第217章 一方水土養一方人
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對夏魚來說,喜歡她就會耐心地等。
她的回應如水一樣淡,時時微笑,天天沉靜,有時會洗兩個碗,或者在畫畫的時候容忍他站在一旁。
是了,一副笨拙地學著想看清自己心扉的樣子。
連點個菜都要動動腦筋,知道夏魚在爬粵菜地圖,因此要吃叉燒……
這件小事夠夏魚開心許久,把調皮機靈和精怪以及愛無能加在總裁姐姐那份成熟上時,就變成了這樣一副潤物細無聲的春雨樣子。
自己在屋裏琢磨著用魚露增添了大海鮮味的鹵菜,看著配件在湯鍋裏翻滾,自己靜靜攪動著湯水,心裏想的卻是那叉燒。
他在江海市買叉燒吃過,豬皮金黃酥香,豬肉細膩又軟嫩,肉的濃鬱香氣拌在蜜汁和甜醬裏,脂肪的焦香與蜜甜共舞。
好吃是好吃,不過夏魚覺得好像差一點意思,總覺得少了點什麽,而且烤得可能不太正宗,有點膩。
江海市雖然是四方美食匯聚之地,但這邊畢竟也有自己的風土人情,因此口味多多少少都會有一些改變。
就像最早同事聚餐時,夏魚做的那一盆鮮燒牛肉。
若是按照楊師傅菜譜上的搞法來,鮮椒的香味配合牛肉和鮮薑,那層次確實更上一層樓,但同時也就會失去很多受眾。
反倒夏魚憑著自己的理解改過的版本讓大家把一盆牛肉連湯帶材料全幹幹光了。
這邊也算是風調雨順,生活富足,文化上就和淮揚菜的文化內涵更近。
因此在江海市這邊,夏魚很快把淮揚菜中的關鍵點收入囊中。
至於川湘菜係,畢竟小婷造詣也不低就是了。
楊師傅自詡略懂,其實也是頗有研究,但楊師傅和小婷的風格就是不一樣。
哪怕同一個菜,除了最關鍵的步驟大致差不多以外,其他方麵,他們則各有千秋。
倒也不是說菜裏的味道隻有千分之幾的差別被夏魚品出來了。
而是這種差別比較明顯,大部分人都能吃出來,但也隻是風格上的,是在保證食材最佳口感基礎上做的其他發揮,反過來又影響了食材的口感。
一方水土養一方人,不一樣的水土就是不一樣的文化,不一樣的文化造就的就是不一樣的口味和習慣。
美食是一個大世界。
連醬醋料酒都是東南西北各不相同,更別說成菜。
夏魚拿了個小板凳,坐在自家廚房裏安安靜靜打理麵前成堆的翠綠空心菜。
另一邊是一盆白嫩嫩的新鮮雞爪。
今晚小黑板又可以換菜單了——腐乳炒空心菜、豉汁蒸鳳爪。
腦海裏時不時地又會想起大學這四年裏應付考試背過的書。
中文專業很好,但學中文很不好找工作,因為找工作這件事橫亙在每個人的麵前,因此就搞不清楚學習的意義……
於是考試就成了一種應付。
此時靈光一現,又有了觸類旁通的感覺,原來學中文和當廚子,不但不衝突,反而相得益彰。
還是爸爸說得對,多學點就觸類旁通了。
……
下午開車到地方。
遠遠看見羅老師和黃月靠在三輪車邊上有說有笑。
夏魚把車停好,三人合力,很快把攤子擺好。
攤子變大了,東西也多,黑科技不能隨便用,於是夏魚就給車子加了一個頂部行李架,遮陽棚每天就收在頂架上,擺攤的時候再裝上。
夏魚說,“剛剛看你們有說有笑的,在聊什麽呢?”
“哦,我問羅老師考研的事情呢。”
“怎麽?才大一就準備要考了?”
