狗不理包子的特征是：
    “水餡兒，半發麵兒，三分肥七分”
    “菊花頂抓髻扣，到手如綢，吃嘴流”
    江風有食譜後，對這些特征都心裏有
    高湯燉了四個小時，已經燉
    江風取來上好的豬肉，分開肥瘦，把瘦肉剁成餡兒，再把肥肉剁成餡
    然後按照三分肥七分瘦的比例把餡兒混在一
    肉餡兒放在盆裏，黏糊糊
    江風在餡兒裏倒入切碎的薑塊，用手把餡兒攪拌均勻，再加入適量的醬油調味上
    接著，就是加入少許高
    加入高湯後，餡兒才能香軟有
    這一步也有講究，要加一點高湯，就攪拌肉餡兒；再加一點，再攪
    這樣肉餡兒才能完美的入味兒，一次全加入的話，餡兒就調不勻，味道也就不對
    調好後，最後加入蔥花和香
    一盆狗不理包子的餡兒就準備完
    然後是和麵，隻需要加入麵粉、少量酵母、少許豬油、堿，再加水攪拌，揉成麵
    醒發30分鍾，不需要二次醒發，直接就可以把麵團揉成長條，切成劑子，擀成麵
    包上餡兒後，上鍋一蒸，齊活兒！
    蒸出來就是狗不理包
    當然，包包子也是技術活
    狗不理包子要求“菊花頂抓髻扣”，包出來要好
    江風手法嫻
    他的手指修長，筆直，指法相當靈
    包包子的速度靈巧且飛
    這樣的手，做一些其他技術活兒也不成問
    比如彈鋼琴、變魔術等
    很快，蒸屜上就擺滿了包
    接著，江風把一屜包子放在蒸箱裏，隻需要高溫加熱八九分鍾就能蒸
    江風稍等了一會兒，清理了一下灶
    小黑狗坐在地上，安安靜靜的等候
    它知道現在是飯點，也該開飯
    很快，狗不理包子就蒸好
    江風打開蒸箱，刹那間，一陣水汽撲麵而
    包子已經蒸熟，江風稍稍讓包子晾了一會兒，拿起一個狗不理包子，撕開兩半，嚐了
    撕開的包子有湯汁流出，湯汁並不多，都吸在餡兒
    咬一口，滾燙的湯汁流
    這湯汁都是精心熬出的高湯，又混在肉餡兒中被高溫蒸了幾分
    那股鮮香的感覺相當不
    肉餡兒嚼起來很軟，而且越嚼越
    整體來說，味道相當不
    江風品嚐著美味的包子，暗暗點
    “正宗的狗不理包子還是挺好吃的，就是價格太高了，買十幾個就上百，包子的價格不該這麽”
    他心裏想
    另外，江風也感歎華夏美食文化的璀
    光是包子就不知道有多少
    開封的灌湯包，京都的大肉包，楠京的蟹黃包，無錫的小籠包，廣咚的叉燒包，還有新韁那邊的烤包
    他現在做出來的，還都隻是些常見的包
    江風吃了一個包子下肚，感覺肚子裏很舒服，嘴裏也都是香味
    他又是拿起一個，抓著包子咬了一
    小黑坐在地上，仰著腦袋，滿臉渴望的看著江
    看到它的表情，江風忍不住笑了起
    “這包子叫狗不理，你能吃嗎？”
    他一邊說著，一邊拿下來兩個包子，準備喂小
    包子蒸了一籠，他自己肯定吃不完，本就算用多餘的喂小
    小家夥立刻開心的站起
    江風把包子掰開，放在食盆裏
    小黑湊上去，等包子晾了一會兒後，大口大口吃起來，轉眼就將盆裏的狗不理包子吃了幹
    “吃的這麽歡”
    “這到底算正宗還是不正”
    江風自己吃了兩個包子，又是給小黑掰開兩
    這小家夥吃的東西不比人
    頓頓都是難得的美
    沒辦法，誰讓它跟著一位大廚
    那可不就吃得
    日子依然輕
    明天就是鳳棲山擺攤最後一天，江風倒沒有什麽特別的感
    隻是對即將到手的黃金平底鍋有些期
    不知道拿在手裏是什麽感覺，掄起來的風會不會也透著富貴的氣
    翌日，江風再一次出現在鳳棲
    小廣場還是十分火爆的場
    “老板，今天是在這擺攤的最後一天嗎？”
    一個客人朝著江風問
    這已經是不止一個客人這麽問
    “嗯，最後一天，我就是在山裏看看風景，也該換個地方”
    江風依然溫和回
    “那以後去哪，還賣包子嗎？”
    客人又
    “不一定，我先休息兩天，然後再做決”
    江風笑著說
    他在餐車上忙碌
    當地很多人都認識了
    而且還有些網紅每天過來，對著江風的包子評測一
    江風海納百川，隻要是食客，他都正常招
    今日份推出的狗不理包子獲得了食客們的一致好
    吃到包子的人，沉浸在狗不理包子的美味中，極為的享
    “怎麽人家做出來的包子就這麽香！”
    “都是豬肉大蔥，他做出來的就這麽好”
    “難道是豬肉用的不一樣，還是蔥花用的不一樣？”
    有的客人吃完包子後，想了半天都沒想明
    實際上，從用材到配比，這包子都是江風精心調配過
    比如肥肉和瘦肉按照37的比例混合，再比如加入熬得濃鬱鮮美的高湯，這些細節就決定江風做出來的包子注定美
    人來人往，很多熟客都過來，和江風熱情的打招
    人們買到包子後，看到又大又飽滿的包子，驚訝於江風的手
    吃的時候，那美味的肉餡兒讓他們流連忘
    很多人第一次吃江風做出來的包子，隻覺得驚
    “江老板，以後去哪擺攤，說一聲”
    這個時候，一個熟客朝著江風問
    正是牧場的老板張大
    “我還沒”
    “而且我也不知道在哪”
    江風回應
    “要不建個公眾號，我們關注一下，你去哪擺攤在公眾號裏發就”
    張大山提
    這個提議很不
    江風不想下班後被人打擾，比較注重自己的“個人時間
    建公眾號的話，就沒人能打擾
    不過也比較麻
    “好，下次擺攤，我考慮一”
    “今天來不及”
    江風點點
    一天的擺攤，在忙忙碌碌中結
    很多人和江風聊天，江風感覺到了大家對他的喜歡和不
    也是對美味的包子的不
    不過也無
    因為後麵做出來的東西，依然會非常美
    隻要認準江風出品就 <.bisa.，數據和書簽與電腦站同步，無廣告清新閱讀！