在三大爺閻埠貴的指揮下，全院的人都動了起來。
    老爺們們賣力的搬著東西，大媽們切菜的刀也快到飛起。
    這場酒席說到底是他們一起湊錢吃頓好的，肯定上心。
    除了賈家，四合院裏的人從未如此團結！
    沒多大會功夫，院子裏的桌椅板凳便擺好了。
    “你們怎麽能這樣，你們都去何雨柱家裏了，我們家怎麽辦？”
    “我可是買了肉和菜的，你們不來，我就虧大了！”
    “老賈呀，你快回來看看吧.....這日子沒法過了.嗚嗚......”
    賈張氏嚎了一陣子，見沒人搭理她，一屁股坐在地上哭了起來。
    可她又不敢搗亂，擔心閻埠貴把她給送進去。
    何雨柱這邊則係上圍裙，打算幹活了。
    哎，兩次辦酒席，自己這個新郎官都得掌勺，難不成自己是天命炒菜人？
    心裏自我調侃了幾句，三大媽拎著一袋雞爪走了過來。
    “柱子，這些雞爪怎麽處理？”
    “洗幹淨，把指甲剪掉就可以了。”
    “好嘞。”三大媽聞言找了把剪刀，開始處理雞爪。
    這一邊幹活，一邊跟何雨柱聊天。
    這雞爪何雨柱打算做虎皮雞爪。
    今天席上的菜已經敲定了，他隻需要合理安排製作時間就行了。
    處理食材這種事不需要他動手，一些需要醃製和鹵的食材一大早就開始做了。
    四合院裏都是四九城的人，飲食習慣跟何雨柱都一樣。
    為了突出這場酒席的豐盛程度，閻埠貴特意在菜品上安排了兩個肘子。
    掀開大鐵鍋的鍋蓋，何雨柱翻看了一下鍋裏的大肘子。
    這肘子燉了有一會了，已經達到八成熟了。
    何雨柱把她們一個個撈出來放在大盆裏，然後安排大媽在肘子上刷蜂蜜。
    刷蜂蜜這種操作，大媽們還是第一次見，都覺得有些新奇。
    有的還開口詢問怎麽製作。何雨柱也很有耐心的講解。
    等蜂蜜塗抹完畢，另一口鍋裏麵的油溫也燒的差不多了，何雨柱把肘子放進油鍋裏炸。
    炸至表皮變色起泡，便可以撈出來了。
    這炸肘子的過程中，肘子的香味便充斥著整個四合院。
    炸好的肘子更是表皮酥脆，用手敲一敲，還能聽到脆響。
    “柱子你可真厲害，這肘子炸的真好看！”
    一旁處理雞爪的三大媽看著盆裏的炸肘子，忍不住咽了咽口水。
    這味道，可真是絕了。
    一旁的二大媽也讚同的點了點頭：“這要是咬上一口 ，估計能酥的掉渣。”
    “做飯這一塊，還得是何雨柱呀！”
    幫廚的這些大媽都是做了大半輩子飯了，可平時做的都是些家常菜，跟何雨柱是沒得比。
    但水平不行，眼光還是在的，能看得出來這炸肘子是有很高水平的。
    單論外形，這肘子就很有食欲，顏色深紅，肉質也緊實！
    而且這肘子炸之前，在鹵湯裏煮了很久，充分吸收了湯裏的香味。
    這樣的肘子再抹上蜂蜜下鍋炸，味道得多香？
    炸完肘子，何雨柱卷了卷有些下滑的袖口，打算做卷尖。
    這道菜在這年代可不怎麽常見，但味道絕對可以。
    “劉嬸，雞蛋攪好了沒？”
    劉嬸聞言點了點頭：“都攪好了，這攪雞蛋液還挺有講究！”
    劉嬸此時的心情也是美滋滋的，她是住在前院的住戶，平時跟何雨柱走的並不近。
    正是因為這次辦酒席，劉嬸才有機會在何雨柱身邊幫忙學習。
    別的不說，光這一手調雞蛋液的手藝，她這些隨禮就賺了。
    何雨柱應了一聲，換上了一個小鐵鍋，然後加火幹燒。
    小鐵鍋在火苗的炙烤下，溫度變得越來越高。
    當溫度達到一定熱度，小鐵鍋便成了不粘鍋。
    這要是物理不粘的其中一個方法。
    這鐵鍋煎雞蛋皮是不需要放油的，何雨柱把鐵鍋抬了起來，然後用勺子舀了一勺雞蛋液倒了進去。
    雞蛋液接觸到滾燙的鐵鍋，發出了刺啦刺啦的響聲。
    僅僅是一瞬間，雞蛋液便凝固了。
    何雨柱這邊拿著鍋柄輕輕那麽一甩，雞蛋液便均勻的散開，在鍋裏形成了一個薄餅的形狀。
    隻是用了幾秒鍾的時間，一張完美的雞蛋皮便成型了。
    何雨柱手腕輕輕一抖，雞蛋皮便從鍋裏飛了出來，在空中翻了一圈後又落進了鍋裏。
    又是次啦一聲，何雨柱手腕再次抖動，攤好的雞蛋皮便落在了案板上。
    這無比絲滑的操作可把眾人給看呆了。
    謔！
    何雨柱這家夥手藝這麽牛！
    這雞蛋液到了他手裏，怎麽就變得這麽聽話了？
    不僅不粘鍋，而且還變得特別圓，仿佛是機器切出來的樣。
    “當家的，你真厲害！”
    一旁的秦淮茹在旁邊稱讚。
    相比於鳳紅，秦淮茹穿的就有些樸素了，還是平日裏穿的那一身。
    倒不是沒新衣服，她是打算先幫忙，等吃席的時候再回家換新衣服。
    何雨柱扭頭對秦淮茹笑了笑，然後繼續做雞蛋皮。
    不一會，雞蛋皮便做完了。
    可這也僅僅是做卷尖第一步。
    把大媽們切好的肉餡放到小盆裏，何雨柱抓了一把大蔥撒了進去，然後倒入泡好的蔥薑水。
    放入適當的調料後，何雨柱便順著一個方向快速的攪拌。
    這樣攪拌出筋的肉餡吃起來非常的有口感！
    攪拌完的肉餡還不能直接放在雞蛋皮上，還需要撒上一點澱粉水。
    這樣可以使雞蛋皮和肉餡更加的粘合，蒸出來不會散。
    做完這一切，便可以放進蒸籠裏去蒸了，半個多小時就能出鍋。
    這樣做的卷尖不需要油煎也能會發出肉餡和雞蛋皮的鮮美，而且吃起來不容易膩。
    趁著這個功夫，何雨柱又開始忙活其他菜了。
    半個多小時後，何雨柱掀開蒸籠取出卷尖。
    一刀下去，卷尖肉餡裏麵的油順著湯汁一起流了出來，一股子鮮香味在院裏飄散開來。
    這味道，直接把周邊的人給吸引住了，他們時不時的向這邊瞅兩眼，然後偷偷的咽口水。
    這香味，真要命呀！
    另一邊，賈家。
    坐在屋裏幹喝茶水的鳳紅忍不住抽了抽鼻子，聞到了一股誘人的香味。
    嗯！！
    可真香呀！
    鳳紅忍不住的喝了口茶水，微皺的眉毛也漸漸舒展。
    這婆家雖然在瓜子花生糖上比較摳門，可請的炒菜師傅確是真的棒！
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