江風的灶台旁邊，擺著洗幹淨的蘑菇、草菇、冬菇，還有銀耳、金耳、木耳，再加上竹筍、蘆筍、竹
    嚴格意義上說，鼎湖上素這道菜要十九種食材，包括三菇六耳九筍一
    這些食材大多都是來自各地的小眾食
    比如榆耳、石耳、桂耳、毛尾筍、筆筍等等，都是華夏特有的食材，這邊的廚房肯定沒有準
    但是無
    做一道菜不一定非要按部就
    作為頂級大廚，要是隻會刻板的按照食譜製作，未免落了下
    江風憑借對食材的了解，還挑選了其他幾樣菜
    節目組的攝影機對準了江
    這場比賽前期的宣傳中，江風的人氣相對比較低，畢竟是鎂國，對江風的了解並不算
    但因為他做的是中餐，所以很多華人都支持
    被稱為魔鬼廚師的戈登走到江風的麵前，他在查看江風的烹飪過
    “你現在要做什麽？”
    戈登好奇的詢問
    還有兩個評委，也在旁邊看
    製作過程中，評委也是會在選手之間閑逛，查看選手烹飪的水
    “我現在需要做一個素湯出”
    “這種湯極為的鮮”
    江風用流利的英語回應
    一邊說著，他一邊把菜切好，倒入鍋
    切好的菜包括西芹、胡蘿卜、海帶、豆芽，全部焯水，煮一
    然後放入一個砂鍋中，再加鹽、桂圓、陳皮、白胡
    本身這些菜就已經很鮮了，再加上陳皮的味道，這一鍋素湯的味道會更加鮮美，甚至有淡淡的肉
    砂鍋在灶台上燉煮，差不多燉一個小時左
    算算時間，剛好能在最後的時候出
    然後江風又開始處理主食材，每一種食材都要用水煮一遍，煮熟後，拿來用一個小碗，開始把每一種煮熟的食材擺在碗
    江風的做法格外的引人注
    他和別人都不一
    戈登看得出，江風專注於食材的味
    另外幾個大廚專注的是“形”，就是把蔬菜做熟後，正在研究怎麽擺盤更好
    他們眼中，蔬菜本來就是配料，是裝飾，沒太多烹飪的方法，所以關鍵就是讓整道菜造型別
    但江風不一
    華夏飲食文化博大精
    鼎湖上素，是堪稱純素菜第一的美
    湯是純素菜燉煮出
    食材是各種新鮮的筍類、蘑菇、銀耳、木
    結合在一起，隻需要加少許調味品，就能做出這一道極品美
    “不可思議的做”
    “從沒想到有一道菜會涉及到如此多種的蔬”
    “而且我竟是不知道你接下來會怎麽做，是把這些蘑菇和竹筍，放在砂鍋裏煮嗎？”
    戈登看著江風的烹飪過程，用手托著下巴，思索
    作為華夏頂級素菜，江風對這道菜有著絕對的信
    江風回應道：
    “並不是煮，而是”
    “這道菜叫做鼎湖上素，是中餐排名第一的素菜，也是滿漢全席中的一道名”
    “等素湯燉好後，倒入碗中，再放入蒸箱中蒸半個小時就”
    一邊說著，江風一邊專心致誌的擺著碗裏的食
    他把銀耳貼邊放，底部放了一個蘑菇，等下麵的食材放好，他才把其它食材一一放了進
    這也是關鍵的一
    一碗煮熟的蘑菇和筍類，暫時還看不出任何名
    別的選手都在擺盤做造型了，江風還是不緊不慢的在烹飪
    這邊做完，江風同步也開始處理一品豆腐，一品豆腐相對簡單，就是切成一個個長方塊，擺在盤子裏，每一個長方塊上麵加一些點
    等砂鍋裏的素湯燉好，這一鍋的食材也就完成了使
    這一步就是為了出
    江風把湯倒入碗裏，碗裏是蘑菇、筍、銀耳、木耳等，蓋上蓋子，就放在蒸箱裏去
    他設置的時間是小火蒸30分
    戈登看看時間，離比賽結束也隻剩下31分
    時間非常緊
    來得及嗎？
    戈登皺起了眉
    就算是來得及，一碗蒸好的蔬菜怎麽看，造型都不怎麽別致
    雖說可能會好吃，但是一個碗放出來，總是比不過別人精心擺出來的造
