qzone.io，最快更新大唐請簽收 ！
    “劉班頭，你有所不知。我們庖廚一道，可不是那麽容易學成的。徒弟至少要學徒三年，幹些生火、切配、掃灑的瑣事。三年之後，師傅點頭認可了，才能開始學著燒尾灶，也就是做飛水、油炸、湯羹這類。尾灶幹個兩三年，才能升二灶，其中資質最佳者，才能升為頭灶。嘿嘿，不瞞二位，下走來縣衙衙廚之前，也是成都縣萬福樓的頭灶，這可是下走學廚二十年才有的手藝。”
    他這話也不算吹噓，胖廚子錢老三別看模樣邋遢，其實手藝相當不錯，否則縣衙也不會將他找來當衙廚的夥頭。
    衙役班頭說他做的是豬食，一來是吃膩了他的手藝，二來也不過是借題發揮，習慣性的羞辱錢老三這些衙廚而已。
    錢老三一番話，卻聽得衙役班頭連連皺眉：“錢老三，你東拉西扯的到底想說什麽？”
    “嘿嘿，下走的意思是，看這娃的年紀，即便學過廚，恐怕也不過是小學徒而已，哪裏有資格給諸位做菜？難道他還能從娘胎裏，就開始學廚不成？將衙廚裏的好東西，拿給這娃來做菜，怕是糟蹋了。”
    錢老三這番話，倒也算是有理有據，聽得衙役班頭與牢頭兩人也不免有些狐疑了。
    “小子，你給老子老實交代，剛才我等吃的飯菜，究竟是不是你做的？”
    宮保此時哪裏還有什麽退路，隻能咬緊牙關不鬆口：“劉班頭、趙牢頭，諸位衙役大哥，我怎敢欺騙諸位。之前那些菜，確實是我做的。”
    衙役班頭點點頭：“既然如此，那你現在就去再給我等做幾個菜來，若是不合胃口，你仔細自己的皮肉！”
    衙廚夥頭錢老三，還想繼續勸阻，卻被衙役班頭狠狠瞪了一眼，低聲嘟囔了兩句，便不敢再多說什麽。
    錢老三卻是越看宮保，越是不爽。
    他因為宮保，惹來衙役班頭一頓臭罵，自然遷怒與宮保，看他不不舒服是很正常的。
    錢老三雖然在縣衙裏地位不高，但好歹也是衙廚的夥頭，管著幾名衙廚的夥夫，雖然地位比不上衙役班頭與牢頭，但在縣衙裏，卻也算是混得不錯。
    而且在衙廚裏做事，雖是被人呼來喚去，然則油水卻是不少。
    這般情況下，他又哪裏願意讓人插足自己的一畝三分地。
    何況如今宮保這副十四五歲的少年模樣，更不被錢老三看在眼中，若說宮保能做得一手好飯菜，那是打死他也不信的。
    在錢老三看來，宮保就是個招搖撞騙的小逃奴而已。
    至於宮保，其實看錢老三同樣也很不爽。
    且不說打小被他那當廚子的老爹教導，廚師是給人做飯的，自然必須要注意個人清潔衛生，馬虎不得。
    夥頭錢老三這副邋遢模樣，就足以讓宮保感到厭惡了。
    更何況，他能不能做出一頓讓衙役們滿意的席麵，關乎他的小命。
    衙廚夥頭錢老三剛才那番話，可是在將他往火坑裏推，更讓宮保看他不爽。
    不過這貨卻是腹黑，打定了主意，要靠如今這副年少的身體賣萌裝可憐，故而不管錢老三如何說，他麵上依舊帶著人畜無害的笑容，很是恭敬的朝錢老三躬身施禮：“見過錢夥頭，我叫宮保，還請多多指點。煩請錢夥頭引路，為我介紹一下衙廚。”
    錢老三卻是冷哼一聲，扭過頭去，根本不接他的話。
    宮保也是蔫壞，一臉委屈，故作為難的看看衙役班頭，那意思自然是衙廚夥頭不配合，他可沒法給衙役們作飯。
    劉班頭見狀，二話不說，直接抬腳朝錢老三踹了過去：“直娘賊，老子叫你領這小子去衙廚做飯，你特娘的耳朵聾了？”
    錢老三被踢得一個趔趄，心中惱火，卻又不敢發作，隻能將宮保領進了衙廚。
    進了衙廚，錢老三也不介紹，隻是隨手一指：“灶台在這裏，需要什麽自己拿。”
    宮保也不在意錢老三的態度，反正不管是大唐的衙廚，還是後世的廚房，其實也都大同小異，他並不陌生。錢老三不引路，他便自顧自的在衙廚裏四處轉悠。
    成都縣的衙廚，因為要供應縣衙裏三班六房，幾十百來號官吏衙役的一日兩餐，故而衙廚倒是修得相當的寬敞。
    但宮保在衙廚中轉了一圈，卻有些傻眼。
    原因無他，衙廚之中，並沒有可以用來炒菜做飯的炒鍋……
    衙廚裏的幾個大灶上，大多是一籠籠的碩大蒸籠，正熱氣騰騰蒸著東西。另外幾口小灶上，則擺著數個瓦罐，似乎正在煨湯。
    衙廚的一角，卻是一座碩大的烤爐，此刻爐火正旺。
    探頭看去，烤爐內卻是一頭外焦裏嫩，香味噴湧的烤全羊……
    宮保在衙廚內轉了一圈，始終沒見到有炒鍋存在。隻在灶尾找到了一口碩大的鐵鍋，裏麵盛滿了熱油，有衙廚的夥夫正在油炸各種食物。
    蒼了個天了！
    沒有炒鍋，他還怎麽炒菜？
    宮保哪裏知道，雖然南北朝時，已經有了炒菜的炒鍋，甚至《齊民要術》中也有了“炒雞蛋”和“炒鴨肉”兩道菜的記載。
    但直到大宋朝，炒菜都並不普及，主要原因還是因為冶鐵技術不過關造成的。
    而大唐的主要食譜，也是以蒸煮燒烤煎炸為主，炒菜相當少見。
    大唐凡朝臣升遷，需向天子獻食，曰“燒尾宴”，取“魚躍龍門”的典故。
    史書之中記載有一份《燒尾食單》，幾十道菜肴，沒有一道菜，是炒製出來的。可想而知，炒菜在大唐，那可是個稀罕玩意。
    所以成都縣的衙廚裏，沒有炒鍋，卻也是再正常不過的事情。
    但宮保跟著自己老爹學的廚藝，卻大多都是各式川味小炒。沒有炒鍋，他的一身本事可就被廢掉了大半。
    宮保後背都急出一層白毛汗，又去看衙廚裏的各種佐料，這一看心更是涼了大半截……
    沒有後世常用的辣椒、沒有蠔油、味精、五香粉、十三香、xo醬、番茄醬、鹵水、魚露、蝦醬、豆豉、麵豉、南乳、腐乳……除了油、醬油、鹽、醋就再沒有別的佐料，至於川菜廚子的靈魂所在，豆瓣醬，那就更不用想了。
    什麽東西都沒有，他就是有頂級大廚的手藝，又拿什麽去給衙役們做菜？
    雖然無需炒鍋炒製的菜品也有許多，但連基本常用的調味佐料都沒有，又如何做出能讓衙役們滿意的飯菜？
    宮保此刻隻感覺到，這個世界對他滿滿的惡意……