第249章 蒜香

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    遊戲通關以後,結局也很完美。
    但是卻搞得夏魚心裏有點空落落的。
    因為他知道這個遊戲對他自己的生活有所暗示,可以說靠近白金也是憑著遊戲和統子的幫忙。
    好像是一種冥冥之中的安排一樣。
    夏魚回想著自認識白金以來的點點滴滴,回想著她的一顰一笑,雖然平淡、穩定且踏實,一步一個腳印的,但是也沒有什麽衝動和激情。
    他知道白金已經很照顧自己了,清秀的臉龐總會留給自己最柔和的微笑;
    十指扣沒有斷過;
    每當短暫分別時,她都會留給他一個淺抱。
    雖然她個子矮,但每次她靠在肩頭,兩隻手輕輕拍打他的背時,就真像是個姐姐在安撫一個弟弟,讓他那因年輕而日漸躁動的心快速平靜下來。
    甚至時不時冒出來的俏皮話……
    這些都是來自她的照顧。
    但既然是照顧,那就說明她心有虧欠,想要平衡。
    思緒總在夜深人靜的時候在心裏潮湧,輾轉反側之間,夏魚也想發消息問她——是不是他們兩個人在一起缺少了一點兒什麽。
    不過每次都放棄了。
    每次一想到她每天要麵對的糟心事情,要承受的壓力,就什麽也不想問了。
    愛情有生命,也會呼吸,他自己克製的付出是呼,她努力平衡著的回應和照顧是吸,隻有呼沒有吸,或者隻有吸沒有呼的那不是愛情,沒有生命,是一塊死物,最後會變成一攤難看的爛泥。
    於是就不想索求更多。
    夏魚覺得他倆之間愛情的火苗還很微弱,需要嗬護著,等它長大。
    他不跟人提及這些煩悶,其實煩悶也持續不了多久,他倆離得近,隻要她那清秀柔和的笑容出現在眼前,這煩悶自然就消失了。
    何況夏魚還有自己的事情要做,愛情又不是人生的全部。
    冬日裏,在工坊裏獨自準備食材和菜品,統子偶爾跑出來秀一秀它的存在感,其實也沒什麽,就是告訴夏魚自己以各種名目收了多少多少煙火氣。
    【你要收多少煙火氣才夠啊?】
    【越多越好嘍。】
    夏魚對這個沒事會跳出來發發無關痛癢福利的統子已是無可奈何,每次就笑著搖搖頭,對它說【你要收就收吧。畢竟我造福了他人,你才能收到煙火氣。】
    考試周很快到了。
    考試周之前一天,小婷和弘哥兒還到工坊來拜訪了一趟夏魚。
    夏魚是自己工作繁忙了,采買、備菜、預製以及研究食材基本可以把工作日安排個七八分,就隻剩周末那些閑暇。
    朋友們知道他忙,於是朋友間的走動,找他玩,大部分時候都是來工坊找他。
    這天小婷和弘哥兒兩個人提著醬油醋來找夏魚時,他正在屋簷下麵坐著用石臼搗蒜。
    夏魚接過人家遞過來的陶瓷罐子,輕輕放到一邊,又一邊搗蒜一邊說,“哎呀,感謝少爺少奶奶的醬油醋,你們再不來,我做大菜用的高級醬油和醋就要沒了。”
    弘哥兒笑著說,“這不是給你記在心上的嘛。”
    他和牟娉婷湊到石臼邊上,滿鼻子的蒜香味,石臼邊上的密封箱子裏,滿滿當當的全是夏魚這樣用石臼搗出來的蒜。
    粗細也不一樣,有的是蒜粒、有的是蒜末、有的是蒜蓉。
    自然用途也不一樣,蒜粒用來炒菜、蒜末用來涼拌、蒜蓉是蘸料或者燒烤調味料。
    用來做蒸菜和烤菜,三種不同粗細的蒜做出來的風味口感也是有區別的。
    小婷笑著感歎,“當你的食客也真是太幸福了一點吧,誰能知道啊,夏大廚做菜這麽用心,能上手工就不用機器。”
    弘哥兒在一旁說,“好香。”
    “生蒜你倆都聞著香,嗯,”夏魚一邊搗蒜一邊說,“今天中午隨便吃點哈。”
    “好啊。”小婷說,“今天除了給你送醬油醋,還有件事情拜托你。”
    夏魚問,“什麽事情?”
