第六章 痛風餐人人愛
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水果獵人的奇幻大冒險!
等他精神十足的回到現代,天還沒有亮,他又開始忙碌起來,決定不管能賣多少點心,過了中午就關店。
待到做好計劃中的糕點數量,他開始研究那些生猛海鮮。
小心翼翼的割斷扇貝連接兩麵殼的肌肉,打開後發現,這麽大的扇貝,貝柱的肉質意外的細嫩,切下來可以滿滿的占據了可以容納八個人位置的圓桌。厚實的貝柱有著檸七海水的鮮香味,一點也不腥。
三下五除二切成拳頭大的方塊冷凍,又撬出散發著柚子花香氣的響螺肉,等他把所有海鮮弄好,就剩下那碩大的貝殼了。
用水衝洗幹淨,看著扇貝貝殼那泛著珍珠光澤的質感,他決定拿來放在庭院水池邊當裝飾品。
坐在沙發上新奇的把玩著兩粒龍眼大小的渾圓珠子,他手上沾滿了濃鬱的柚子花香氣。這兩粒閃亮的珠子,是在響螺殼裏挖出來的,呈現著漂亮的珍珠海藍色,貝殼裏有珍珠不稀奇,但是海螺裏也有珍珠嗎?
不管怎麽說,有著柚子花香的珠子還是第一次見,他決定多抓些響螺找找還有沒有,集好了做成手串應該不錯。
電飯鍋咕嚕嚕的響起來,他在做海鮮瑤柱粥,切成細丁的新鮮扇貝肉在沸騰的香莓米粥裏打個滾就盛到青花瓷大碗裏,粉紅色的米粥散發著的草莓香混合著瑤柱小青柑的酸鮮味道,撒上蔥花碎。攪拌好吃了一口。
濃鬱的海洋鹹鮮如同頑皮的海豚在口中雀躍著,帶出一波波漣漪在粥海中翻滾,隨後,柔韌的扇貝肉在咀嚼下迸發出酸甜的汁液,就像一群活力滿滿的沙丁魚,揮舞著香蔥魚鰭自由的遊曳著。
這扇貝肉有著小青柑的香味,同時,還有普通瑤柱的鮮甜混著檸檬微酸,多種味道的混合下,夏洛沉迷在那種宛如他19歲那年登上遼寧號航母服役,第一次看到那龐然大物的感動。
那是海的呼喚啊。
可惜的看著鍋裏的粥,完整的香莓米過於特殊,不經過加工恐怕沒辦法說清來曆,他決定用普通的東北珍珠米試試。
事實證明,好食材不需要調料,它自己就能變身成完美的珍肴,雖然珍珠米沒有太多味道,但是卻更加完美呈現出扇貝柱的美味,把鮮這個主題發揮的淋漓盡致。
有美食就要學會分享。
夏洛吹著《殺死比爾》的口哨,搬出三個巨大的一人高不鏽鋼巨桶,這桶有著電動保溫和加熱的功能,原先是拿來做糕點材料用的,也可以拿來熬粥。
這回,他準備在東北珍珠米熬的粥裏除了加扇貝肉,還備好了異界的彩虹飛魚籽和切成紙一樣薄的響螺肉,以及弄成指頭大小的濃鮮車螺肉塊。
在等待粥滾的時間,他又試了味如荔枝的巨大綠色透明海葡萄,海葡萄一串串的每一粒和提子一樣大,咬下去,荔枝甜香汁液如同裝滿水的氣球一樣爆開,脆生的口感讓人欲罷不能。紫色的,和馴鹿角一樣大小的巨峰葡萄味龍須菜,,切成半透明薄片,有著極佳的彈性和伸展性,是很好的天然甜品。最有意思的是紅色的海筍,甘蔗般大小的海筍遇到熱水就迅速融化,涼開了就會結成果凍一樣的東西,有著青蘋果的香氣和紅富士的酸甜味道。
待粥熬得出了米膠,再把海鮮和枸杞統統放進去攪拌,利用米粥的溫度慢慢煨熟。再備好一大盆新鮮的蔥沫。讓客人根據喜好自己添加。
是的,時光咖啡屋雖說大部分時間是賣西式甜點,但有時候就是這麽任性,心情好,就會有一兩道美味的中華傳統料理隨機出現,給老顧客意外的驚喜。
夏洛在門口掛上《限量新品什錦海鮮粥,30元一碗》的招牌,回身開始擺放糕點。
除了昨天那三樣點心,他又做了兩樣樣新的點心
用薄薄的龍須菜包起來的雙色布丁,外層是半透明的淺紫色龍須菜,用紫菜條打成蝴蝶結收口,呈口袋狀,裏麵底層是融成果凍的紅色蘋果海筍,而上麵是乳白透明的芒果味情人椰肉。頂上還放了一粒嫩綠海葡萄做點綴,和18世紀法國宮廷的洛可可風一樣細膩精致。
圓潤的珍珠米飯,混和醋攪拌好,撒入彩虹飛魚籽,海葡萄粒,飛魚肉條還有黃瓜生菜切成惠方卷,六塊合成一盒的整整齊齊擺放在碎冰上
洗幹淨的巨大扇貝殼還有豎起來有18米高的斑斕響螺殼,被夏洛細心的擺放在別墅庭院裏,靠著養著錦鯉的魚池,在庭院外的路燈照耀下反射著七色的光暈
