上午，江風開上餐車小巴士，一路朝著紅山公園駛
    今天等著他的人又多了
    “來，讓一”
    江風開著餐車小巴士來到之前的位置，靠近人群的時候，江風的速度開始慢了下
    “老板，你終於來了，就等你呢！”
    “我也一樣！”
    “老板你下次早點過來，我都餓死了！”
    “給我先來一份魚香肉絲蓋飯！”
    人們非常熱
    江風支開小攤，在客人們的幫助下布置好桌椅，準備開
    食客們看著今日菜
    精品葷菜：宮保雞丁、魚香肉絲、糖醋裏脊
    精品素菜：西紅柿炒雞蛋、香菇青菜
    賣煎餅的小攤販排在第一個，他看到菜單上的標語，說道：
    “今天又多了宮保雞丁！”
    “那給我來個宮保雞丁蓋飯！”
    經過兩天觀察，他可算是看明白
    江風妥妥就是大廚，他做的菜就沒有不好吃
    有新品種直接吃就
    “行，一份宮保雞丁蓋飯，你坐那稍等，馬上就”
    江風招呼
    宮保雞丁，要取雞腿肉，去掉骨頭切成丁，然後在雞丁肉中加入生抽、料酒、澱粉上味
    好的菜譜，在對肉進行炒、煎、炸之前必定會對肉有特殊的處理，比如糖醋裏脊要提前醃製裏脊，魚香肉絲也要提前加入雞蛋液和澱粉上
    江風已經準備好足夠的雞
    醬汁用糖、醋、澱粉、生抽、老抽、鹽、澱粉，按照442211的比例兌
    此外，蔥薑蒜切塊，幹辣椒切
    再準備些煎熟的花生
    宮保雞丁的配菜就齊
    正兒八經炒並不需要太多的功
    起鍋，熱
    江風倒入花生油加少許豬油，又用鏟子鏟起來一些幹辣椒和花椒，放在鍋裏
    辣椒進入油鍋，周圍瞬間發出一陣“滋滋”的響
    等到辣椒變成棕紅色，江風又加入雞丁，開始炒
    醃製好的雞肉在鍋裏一炒，味道瞬間就飄出來
    食客們也不坐，就在旁邊看江風做菜，生怕漏掉什麽似
    江風看到雞丁炒的有些火候，立刻又加入蔥薑蒜進去，把肉炒
    剛才隻是尋常的肉味，這一下混合著調料的味道，直往人的鼻孔裏鑽，讓人口中不禁分泌出些許口
    江風繼續翻炒，倒入調配好的醬汁，炒至汁水都變幹，味道都附著在雞丁上，最後放入花生米拌勻，就可以裝盤出
    正宗的宮保雞丁，做法非常講
    首先選材就要用帶皮的雞腿肉，這樣才能保證滑嫩的口要是換成雞胸肉，又老又柴，入口帶渣，口感就差了很
    其次是炒菜的火候，這一點看辣椒，辣椒要呈現出深紅色，有點炒焦的感覺，才是正宗的宮保雞
    如果出來的宮保雞丁辣椒是鮮紅的，那就是不入流的菜
    最後是芡汁的處理，不能太薄，不能太
    太厚粘稠，太薄寡
    收汁要收的漂亮，收的利利索索，要是在鍋裏流下湯湯水水，既不好看又不好
    江風處理宮保雞丁、糖醋裏脊、魚香肉絲都是如此，讓每一滴芡汁都均勻的包裹在肉
    內行看門道，外行看熱
    食客們看不懂這裏麵的彎彎繞繞，隻知道江風做的菜賣相好，口感
    這也就夠
    不多時，一盤宮保雞丁蓋飯就端到了賣煎餅的大哥麵
    賣煎餅的大哥聞著肉香味，心滿意
    他吃之前還忍不住說道：
    “江風，有你這手藝，以後這地方可要火了！”
    聽到小攤販的話，江風回道：
    “這周我在這擺攤，下周指不定就去哪”
    賣煎餅的大哥聽他這麽說，心裏一咯
    什麽？
    下周要走？
