第一千二百二十五章 豚骨拉麵
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徐婉寧顧俊!
“其實這件事很好解決,但是吧,我不知道該怎麽製定倭國的菜單。”
不知道怎麽製定倭國的菜單?
林安覺得這個難題對於徐婉寧而言應該不算難吧?
果然,下一秒就聽徐婉寧說道“倭國菜翻來覆去就那麽幾種,要想做出花樣實在是太難了!”
雖然後世的倭國餐廳種類繁多,但目前因為食材的限製,倭國本地人的菜單也是比較單一的。
再者,後世的倭國餐廳,也隻是打著倭國的旗號收高價,很多都是華國人自己根據倭國的菜單改過的做法,更符合華國人的口味。
她想狠狠地打倭國人的臉,那麽倭國菜就得好好做,用這樣的方式告訴倭國,彈丸之地就不要在我們泱泱大國丟人現眼了。
我們連你們的菜都能一比一複刻出來,不,甚至比你們自己做的還要好吃,難道其他方麵還要怕你們嗎?
可問題是,倭國菜,真的沒有幾個能拿得出手的。
徐婉寧糾結了大半夜,才勉強製定好了菜單。
主食就用豚骨拉麵,湯汁必然是徐婉寧自己調製的,還有土豆泥,小食就是壽司和蔬菜沙拉。
壽司做起來很簡單,所以徐婉寧打算多做幾種壽司來。
蔬菜沙拉就更簡單了,華國現在有的蔬菜多準備幾種,再用她親手調製的沙拉汁一攪拌就可以了。
一共隻有四道菜,不,確切地說,除了蔬菜沙拉,基本上都是主食。
相對應的華國菜,那可就太多了。
徐婉寧列舉了好幾份菜單,最後製定出了兩套方案。
第一,對應豚骨拉麵的,就用雜醬麵和冀省的燴麵做對比。
華國的麵食種類很多,別的不說,陝省和冀省就是麵食之都,各種麵食層出不窮。
不過為了照顧倭國人的口味,徐婉寧選擇了兩種比較符合大眾口味的麵食。
至於壽司的對比菜色,那就更簡單了,什麽南瓜餅,春卷,炸蝦,紅糖糍粑等等這種小食,隨便上幾種,完全就能將壽司給碾壓了。
和蔬菜沙拉做對比的,就是涼拌黃瓜,涼拌茄子,糖醃西紅柿等等,徐婉寧準備了四道菜,等明天讓孫老板好好地挑選挑選。
製定好菜單,已經是後半夜了。
徐婉寧沒有多少睡意,但是她知道明天去全福樓還有很多事情要做,所以強迫著自己睡了一會兒。
翌日清早,徐婉寧簡單地吃過早飯後,就拿著昨天製定好的菜單,騎上自行車出門了。
她到的比較早,全福樓還沒有開始營業。
不過就算營業了也沒多少人,畢竟全福樓吃一頓飯很貴,沒有幾個人願意花大價錢來全福樓吃早餐的,一般都是午餐和晚餐的用餐人數比較多。
孫老板今天來的也很早,顯然是在等徐婉寧。
看到徐婉寧進門,他立刻迎了上來,關切地問道“婉寧吃早飯了嗎?我讓後廚給你做點,咱們吃過以後再談正事兒。”
“謝謝孫哥,不過我早上在家已經吃過了。咱們直接步入正題吧。”
徐婉寧將昨天擬定好的菜單拿出來,又將自己的想法告訴了孫老板。
她說的話,孫老板淺淺的反駁了一下。
“為什麽要在這兩個計劃中選擇?統共就四五道菜,還沒有幾個葷菜,我們全部都做還不行嗎?”
孫老板是不太理解倭國人的飲食文化,但是在華國,除非最困難的那幾年,家家戶戶都吃不飽飯的情況下,否則誰家請客不是好好安頓的?
徐婉寧指定的菜單裏,除了要和倭國人作對比的之外,隻有兩道硬菜。
對於孫老板而言,還是少了點,至少得再加兩個肉菜才行吧?
索性就將兩個菜單合在一起來做,又花不了幾個錢,還能體現出華國的大方,何樂而不為?
徐婉寧笑笑,“那就聽孫哥的安排,咱們全部都做。”
全福樓的大廚都是頂有本事的,廚藝雖然比不上徐婉寧,但是又比一般的大廚強很多,徐婉寧菜單上的那些華國菜,他們全部都會做,甚至做的還很好吃。
難得是倭國菜。
“豚骨拉麵?拉麵我知道,這個豚骨是什麽東西?”
“還有壽司,我以前聽都沒聽過,這個該怎麽做啊?”
“這個蔬菜沙拉是啥玩意兒?”
徐婉寧耐心解釋道“這些都是倭國的特色菜,要製作一點都不難,我教大家做一遍,你們就會了。”
徐婉寧說不難,那是真的不難,至少幾個經驗豐富的大廚看上一眼就基本學會了。
但眼睛學會了是一回事兒,真要上手操作,除了土豆泥之外,其餘的都一言難盡。
豚骨拉麵其實也沒什麽特殊的,主要就是湯底的調味。
其中好幾種調料目前華國市麵上沒有的賣,要是噸高湯現在時間也有些來不及,所以徐婉寧提出,拉麵的湯底和沙拉汁由她來調配,到時候廚師直接用就行。
如此一來,廚師們上手就簡單多了。
而壽司,其實做起來也不難,甚至大廚們會自己研究搭配和樣式。
魚子醬那些肯定是沒有的,但是可以就地取材嘛。
唯一難得,就是怎麽把壽司定型。
直接上手肯定也行,但廚師們以前沒有做過,拿捏不好這個度,所以做出來不成型。
徐婉寧隻好借口自己出門一趟,再回全福樓的時候,就多了兩套做壽司的工具。
這玩意兒是她前世買來玩兒的,沒怎麽用過。
畢竟對於她這種資深廚師而言,做壽司完全不需要工具幫忙,她的手就已經形成了肌肉記憶。
但是現在讓廚師們暫時用用,還是可以的。
經過了一上午的折騰,廚師們總算能做出“地道”的倭國菜了。
孫老板嚐過味兒以後,點評道“除了這個什麽拉麵還稍微像回事,其他的吃著都不咋樣。倭國不是很有錢嗎?怎麽在吃上麵這麽不講究?”
徐婉寧笑笑,沒怎麽接話。
對吃不講究的豈止是一個倭國,棒子國不也一樣?
甚至後世還有一個關於棒子國飲食的笑話。