吃過早飯，何雨柱就看著正在收拾廚房的幫廚們問道，
    “同誌們，咱們中午的材料什麽時候送來，材料早點送來，我也好早點教大家啊！”
    一聽何雨柱說起這事，同誌們立刻就興奮了起來，
    “小何師傅，等我們收拾完了，九點多鍾吧，後勤那邊就會把東西送”
    果然，等同誌們收拾完廚房，沒一會兒，後勤那邊就把食材送來
    蒸饅頭得提前發酵，所以麵粉當天送的是第二天的，
    至於蔬菜嘛，也就是平日裏常見的蘿卜、卷心菜什麽的，
    至於肉，一星期能吃一兩回，那就是上麵下了大任務，要犒勞工人同誌們
    見食材送來了，何雨柱就招呼著幾個廚師過來了，
    “魏師傅，丁師傅，大家先來切菜，展示一下自己的刀工，讓我摸摸底，看大家的水平到底怎麽”
    魏玉合、丁長得以及食堂的同誌們聽到何雨柱的話，都圍了過來，
    也沒矯情、不好意思什麽的，魏玉合第一個上去，拿起砧板和菜刀，再拿過一顆白蘿卜就切了起來，
    半個蘿卜沒切完，何雨柱就叫了下一個同
    沒讓同誌們都上去，隻看過幾個人的刀工，何雨柱就大概明白了他們的路數，
    於是就自己站到砧板前，拿起菜刀，就開始講了起來，
    “同誌們，你們的刀工我看了，差不多就是在家看自己媳婦兒、老娘做菜的時候學的，或者說模仿的，
    等你們到軋鋼廠當廚子、幫廚的時候，自然而然就用出來了，
    我說的沒錯吧！”
    “小何師傅，你說得沒錯，解放前為了吃口飯，啥活兒都幹，沒準兒打個檫，我們現在在幹別的營生也不一定”
    見同誌們們差不多都是這情況，何雨柱笑著點了點頭，
    “以前的事兒咱們都不說了，現在是咱們老百姓當家做主的新社會，自然跟以前不一樣了，
    馬廠長讓我教大家做大鍋菜，讓同誌們能夠吃好飯，那我肯定會好好教你們
    既然你們基礎都沒打好，那咱們就從最基礎的刀工開始教，
    我教你們的可不是什麽野路子，伱們一定要認真”
    這次同誌們都沒說話，隻是瞪大雙眼直勾勾的看著何雨柱，想看清楚他的每一個動
    見狀，何雨柱笑著點了點頭，
    “成，那咱們今兒就上第一課，刀工當中的站姿，
    剛剛你們切菜的時候，站得鬆鬆垮垮的，姿勢千奇百怪，這是不對
    切菜有兩個最基礎的標準站姿，丁字步和八字步，
    不管哪一種標準站姿，都對我們廚師有著嚴格的要求……”
    何雨柱拿著菜刀，一邊講，一邊不斷的做著示範，力求讓每一個同誌都聽清楚他講的是什麽，
    等講完以後，才笑嗬嗬的對同誌們說道，“大家都看明白了吧，是不是覺得很簡單？”
    何雨柱說的這些東西，可從來沒人教過他們，他們也知道這是十分難得的學習機會，自然不會順著何雨柱往下說，
    “小何師傅不愧是家傳的廚藝，這些東西我們聽都沒聽說過，
    自然是不簡單”
    “就是，小何師傅，原來單單就是站著切菜也有這麽多講究，
    看來做廚師真是個大學”
    ……
    看他們七嘴八舌的議論，何雨柱拍了拍手，吸引了一下他們的注意力，
    “同誌們，我可沒說瞎話，這就是最簡單的東西，是廚師刀工基礎中的基礎，最基本的東
    我之所以第一個講，除了因為這是基礎，
    再一個就是你們的習慣問題，
    如果教一個沒做過這個的，可能幾天、十幾天就能掌握得很
    可對你們來說，首先要克服的其實是自己這麽多年來，所形成的自然反應，
    要時時刻刻的糾正自己的站
    更重要的是，大家不能耽誤手上的工作，得讓工人同誌們按時吃上午飯，
    別廚藝還沒學到，先捅出簍子”
    聽何雨柱說完，同誌們都大笑了起來，“小何師傅，既然這站姿是基礎中的基礎，
    那你能不能給我們說說，當廚師要掌握哪些功夫才成，
    也讓我們有個”
    “就是，何師傅，你跟我們說說，看我們什麽時候能學”
    ……
    看同誌們都有這個意願，何雨柱也不怕拔苗助長或者打擊到他們，
    反正能教的就教，不能教的就放棄，
    不然照著他要包圓東直門廚師的想法，一個個認真教，那不得累死
    於是何雨柱比著兩個手指頭，就開口說了起來，
    “兩個，當廚師就兩個功夫，
    刀功，用刀的功夫，切菜或者說處理食材的功夫，包括基本的站姿和幾種基本的持刀法；
    第二個，火功，用火炒菜的功夫，包括投料、調味、火候掌握、上漿掛糊、勾芡潑汁、翻勺裝
    大家聽明白了吧，一個是灶下的功夫，一個是灶上的功夫，
    而你們現在學的就是灶下的功夫，
    而灶上的功夫，等具體學到了，咱們再
    現在，大家就可以開始準備今兒中午的午飯”
    說著，何雨柱也不等他們說話，就拿過一個蘿卜，開始做起了示範，
    以何雨柱的高級刀工，切點蘿卜還不是小菜一碟兒，
    隻聽“咄咄咄……”一連串密集的輕響，
    蘿卜在何雨柱的手上快速的變成一根根大小均勻細絲，看得同誌們直愣神，
    見何雨柱用的就是剛剛教他們的站立姿勢，同誌們的心頭一片火熱，也紛紛忙碌了起
    見同誌們都變得這麽積極，何雨柱笑了笑，然後就停下示範，
    接著就圍著同誌們轉了起來，不時的給同誌們糾正一下姿勢，
    收獲了一大波食堂工人的好
    由於是第一天，廚師們並沒有什麽明顯的變化，所以也沒在食堂裏引起什麽反應，
    等吃完飯，收拾完食堂，何雨柱看著正準備下班回家的同誌們，開口囑咐道，
    “同誌們，要想學好廚藝，就要自己下苦工，不管是上班，還是在家裏，大家多練習，總會有收獲”
    “是，小何師傅，我們一定好好”
    “小何師傅，你就瞧好吧，咱們怎麽也要從你手裏多挖些寶貝出”
    ……