    江風並不清楚係統會發布什麽任
    肯定要根據任務調整地
    “你開玩笑的”
    “你要是走了，怕是食客得發動尋人啟事找”
    賣煎餅的大哥半開玩笑的說
    江風不再回應，隻是回到餐車，忙碌起下一位食客的訂
    賣煎餅的大哥把宮保雞丁拌了拌，然後用勺子舀起一勺米飯，放在嘴
    炒出來的雞丁又滑又糯，上麵被芡汁均勻包裹著，滿口都是精心烹飪後醬汁的味
    咀嚼一下，雞丁被咬開，肉筋還連著，肉香在嘴裏綻放，讓人瞬間上
    好吃啊！
    賣煎餅的大哥眼睛裏仿佛有光！
    這時，有兩個客人來到他的煎餅攤前，看到沒人，就喊道：
    “賣煎餅的，在嗎？”
    聽到食客的聲音，大哥一邊吃著蓋飯一邊喊道：
    “等會兒，我吃完蓋飯就過去！”
    兩個食客回頭看去，他們有點
    什麽情況？
    賣煎餅的不好好攤煎餅，跑隔壁吃蓋澆飯去了？
    兩人看著排起來的隊伍，對視一
    “咱也嚐嚐蓋飯？人有點”第一個人有點猶
    大部分人都有選擇困難症，也叫“我吃啥都行”，就是沒主
    “吃！”另一個幹脆很
    有時候就需要一個這樣的朋
    “好！”
    兩人也去隊伍後麵排起了
    中午的紅山公園，有跳廣場舞的大媽聽著“烏蒙山連著山外山”，邁著優雅的舞
    有大爺背靠著一棵大樹，咣咣撞
    還有一對穿著白色練功服的老人，緩緩打著太
    路邊是匆匆趕路的年輕
    公園的一角，有些許擺攤的小
    其中有一輛餐車巴士，前麵排起了二十幾個人的長
    一個穿著廚師服的年輕人，在餐車上掄著鍋鏟子炒
    生活就是如此，形形色
    小黑狗被一根遛狗繩拴著，蹲坐在餐車的旁
    看到客人它也不怕，還搖著小尾巴，仿佛在迎
    客人們看到它往往會會心一
    有了主人之後，小黑狗不再小心翼翼，眼神都變得清澈勇敢了許
    畢竟有家了，就有底氣
    就在這時，一輛城管車從道路上緩緩行駛而
    車上，兩個城管還在探討
    “錢兵說的是不在這？沒看著啊？”
    一個城管嘟囔
    今天這兩個城管值巡邏，昨天巡邏的城管回去後，對一家賣蓋飯的小攤販大家讚賞，強烈安
    看到他們說的眉飛色舞，有聲有色，這兩個城管便打算今天也來嚐嚐味
    “問問人”
    另一個城管開口
    這個時候，他們注意到路邊有一個大爺在賣襪子、指甲刀等工
    兩人便開上車朝著大爺行駛過
    “大爺，紅山公園這附近有沒有賣蓋飯的？”
    其中一人問
    大爺本來坐在小馬紮上，還在半睡半醒之間，迷迷瞪瞪
    聽到有人在喊他，以為是客人來
    他睜開眼抬頭一看，好家夥，兩個城管！
    大爺嚇得一個激靈，瞬間不困
    接著，他也不聽城管說什麽，低頭把攤在地上的攤子四個角收起來，拎著小攤，夾著小板凳，轉頭就
    “大爺，別跑，不是抓你的，我們就問問這附近有沒有賣蓋飯的！”
    一個城管見狀，開口對著大爺的背影喊
    聽到他的話，大爺嘴角泛起一絲冷
    別跑？
    傻子才不跑！
    嗬！想騙我？釣魚執法？
    你們還嫩著呢！
    大爺動作敏捷的拐進一個小巷子，眨眼就消失不
    街道上，隻留下兩個城管麵麵相 <.bisa.，數據和書簽與電腦站同步，無廣告清新閱讀！