“胡師傅，您看這包裝設計成這樣成不？”金發姑娘指著畫冊上的圖案，中文說得磕磕絆絆，“木槌敲在榨具上，旁邊畫油菜花，顏色用金黃的，像您榨的油。”
    胡德山眯著眼睛看，煙袋鍋在手裏轉了轉：“花能畫得再碎點不？像風吹過的樣子，菜籽開花時，風一吹就跟撒金似的。”
    姑娘眼睛一亮，拿起筆在旁邊畫了幾筆：“這樣？”
    “差不多，”胡德山點點頭，“別把木槌畫得太直，咱打錘時，木槌是晃的，有勁兒。”
    年輕徒弟湊過來看，手裏還捏著刻了一半的木牌：“胡師傅，這洋姑娘畫得比我刻得好看。”
    胡德山敲了他腦袋一下：“你那是功夫沒到，等你能把‘胡記’倆字刻出筋骨來，比畫好看。”
    國外研究員舉著攝像機，笑著說：“胡師傅對傳統很堅持。”
    “不是堅持，是得像樣，”胡德山往老榨機裏添了把菜籽，“就像你學中文，發音不準，別人聽不懂，白費勁。”
    姑娘捂著嘴笑：“我爺爺也是手藝人，做麵包的，他說揉麵得順著筋道來，跟您說的打錘一個理。”
    “對嘍，”胡德山掄起木槌，“萬物都有性子，得順著，不能硬來。”
    胡小滿端著茶進來：“研究員，嚐嚐咱的野菊花茶，敗火。”
    研究員接過茶杯：“胡先生，博物館想跟您合作，做套‘世界老榨機’係列文創，用您的油坊故事當封麵，行嗎？”
    “文創是啥？”胡德山沒聽懂。
    年輕徒弟搶答：“就是把老東西做成好看的玩意兒，讓人買。”
    “能讓更多人知道榨油咋回事，就行，”胡德山看著姑娘，“但圖案得我審，不能瞎畫。”
    姑娘連連點頭：“一定請您審，您是老行家。”
    老木匠背著工具箱進門，看見院裏的外國人，愣了愣：“德山，來貴客了？”
    “來畫油坊的，”胡德山招呼他，“快看看這姑娘畫的榨具，像不像你做的。”
    老木匠湊過去，指著畫裏的鐵箍：“這箍太圓了，我打的有棱，那樣才咬得緊木頭。”
    姑娘趕緊改：“爺爺說得對，我沒注意細節。”
    “做手藝就得摳細節，”老木匠拿起姑娘的筆，在鐵箍上畫了道淺痕，“這兒得有個小豁口，是敲打時崩的，老物件都帶著點小毛病，才真。”
    老李頭拄著拐杖進來，看見老木匠在畫畫，嚷嚷：“你們這是要開畫坊？把我那鐵砧也畫上，不然偏心。”
    “畫，都畫，”胡小滿笑著說，“李爺爺的鐵砧，一錘能砸出火星子，最有氣勢。”
    老李頭得意地揚起下巴：“那是，當年給八路軍打馬掌，就用這手藝，結實！”
    年輕徒弟好奇：“李爺爺，打鐵跟榨油有啥不一樣？”
    “都得使勁，但勁兒不一樣，”老李頭比劃著，“打鐵得猛，一錘定音；榨油得勻，細水長流。”
    國外研究員舉著話筒：“幾位師傅年輕時，沒想過老手藝能這麽火吧？”
    “火不火不重要，”胡德山磕磕煙袋鍋，“當年餓肚子時，能榨出點油給孩子抹饅頭，就知足。”
    老木匠接話：“我爹說，手藝是飯碗，得端穩了，別讓它砸了。”
    姑娘忽然問：“胡師傅，您收了徒弟，會把所有本事都教給他嗎？”
    “咋不教？”胡德山看著年輕徒弟，“但他得先學會挑菜籽，一百斤裏挑出三兩壞的，這眼力得練半年，急不得。”
    年輕徒弟撓撓頭：“師傅，我現在挑一百斤，最多錯五兩。”
    “還差得遠，”胡德山瞪他，“等你能閉著眼摸出好籽壞籽，再說學打錘。”