黃月捋了一下頭發,“就是問了一下,不考,還真是謝謝羅老師。”
老羅擺擺手,“謝什麽謝,發揮餘熱而已。像你這樣的情況,考研的好處也不多,再說十年二十年後呢?學習很重要,也不是每條賽道都需要高學曆的。”
“是呢,”黃月說,“我隻要把這書讀出來,在山外麵能安生立命,都可以算出人頭地了。”
夏魚鼓勵道,“沒有問題的。”
老羅說,“對啊,小月你是你們村唯一的大學生啊,已經很厲害了。你好好學,好好做飯,以後實踐經驗有,理論知識有,有的是大飯店要。”
黃月聽著這誇讚,就紅了一下臉,顯得很靦腆地低了頭,“我搬食材去。”
羅老師給夏魚豎了個大拇指,也幹活去了。
“好香啊。”黃月把那一大箱子已經經曆過醃製、斬切、油炸和初蒸的鳳爪拉到車尾部。
夏魚接手,把東西搬到灶邊上。
黃月喜道,“豉汁蒸鳳爪哎。”
夏魚說,“盲猜一下,今天這個能賣出去多少份?”
說完就在小黑板上寫——豉汁蒸鳳爪,36元;腐乳炒空心菜(可清炒或熗炒),10元。
不過,乳腐醬方和熗炒白菜被拿下了。
“哈哈,咱們的盲盒小攤。”黃月笑著說,“我猜能賣出去三十份。”
夏魚攤手,“好嘛,我就備了三十份,全清空?這可是第一天噢。”
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“我永不懷疑廚神哥的實力。”
黃月哈哈笑著走到自己灶前,今天第一個食客又是找她的。
那人卻不要蛋炒飯,“你好,麻煩來一份揚州炒飯。”
“啊?”黃月一怔,“那麻煩您等等。”
說罷轉頭就喊夏魚,“夏大哥,揚州炒飯一份。”
眼前那位中等身材的戴眼鏡的帥哥卻擺擺手,“不用不用,你來炒吧。”
說完就把架著手機的雲台拿出來問道,“可以錄嗎?”
夏魚跑過來,一看來人,正是美食解說博主陸小鳳爪,就跟他寒暄道,“稀客呀,鳳爪哥。”
又問,“今天是來錄什麽?”
“錄你們這位巾幗女將啊。”
黃月看著兩人,臉紅。
鳳爪哥確是講究人,又一次禮貌問她,“怎麽樣?可以錄嗎?”
黃月想了想,最後從兜裏掏出一個醫用口罩戴上,“這樣錄吧。”
陸小鳳爪和夏魚都笑起來,然後博主說,“這樣挺好,我主要都是在街頭拍做飯人的風采和美食的烹製過程,戴口罩不影響動作,感謝感謝。”
黃月聽了頗有好感,感覺是個正經的美食博主,隻是她自己可不想在網上拋頭露麵。
夏魚在旁邊簡要地解釋了一下,黃月放鬆了下來,於是拉開了架勢,做飯人準備開始做飯,清油還有五秒到達戰場,全軍出擊……
這是她在攤子上的第一份揚州炒飯。
【今天,我們的揚州炒飯女子冠軍聯賽來到江海市主場】
【這位隊員個子很高,在場上司職中後衛,今天雖然戴麵罩出戰,但絲毫不影響她的力量表現】
【淋入蛋液,這個動作非常地簡潔幹脆。後衛就是場上的底線,每一個動作都講求樸實無華且實用。】
【加米飯,哇,進攻方的這一波次米飯被她迅速打散,正麵防守能力非常強。】
【抬鍋,掂鍋,加入清雞湯,非常果斷,說明她在場上有著無比清晰的頭腦。往往這樣的隊員就是場上的定海神針。】
【哎,米飯把球傳給蝦仁,可惜蝦仁越位了,這是一次成功的防守……】
……
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