏開店也有這裏開店的好處，那就是人流量大，客流多，吃飯的人也就多，而且價格也可以訂得高一點。”
    “去關外開店，固然店租是便宜多了，但是那邊的消費也低啊，所以價格也不能定的太高，人流量也不如這邊，其實，低端市場競爭更加激烈。”
    “高端市場的競爭，反而沒有那麽激烈，畢竟投資也大，然後風險也大，很多人不怕冒這個風險，但也沒那個實力投資啊！”
    “所以我個人感覺與其開一個蒼蠅小館子，不如開一個大一點的飯店，與其開一個低端點的大排檔，倒不如開一個高檔一點的飯店。”
    “你說的倒是挺輕鬆的，問題是這麽大的地方，一個月五六萬房租加押金就去了十七八萬了。”李曉不滿的說道。
    “再加上裝修，這麽大的地方，要裝修的高檔的話，那得花多少錢啊？”
    “另外，這麽大的地方，那得請多少個人啊？不僅要請服務員，還要請廚師。”
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