    胡家嬸子端著油餅出來：“都嚐嚐，新榨的油烙的，香得很。”
    姑娘咬了一口，眼睛瞪得溜圓：“比麵包房的黃油香！”
    “那是，”胡家嬸子笑，“黃油哪有咱這菜籽油實在，能炒菜，能烙餅，還能抹傷口，用處多著呢。”
    老李頭啃著油餅：“當年我打鐵燙著手，就抹這油，好得快。”
    國外研究員拍著視頻：“這油是萬能的。”
    “是老祖宗傳下來的寶貝，”胡德山看著院裏的老榨機，“它不光能出油，還能聚人，你們看，老的少的，本地的外地的，都能在這兒湊一塊兒。”
    年輕徒弟忽然說：“師傅，我爹想來看看，他也想學著種菜籽，給油坊供貨。”
    “歡迎，”胡德山點頭，“讓他來，我教他選籽種，咱油坊的菜籽，得是最好的。”
    姑娘翻著畫冊：“胡師傅，我想加段文字，寫您說的‘油能聚人’，行嗎？”
    “行，”胡德山往她手裏塞了塊油餅，“就寫‘油香漫過青石板，人就聚來了’。”
    老木匠看著姑娘寫字，忽然說：“我孫子小木，也愛畫畫，下次讓他來跟你學，倆人能湊個伴。”
    “好啊，”姑娘高興地說，“我教他畫西洋畫，讓他教我刻木頭。”
    胡小滿接電話回來，笑著說：“爹，大學民俗係說要開‘古法榨油’選修課，請您去講課。”
    “我哪會講課？”胡德山擺手，“我隻會榨油，讓教授講，我去演示就行。”
    “您演示就是最好的課，”研究員舉著攝像機，“我拍下來，帶回博物館，讓外國人也學學。”
    老李頭敲著拐杖：“德山，你可得露一手，讓他們知道咱老祖宗的厲害。”
    “露啥呀，”胡德山掄起木槌，“好好榨油，就是露臉了。”
    木槌落下，“咚”的一聲，金黃的菜籽油順著榨具流淌，滴在陶甕裏，發出細碎的聲響。姑娘趕緊畫下來，嘴裏念叨：“這聲音得記下來，太有力量了。”
    年輕徒弟蹲在旁邊看，忽然說：“師傅，我好像能聽出籽殼爆響的規律了，像打拍子。”
    胡德山停下錘：“嗯，有點意思了，再聽半個月，我教你炒籽。”
    國外研究員問：“胡師傅，選修課要講多久？”
    “講到他們學會挑籽為止，”胡德山笑，“學手藝急不得，得慢慢來，就像這油，得慢慢榨，才香。”
    老木匠收拾工具要走：“德山，明兒我送新做的濾油布來，用的是新棉花，濾得幹淨。”
    “成，”胡德山應著，“順便把小木帶來，讓他跟這姑娘聊聊畫畫。”
    姑娘趕緊說：“我帶了顏料，讓他畫老榨機，我畫他刻木頭。”
    胡家嬸子在廚房喊：“開飯了，蒸了新米，就著油潑辣子吃，香！”
    眾人往廚房走，年輕徒弟扶著老李頭，姑娘跟老木匠聊木刻，國外研究員舉著攝像機，拍下這熱鬧的場景。胡德山走在最後，看了眼老榨機，木槌靜靜地靠在旁邊，像在等下一次敲打。
    他忽然說：“這油坊啊，就像口老鍋，啥都能往裏裝，裝得越多，越香。”
    沒人接話，但腳步聲裏，都帶著股踏實的勁兒，像木槌敲在榨具上，一下，又一下，穩當，有力。
    胡小滿扶著老李頭剛邁進廚房，就被灶台飄來的辣子香嗆得直打噴嚏。胡家嬸子正掄著鍋鏟翻炒青菜，菜籽油在鐵鍋上滋滋冒泡，濺起的油星子落在圍裙上，暈開一小片金黃。“快坐快坐，”她扭頭笑，“新蒸的米飯拌著油潑辣子，保準你們吃三碗都不夠。”