    小婷不客氣,就直說了,“月月的事情唄,明天開始就要期末考試了。你少讓她炒點炒飯行不行?這一陣子下來,她膀子都粗了一圈,體育考試扔鉛球直接滿分。哎喲,哪像入學體測的時候,黑黑的,還手無縛雞之力。”
    又說,“不是說她膀子長圓了不好啊,我是說擱你那兒掄鍋很累的,月月這個人又倔強。你問她累,她從來都是不累,你問她重不重,她從來都是說不重。本來出來打工就占了很多學習時間,在攤子上累完了,回去背書,背著背著就能睡著,第二天一醒,複習資料還扣在身上。”
    這姑娘……
    夏魚想起她那陽光積極的樣子就十分佩服,皮膚黑的姑娘往往充滿了麵對困厄的勇氣和力量,因為要天天迎著陽光生活,皮膚才會黑。
    其實夏魚早就打算好了,考試周的菜單都擬好了。
    大菜減到三樣,炒飯他來做。
    夏魚笑著說,“嗬,你這個室長當得,真是盡職盡責嘛。你猜我搗那麽多蒜幹什麽?考試周換菜單了。換的都是走菜容易的,我在工坊預製好,月月到時候就守個火候,組裝一下就行。”
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    聽到夏魚這麽說,牟娉婷就開心地拍了一下手說,“哎喲,你可真是華國好老板囉,我替月月謝謝你啊。”
    “嘁,”夏魚蔑笑一聲,“你不也是華國好同學?”
    說完他又瞧著弘哥兒,“是吧,少爺?”
    一邊的弘哥兒本來在撚黃豆玩,這就抬頭笑了笑,“她還是華國好女友呢。”
    大家笑起來。
    夏魚說,“少爺,最近氣色也挺好的哈。”
    弘哥兒說,“能吃能睡能跑能跳的,肯定的啊。”
    夏魚手裏的蒜也搗差不多了,他拿了個木勺把蒜蓉從石臼裏慢慢舀出來,放到一邊的密封盒裏。
    又把幾個密封盒疊起來,搬到灶台邊上去了。
    “對了,”夏魚指著院子裏一瓦缸問和譽弘,“我說少爺,上次拿了你的秋油,我就想著自己也釀一缸醬油,你看看我那一缸子怎麽樣?”
    “好啊。”
    弘哥兒應了一聲,就走到夏魚的瓦缸邊上,把蓋子揭起來,看了看那正發酵著的黃豆糟的成色。
    “感覺還行啊,”弘哥兒說,“等到今年秋天就知道了,你要釀醬油跟我說嘛,後麵我會常來看看的。”
    這時小婷走了過來,問他,“你確定是來看醬油的啊?”
    弘哥兒攤攤手,“不然還能是看什麽?”
    小婷就推了推鼻梁上的黑框眼鏡說,“別是假借醬油之名來開黑的喲。”
    夏魚以為他們兩個馬上要開啟小情侶拌嘴模式,哪知牟娉婷話鋒一轉,嘟囔了一聲,“開黑記得把我拉上。”
    夏魚簡直沒眼看他倆,小婷這小暴脾氣在弘哥兒麵前,簡直乖得像隻貓。
    又是一年的開始了,他倆馬上也要長到二十歲,青春的小樹就更高了一些。
    他倆是定好了終身,到了年齡就要領證的,夏魚想,其實他們兩個人的故事還真是有點傳奇。
    夏魚說,“你們兩個,真是……”
    小婷問,“真是什麽?”
    “真是男才男貌,女才女貌,天生一對。”
    “哎呀我的媽,”小婷拍著手,笑得跟程佳敏一樣沒心沒肺,“鹹魚哥您這小嘴真是抹了蜜。”
    “滾滾滾,”夏魚假嗔,“你倆一邊兒玩去,對了,我服務器開著,你們可以上我的服務器挖東西。”
    他準備做飯了,要去拿食材時,卻又問,“沒對,明天就考試周了,這會兒叫你牟大廚玩遊戲,是不是不大好?”