    或許因為江風是民間大廚，並不是頂級餐廳的大廚
    戈登心裏想
    不過，江風做出的一品豆腐，卻是實打實的精品菜
    正宗的一品豆腐，要用到牛肉和雞蛋，不過比賽不允許，江風自然也就沒
    燉煮出來豆腐白皙鮮嫩、營養豐富，表皮酥脆，彈性十
    配合上辣椒、蔥、薑、蒜、素菜高湯，堪稱一
    做法也簡單，就是先把豆腐炸至兩麵金黃，再加調味料放入鍋中燉煮，收
    最後把豆腐一塊一塊擺出來，八塊豆腐擺的整整齊齊，周圍撒些蔥，就成
    一品豆腐同樣是滿漢全席的菜品，不過滿漢全席的一品豆腐要更複
    江風做的這道菜相對比較簡
    饒是如此，當一盤精致的豆腐擺在盤子裏，也不需要可以的裝飾，就充滿了格
    每一塊豆腐都是方方正正的，這得益於江風精湛的刀
    豆腐的味道不必說，自然也是極
    戈登在其他廚師那邊轉了一圈，最後還是停留在江風的灶台麵
    “中餐的豆腐，簡直不可思議！”
    “這真的是一種神奇的美味，也就隻有中餐廚師才能處理的如此之”
    戈登對擺出來的豆腐讚不絕口，甚至想著現在就品嚐一
    這個時候，比賽快要接近尾聲
    江風就是卡著點把一品豆腐做
    為的是讓豆腐保持炙
    畢竟是熱菜，熱著才好
    這時，蒸箱設置的時間也到了，江風加快速度，立刻打開蒸箱，把那一碗美味的蔬菜取出
    戈登很喜歡在廚師手忙腳亂的時候，提醒他們時間不
    這樣的節目效果很好，也顯得他嚴
    基本上是固有的環
    看到江風在忙，戈登故意高聲提醒道：
    “主廚江風，還剩一分鍾時間截”
    “截止後就不允許再操作”
    “加快速度！”
    聽到他的話，江風神色如常，並未有絲毫手忙腳
    隻有一分鍾，最後這一碗吸滿高湯，蒸出來的蘑菇和筍要怎麽處
    難道就是擺出一個碗？
    那未免不太美
    都是頂級大廚，這麽做一道菜可不太好
    但江風卻覺得時間綽綽有
    其他大廚都做完了，人們的目光匯聚到江風的身
    攝像機也全部對準了江
    接著，隻見江風神色如常，他拿過來一個白色的瓷
    瓷盤很幹淨，很薄，中間向下
    在人們驚訝的目光中，江風直接把碗倒扣在瓷盤之
    大家瞬間愣
    江風戴著隔熱手套，小心翼翼的把碗提了起
    隻見瓷盤的中間，出現了一道絕美的菜
    是一個倒扣的碗裝結構，周圍都是半透明的顏色，最高處是一塊傘狀結構的蘑
    很美
    江風在擺碗的時候，已經考慮到這一
    他當時把銀耳貼邊擺放，底部放了一塊蘑菇，就是為了這一
    倒扣出來，就是精美的藝術
    “我的天！”
    戈登都被這一幕驚呆
    這就是中餐，不到最後一步，根本就不知道會發生什
    和別的廚師努力在做造型不同，江風早就提前準備好了一
    這還沒
    江風又舀了一勺素湯，輕輕地澆在盤子的邊
    本來是白色的瓷盤，瞬間被淺黃色的素湯填滿，讓這道菜的意境更加的美輪美
    鼎湖上素，完成！
    江風把勺子放下，站在原
    這個時候，一聲警鳴聲響起，代表著烹飪時間結
    一切都恰到好
    江風沒有絲毫的慌亂，整個人散發著強大的自
    看到這一幕，戈登都被震驚的無以複
    見過這麽多頂級的大廚，江風給他的感覺最為特
    那種自信、優雅、內斂，能讓人從他身上感覺到強大的底
    而且，江風是目前全明星廚藝大師賽最年輕的選
    這樣的人，實在是罕
    戈登心裏在想，那個古老的國家到底藏著多少高
    他的心裏，華夏再度蒙上了一層神秘的麵(本章完) <.bisa.，數據和書簽與電腦站同步，無廣告清新閱讀！