    國外研究員舉著攝像機跟進廚房，鏡頭對著油亮的青菜轉了圈：“這就是用胡師傅榨的油炒的？顏色真好看，像琥珀。”“那是自然，”胡家嬸子得意地顛了顛鍋，“咱這油炒啥都香，上次給隔壁張奶奶炒蘿卜，她都多吃了半碗飯。”
    老木匠摸著小木的頭，往他碗裏夾了塊油餅：“快跟姐姐學學畫畫，你畫的榨機總把鐵箍畫成圓的，得記著李爺爺說的，帶點棱才對。”小木捧著油餅，眼睛卻盯著姑娘手裏的顏料盒，含糊不清地說：“我會刻木頭，能給姐姐刻個調色盤。”姑娘眼睛一亮：“真的？那我教你畫光影，讓你的木刻看起來更立體。”
    老李頭用筷子扒拉著米飯，忽然指著牆上的日曆：“再過倆月就霜降了，德山，該準備收新菜籽了吧？”胡德山剛坐下，聞言點頭：“嗯，我讓小滿去後山看看，今年雨水足，菜籽該長得飽滿。”胡小滿嘴裏塞著飯，含混地應：“我明天就去，順便叫上王家莊的老陳，他懂菜籽品相。”
    “老陳種的菜籽確實好，”老木匠接話，“去年他送的籽榨出的油，顏色都比別家深半度。”國外研究員舉著話筒湊過來：“菜籽的品種會影響油的味道嗎？”“影響大了，”胡德山放下筷子，“咱這山地適合種‘小粒黃’，榨出的油帶點清香味；平川種的‘大扁籽’，油味更醇厚，各有各的好。”
    姑娘掏出速寫本，飛快地畫著胡德山說話的樣子：“胡師傅，您種過菜籽嗎？”“咋沒種過，”胡德山笑，“年輕時跟著我爹種，天不亮就去地裏間苗，太陽曬得脊梁疼。那時候哪有現在的拖拉機，收菜籽全靠手割，割完了捆成垛，在場上用石碾子碾。”
    “石碾子？”小木抬起頭，“是不是像奶奶家壓麥子的那種？”“對，”老木匠接過話，“我爹以前就用石碾子碾菜籽，碾完了還得用簸箕揚，把殼子揚出去，剩下的籽才幹淨。”他用手比劃著揚簸箕的動作，“那得看風向，風大了籽跟著殼子跑，風小了殼子揚不幹淨，是個技術活。”
    胡家嬸子端來一碟醃蘿卜：“快吃菜，別光說話。”她給國外研究員夾了一筷子，“嚐嚐這個，用新榨的油拌的，酸甜口。”研究員嚐了口，眼睛亮起來：“比沙拉醬還清爽！”“那是，”胡家嬸子笑得眼角堆起褶，“咱這油百搭，拌涼菜、炸丸子，做啥都中。”
    飯後，小木拉著姑娘去院裏看他刻的木牌，牌上“油坊”倆字刻得歪歪扭扭，卻透著股認真勁兒。“你看這撇畫，我刻了三遍才像師傅說的‘帶點勁’，”小木指著木牌，“師傅說刻字跟打錘一樣，得有收有放。”姑娘拿出顏料，在字的邊緣塗了圈淺黃：“這樣是不是像沾了油光？”小木拍手：“像！比我娘擦的桐油還亮！”
    屋裏，胡德山正跟老木匠合計新榨具的尺寸。“這回的榨膛得做寬半寸，”胡德山在地上畫著草圖，“去年榨‘大扁籽’時，塞得太滿，總卡殼。”老木匠用煙袋鍋敲了敲地麵：“我看行，回頭我讓徒弟把木料泡透了，免得日後開裂。對了，你那套老木槌是不是鬆了？我明兒帶刨子來修修。”
    “不用，”胡德山擺手，“小滿說想自己試試修，讓他練練手。”胡小滿剛好進門，聽見這話撓撓頭：“師傅，我昨天拆了木槌看，榫頭是有點鬆，我抹了點桐油，晾幾天應該就好。”“別大意，”老木匠叮囑，“木槌鬆了打錘易跑偏，砸到榨具事小，傷了手事大。”
    國外研究員舉著攝像機，鏡頭掃過牆上掛著的油葫蘆：“胡師傅，這些葫蘆是裝油用的嗎？”“是，”胡德山指著最大的那個，“這個能裝二十斤，以前走街串巷賣油就靠它。後來有了玻璃瓶，葫蘆就成擺設了，不過裝的油總覺得比瓶裏的香。”他拿下個小葫蘆，打開塞子，一股清油香立刻漫開來。