    “我還不能休息一下子了?”小婷爭辯,“放心吧,第一名妥妥就是我的。”
    “行行行,那你倆玩。”
    她和黃月倆人都在外打工,一個在江心北湖飯店的餐廳後廚穩坐三灶,另一個在街頭掄鍋炒炒飯;
    一個在烹飪和食品領域裏從小優秀到大,另一個兩代人用盡全力才摸到一個一般的大學裏。
    但她倆是同學、室友、好友。
    小婷會為了黃月的事情跑上跑下,黃月會幫小婷做一些力所能及的事情。
    夏魚知道她倆的友誼真誠,人情世故不是卑躬屈膝爾虞我詐,人情世故其實是真心相待、不卑不亢、獨立自主以及平等互助。
    院牆邊上開著一排花,黃紅紫白的報春花早開了,簇著一些耐寒的藍色矮鳶尾。
    他倆倒是會找位置,倆人坐一個長板凳靠在一起玩著。
    白金也喜歡坐那兒做事畫畫,那些花是夏魚專門幫她擺的。
    竹甑子裏已經逸散出濃烈的米飯香氣了,夏魚麻溜地準備好了午飯食材。
    今天的主角是大蒜。
    蒜末烤肉、蒜末烤金針菇、蒜米蝦球粉絲湯、蒜蓉肉末蒸茄子,以及蒜蓉涼拌豬耳朵。
    五花肉的油比較厚,用來烤時,隻要把那發膩的豬油烤出,剩下肥肉裏留下一些幹油酥,那口感就已足夠香脆。
    蒜末烤肉和很多流行的烤法所不一樣的地方,就是核心解膩又辛辣的大蒜。
    往往吃烤五花肉的時候,用生菜包著,再在裏麵放上一兩片大蒜。
    一嘴下去,那個又清香,又有生菜清脆,又有烤肉香味,又在嘴裏飆香酥豬油的感覺簡直難以形容,這時再咬到生切蒜片,那個辛辣一出來,辛辣中帶著濃烈的香味,又辣又香,還解膩。
    而蒜末烤肉的做法則更近一步,五花肉切好,用調味偏淡一點的調料醃製,配以蒜末,搗碎的蒜末中,辛辣物質早已隨著蒜漿流了出來。
    石臼搗蒜和刀切的蒜相比,更成茸不說,漿水出得多,風味就更濃。
    經過醃製之後,就和五花肉成了一體。
    堆調味料容易蓋住好肉的肉香,得不償失,因此夏魚更加激進得隻用了他自己搗的蒜末、鹽和一些淡醬油,還有在烤製過程中可以進一步帶走腥膩的香醋。
    烤五花肉,隻要火候控製到位,就算是什麽調味料都不放,那也是極香的。
    而夏魚就是根據他自己烤五花肉的火候,以蒜末為核心進行的淡然調味。
    堆料而猛烈的調味會讓人的腸胃在飯後受罪,對味蕾的強刺激也容易導致一道菜沒有什麽記憶點。
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    所以,一個簡單而看似樸實無華的烤五花肉,其實也有他作為主廚的許多思考在裏麵。
    茄子汁水豐富,茄子肉滑嫩,在蒸的過程中茄子本身可以吸收許覆蓋其其上的食材的味道。
    蒜蓉肉末蒸茄子也不是個複雜的菜。
    他把洗幹淨的兩條茄子對半破開,先在外麵抹一點煲薄油,為了更好地入味,在茄子肉上淺劃幾刀。
    然後把肥瘦相間且醃製調味過的豬肉末平鋪到茄子肉身上,就可以上鍋蒸。
    而這道菜的靈魂則是蒜蓉醬汁——
    以蒜蓉打底,加上香辣又好看的小米辣,若是想來一點若有似無的魚香味,還可以用上泡椒。
    當然這一天夏魚沒搞這麽複雜,兩根茄子他準備了兩種調味,一種是加了小米辣的,另外一種是不加小米辣的。
    小婷這個現實版阿拉蕾是一點不怕辣,也辣不怕,在旁人看來,她甚至可以把辣椒當飯幹。
    蒜蓉加小米辣,加香蔥,加上蠔油醬油,鹽和味精,調拌均勻後,再把熱油往上一淋。
    滋啦一個炸溜,蒜蓉和辣椒的香味就要出來七八分。
    味輕味重,味辣味淡,蒜蓉肉末蒸茄子,全看這個醬。
    當然,調醬的手法也要根據茄子本身的清甜和肉末的香來定,若是實在天馬行空,那就不是吃茄子和肉了,成了喧賓奪主地吃調味料了。
    倒不如直接生啃大蒜來得方便。
    雖然,煎雞蛋裏麵卷一根蔥兩顆蒜直接生啃,在一些人那裏也是無上美味。
    待到茄子肉末蒸到了七八分熟,夏魚打開了蒸鍋蓋子,拿著碗這麽一拉一抖,紅紅綠綠中帶著白的蒜蓉醬就均勻地在茄子上鋪就了一層。
    蓋上蓋子再一蒸,那無上的蒜香味就隨著蒸汽飄了出來。
    飄得滿院都是。
    烤五花肉的香味太幹,這個濕潤而溫暖,正好可以中和一下。
    他的砂鍋木鏟也閑不下來,豬油鋪底,蒜米下鍋,又是一陣滋溜,很快香味激發,鋪上番茄和粉絲,加上清水這就大火開煮,而砂鍋邊上,鮮蝦做好的圓圓蝦球也正等著到著香湯裏去遊泳。
    這就是他的隨便吃點。
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