在魯東休息幾天之後，江風就來到長沙，忙著建一個湘菜
    《中餐廳》還在持續熱播，成了當前最火的綜
    正是因為如此，來找江風的綜藝紛至遝
    畢竟觀眾喜歡，人氣足夠，就容易受到節目組的青
    甚至很多明星，就是靠綜藝火起來
    邀約之中，有些也是大牌的綜藝，大多是一些慢節奏生活類
    要去參加也可以，但江風想暫時先緩
    畢竟有事情要
    等以後閑下來再
    有道是江湖是人情世故，隨著江風事業發展的越來越好，認識的人越來越多，他要處理的事情也不
    有時候，這些人情世故也是他的助
    很多人瞧不起人情世故，是因為在人情世故中，這些人隻能扮演“求人幫忙”的角
    就比如現在，江風要開湘菜館，要找湘菜大
    恰好他認識湘菜協會的人，稍微一溝通，廚子的事情就完全不需要他多
    湘菜協會的會長林偉海對他很客氣，林偉海的徒弟張威，還重金和江風學了神仙魚的做
    如今神仙魚被湘菜協會還原出來，也成了一道上的了廳堂的頂級菜
    協會對他還是很感謝
    後來再一聊，江風直接聘請張威當了湘菜館的行政主廚，把後廚全管
    教張威神仙魚的時候，張威就對江風很是佩
    雖說張威三十多歲，比江風年紀大，但畢竟是和江風學廚，說明這個人的心態也不
    目前，已經開的五家江月台，除了浙菜館的行政主廚因為能力強，是江風破格提拔
    其他的行政主廚都是名聲在外的大
    這些大廚都是江風的小弟，而且對江風很是佩
    網友們說江風是廚神，是從他做的美食方麵評價
    其實論他在中餐領域的地位，也是數一數
    他手下各大菜係的大廚可不
    而且都很利
    很多時候都不需要他出麵，他的行政主廚都把事情給辦
    江月台管理層還有假期，偶爾休個假，江風也會讓這些行政主廚聚在一起，去一個療養的地方玩幾
    做生意，他還是挺有想法
    很快，江風就看中一家酒
    接下來就是交易、裝修、廚師培
    湘菜這方麵，頂級名菜也有不
    比如東安雞、剁椒魚頭、小炒黃牛肉、口味蝦、口味蟹、虎皮肘子等
    個頂個都是硬
    培訓第一
    江風特意租了一家廚師培訓的教
    現在人們愛好廣泛，除了遊泳、健身、瑜伽、球類運動，也有專門教廚藝的課
    這樣的地方，一共有八個灶台，像是化學實驗室那
    江風找來的八個主廚，齊聚一
    “我還是先聲明，江月台的後廚，得我驗過手藝才”
    “這次培訓，既是培訓，也是篩”
    “大家先做，然後我會給每個人做的菜做出點評，提出改進的意”
    “當然，為了讓大家心服口服，你們做的每一道菜，我自己也”
    “能達到要求的，就應聘成”
    “也不用緊張，大家都做了這麽多年，按照自己的想法做就”
    江風對主廚們說
    此時此刻，一旁還有一個攝影師負責拍
    到底是大老板，現在也開始注重宣
    江月台的鬥音賬號需要更新視頻，這個視頻更好可以給湘菜館的開業預
    也能讓網友們知道江風現在在做什
    廚師們聽到江風的話，都有些緊
    但畢竟是來江月台應聘，江月台的待遇、口碑都不
    要是能在其中任職，社會地位也會高一
    “今天就做一道菜，東安”
    “大家都知道，東安雞號稱湘菜之首，我想把這道菜打造成江月台的招牌，所以會重點調整這道菜的口”
    “大家按照自己的方法做，我們現在開”
    江風又是說
    一旁有幾個學徒，他們把新鮮的三黃雞發下去，各種食材、調料都準備
    主廚們看到，瞬間洗幹淨手，整理幾下袖子，準備開始
    江風也在一個灶台前忙
    東安雞，公認的湘菜之
    這道菜很符合湘菜的特點，鮮香麻辣酸，五味合一，吃起來讓人直流口
    其中最明顯的味道就是酸
    因為這道菜要用醋來燉，甚至有一隻雞半瓶醋的說