    “真的有香味！”研究員驚歎，“是心理作用嗎？”“不是，”胡德山蓋上塞子，“葫蘆瓤透氣，油在裏麵能‘呼吸’，慢慢發酵出點酒香，就跟陳酒越放越醇一個理。”老李頭湊過來：“我家還有個百年的葫蘆，裝的油過年炸丸子，香得能招來街坊鄰居。”
    胡小滿搬來個新做的木架：“爹，這是我照著老圖紙做的濾油架，您看看中不中。”架子用的是硬木，格柵做得均勻細密。胡德山摸了摸：“格柵間距再小半分，免得碎籽漏下去。”他看著兒子眼裏的期待，補充道，“整體還行，比上次做的穩當多了。”胡小滿咧嘴笑：“那我明兒改改，爭取能用上。”
    第二天一早，胡小滿揣著幹糧去後山看菜籽。剛到山腰就遇見王家莊的老陳，他正蹲在地裏扒拉菜籽莢。“小滿來啦，”老陳抬頭笑，“你看這莢子，鼓鼓囊囊的，今年準是好收成。”胡小滿捏開個莢子，裏麵的菜籽圓潤飽滿，呈金黃色：“確實不錯，比去年的顆粒大。”
    “那是，”老陳得意地說，“今年春天我往地裏摻了草木灰，肥力足。對了，你爹讓我留的‘小粒黃’種子，我單獨收了一筐，曬得幹透了。”他領著胡小滿往家走，院角果然堆著個竹筐，裏麵的菜籽閃著油光。“這籽得陰幹，不能暴曬，”老陳叮囑，“不然榨出來的油帶焦味。”
    胡小滿裝了半袋種子，謝過老陳往回趕。路過溪水時，看見幾個孩子在摸魚，其中一個舉著魚歡呼：“快看，這麽大條！”他忽然想起小時候，爹榨完油，娘總會用新油給他炸小魚，金黃酥脆，能下兩碗飯。
    與此同時，油坊裏來了位不速之客。是縣裏非遺辦的小張，拿著份文件來找胡德山：“胡師傅，您這榨油技藝夠申報省級非遺了，填了這份表，過陣子專家來考察。”胡德山看著文件上的“傳承人”三個字，皺起眉：“我就是個榨油的，哪算啥傳承人。”
    “您咋不算？”小張急了，“全縣就您還保留著全套古法工序，從種籽到榨油，一個環節都不少。上次來拍紀錄片的都說，您這手藝在全國都少見。”老木匠在旁邊幫腔：“德山，這是好事，讓更多人知道老手藝，咱臉上也有光。”胡德山猶豫著拿起筆：“我字寫得不好。”“我幫您填，”小張趕緊遞過筆，“您說我寫。”
    姑娘和小木趴在院裏的石桌上畫畫，小木的木刻調色盤已經初具雛形，姑娘則在畫榨油的場景，胡德山掄錘的樣子被她畫得虎虎生風。“姐姐，你看我刻的花紋，像不像菜籽莢？”小木舉著調色盤問。姑娘湊近一看，盤沿果然刻著一圈莢子圖案：“太像了！等上完漆，肯定好看。”
    老李頭拄著拐杖來送鐵砧，說是給胡小滿練手打錘用的。“這砧子陪我打了四十年鐵，”老李頭摩挲著砧麵，“當年打馬掌、打農具，全靠它。現在給小滿練手，也算物盡其用。”胡德山把鐵砧擺在院裏，沉甸甸的分量讓地麵都顫了顫：“這玩意兒好，砸起籽來穩當。”
    國外研究員跟著胡德山學炒籽，蹲在灶台前扇風，嗆得直咳嗽。“火不能太急，”胡德山用長柄鏟翻動鍋裏的菜籽，“聞著有焦香味就關火，不然油會發苦。”他把炒好的菜籽倒進石碾子，“接下來碾成粉，這步得碾得細，不然出油率低。”
    研究員看著石碾子慢悠悠轉著，忽然問：“為什麽不用機器碾？更快。”“機器碾得太狠，會把籽殼碾碎混進去，油就不清亮了，”胡德山解釋，“石碾子有韌勁，能把籽壓裂不壓碎，殼是殼，仁是仁，分開得幹淨。”他指著碾盤邊緣的紋路，“這紋路是老輩人設計的，順著籽的紋理走，事半功倍。”
    小木舉著調色盤跑進來：“師傅，姐姐說要給調色盤上油！”胡德山看了眼盤上的菜籽莢花紋：“用新榨的清油擦三遍，幹透了再用，越用越亮。”姑娘拿出刷子，沾了點油輕輕塗抹，木盤立刻泛起溫潤的光。
    胡小滿背著菜籽回來，進門就喊：“爹，老陳的‘小粒黃’真不錯，我嚐了嚐，又香又脆。”他把種子倒進簸箕，“我挑了些飽滿的，準備明天種在後院，試試能不能長出苗。”“行，”胡德山點頭，“種的時候摻點沙土，這籽怕澇。”
    老木匠扛著修好的木槌來，往地上一放：“試試，我加了個銅箍，更結實。”胡德山拿起木槌掂了掂：“手感正好，你這手藝，年輕時候能當木匠狀元。”老木匠笑：“別提當年了，現在能給油坊打打雜就知足。對了，濾油布做好了，用的是新摘的棉花紡的線，濾得細。”
    胡家嬸子在廚房喊吃飯，今天做的是油潑麵，麵條上澆著滾燙的菜籽油，呲啦一聲，香味瞬間填滿整個油坊。“小張，快嚐嚐，”她給非遺辦的小張端來一碗，“這油就是用德山新榨的‘小粒黃’做的，香得很。”小張拌著麵，吃得滿頭大汗：“比城裏買的香油還香！難怪能申報非遺。”
    申報材料交上去沒幾天，專家就來了。領頭的是位白發蒼蒼的老教授，戴著放大鏡仔細看榨具的結構。“這榨膛的傾斜角度很講究，”老教授摸著木縫，“三十度，不多不少，剛好讓油往低處流，還能省力。”胡德山站在旁邊，緊張得手心冒汗。
    “這木槌的配重也有學問，”另一位專家拿起木槌，“五斤八兩，既保證力道，又不會傷著榨具。老祖宗的智慧啊。”小張在旁邊記錄，筆尖在紙上沙沙響。國外研究員舉著攝像機，生怕漏過一個細節。
    老教授忽然問：“胡師傅，您榨油時哼的調子有講究嗎？我剛才聽見您哼著什麽，節奏跟打錘的頻率對上了。”胡德山愣了愣：“那是我爹教的，說是哼著省力，沒想那麽多。”“這叫勞動號子，是技藝的一部分，”老教授眼睛發亮，“得記下來，算非物質文化遺產的組成部分。”
    考察完，老教授握著胡德山的手：“您這手藝太珍貴了，我們會盡快上報，肯定能評上。到時候我們幫您建個展示館，讓更多人來學。”胡德山搓著手，不知說啥好，最後憋出句：“我就想好好榨油，讓大家吃上純正好油。”
    送走專家，胡小滿湊過來：“爹，教授說要建展示館，咱油坊要出名了？”胡德山沒說話，拿起木槌走到榨機前，填進菜籽，掄起錘子開始榨油。咚、咚、咚，節奏均勻，伴著他哼的老調子，金黃的菜籽油順著槽口緩緩流出，滴進陶甕裏，發出清脆的聲響。
    姑娘舉著速寫本，飛快地畫著這一幕，小木蹲在旁邊，用刻刀在木牌上刻下“油坊”倆字，刻得比上次工整多了。老李頭和老木匠坐在門檻上抽煙，看著胡德山的背影，眼裏滿是欣慰。國外研究員的攝像機一直開著，記錄著油坊裏的一切——轉動的石碾子，飄蕩的油香，還有那句被反複哼起的老調子。
    胡家嬸子端著剛炸好的丸子出來，油星子在陽光下閃著光：“快來嚐嚐，新榨的油炸的，熱乎著呢！”眾人圍過去，你一個我一個，吃得滿嘴流油。胡德山停下錘，接過胡小滿遞來的丸子，咬了一口，酥脆的外皮混著油香在嘴裏化開，他忽然笑了，眼角的皺紋裏，盛著比油還醇厚的滿足。
    小木舉著刻好的木牌，舉得高高的：“看，我刻的！”姑娘舉著畫，跟木牌並排放在一起，畫裏的胡德山掄著錘，木牌上的“油坊”倆字閃著淺黃的油光。