    加的醋比較多，就更加考驗廚師的功底
    對食材不了解，很難把這道菜做的美
    東安雞的做法並不複雜，把雞洗幹淨，放在鍋裏，加入蔥薑，小火煮15分鍾，先給雞焯
    然後就是油鍋裏放椒，煸炒出香
    再下薑絲、下切好的小米辣，倒入雞塊翻
    江風又拿著一碗米醋，沿著鍋邊淋下
    刹那間，酸辣的味道就從油鍋中冒了出
    醋在高溫下很快揮發，酸的味道就留在了雞肉塊之
    聞著很
    接著，江風加入一些鹽調味，鹽可以中和醋的酸味，這其中也涉及到對味道的處
    燉了一會兒，江風又加入，這一步是為了提
    他做的雞肉本來就鮮美，這麽一處理，味道就更好
    最後一步就是加入切好的紅辣椒絲，然後大火收汁，直接出
    這一盤東安雞就做好
    雞肉非常的嫩滑，已經脫
    拿起一塊吃在嘴裏，肉很輕鬆的就從骨頭上脫落下
    酸辣的味道從肉中彌漫出，咀嚼的時候，雞肉的鮮味也讓人沉
    堪稱完美的一道
    東安雞能被稱為湘菜之首，自然也是有他的道
    伴隨著廚師們的完工，大家紛紛把自己炒出來的東安雞擺到桌
    江風又讓學徒取來一些碗，大家拿著碗，分別品嚐其他人做
    相當於是酒樓內部的交流活
    因為要被其他廚師品嚐，這些廚師都是鉚足了
    做的特別認
    大家一品嚐，對其他人做的東安雞也是讚不絕
    江風一道菜一道菜的品
    畢竟都是頂級湘菜大廚，做出來的味道大差不
    這樣的菜難度不高，所以大廚做出來的結果都很不
    “嗯，都不”
    “味道很正”
    “不過還是有些問題，我們得把用料統一一”
    “有的做的偏酸，有的做的偏”
    “不同廚師有特色正常，但畢竟是酒樓迎客，得讓客人對味道辨別不出”
    江風點評
    他這麽說，大家都點點
    等大家吃到江風做出的東安雞的時候，神色也是微微變了
    味道是沒什麽區別
    但是江風做出來的東安雞，口感和鮮嫩程度，明顯要更
    雞肉特別的
    湯汁也更加的鮮
    也不知道是怎麽做到的，明明大家的食材都一
    但江風做的東安雞確實更
    “鮮”真的是讓廚師們很頭疼的一件
    這是一種味道，又不是味
    剛殺的魚、蝦、螃蟹肯定鮮，但是雞肉豬肉想做的鮮，就有些難
    這就要求廚師對火候的把握非常的到
    什麽時候開什麽火，燉多長時間，什麽時候下調
    幾十秒的差距，可能就造成口味的細微差
    這不是食譜可以教會的，必須是經
    對鍋裏食材狀態的了
    “老板真的有東”
    “確實厲害！”
    “這一道菜就看出水平了！”
    “這麽年輕就有這廚藝，不知道怎麽做到”
    “是啊，我這個年紀，還是個跑腿的學徒，連切菜的資格都沒”
    “要不他是老板呢！”
    廚師們小聲議論著，對江風心生敬
    有錢還有本事，還是他們的老板，肯定得尊
    “行，一會兒每個人都過來找我一下，單獨點”
    “點評完之後，再做一遍東安”
    “咱今天的培訓就差不”
    江風對主廚們說
    “好的，老”
    大家忙答應
    一個一個點評也是好
    畢竟，這些人都是大廚，當著其他人的麵被指出來問題，肯定是有些丟麵子
    江風考慮的很周
    很快，江風就按照擺盤順序，把廚師一一叫過來，提出了一些建
    用量、火候、雞肉塊的大小等
    做菜他是專業
    他指出的地方很專業，大家聽到之後，也都暗暗記下，然後按照江風教的去改
    之前的酒樓培訓幾乎都是如
    要麽現在江月台的菜那麽受歡迎，都是江風精心培訓過
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