一箱箱豬雜被分門別類的放在門口旁邊的架子上麵。
    一個個不鏽鋼鐵盆早已準備好，還沒等所有的塑料框放到架子上。
    旁邊早就有阿姨開始迫不及待將塑料框裏麵的豬雜，轉移到不鏽鋼鐵盆裏麵。
    不到兩分鍾的時間，原本空蕩蕩的櫃台前麵就已經被一盤盤的豬雜給占據。
    李瀟連忙讓其餘三人到裏麵去占座，否則可能要等很久才有空的座位。
    雖然在門口等待的人很多，不過老板顯然早就習慣了這種情況。
    門口排隊選擇食材的隊伍並不止一條，而是有三條那麽多。
    所以排隊而定人雖然很多，但是隻是排了幾分鍾就已經輪到了李瀟。
    李瀟調整著鏡頭，將整個攤位都拍攝了進去。
    豬心、豬肝、豬肺、豬舌、豬腸、豬腰、豬膈膜，豬排骨，豬血·····
    想到的想不到的這裏都有。
    而且每一個部位店家都進行了細分。
    各種各樣不同種類的豬雜，分門別類的擺放，雖然看著有些血腥，但卻給人一種另類的美感。
    這些豬雜提前經過了清洗，外觀看著還挺幹淨的不會給人一種很髒的感覺。
    直播間
    “等等，這全都是豬雜嗎？品種怎麽這麽多？”
    “我的天，我看到了什麽？？還在跳動的心髒，這也太恐怖了吧？！！”
    “一斤豬雜居然要賣58？？？這豬雜比牛肉還貴！！”
    “這主播也太坑了吧？這麽貴的豬雜都給我們介紹，這肯定是收了推廣費！”
    “樓上的就不懂了吧，新鮮豬雜確實是要這個價錢，我還吃過78一斤的！”
    “再新鮮也不過是一些不值錢的豬下水而已，賣的實在有些貴了。”
    “這麽多豬腰子，到底殺了多少豬？”
    他收回視線，才注意到了直播間出現的一些爭論。
    於是，他連忙解釋道：
    “58元一斤的這個價格，其實一點都不貴。”
    “因為每一份豬雜粥都會配一個砂鍋白粥，另外，蔬菜和配料這些都是免費的。”
    “如果隻是兩三個人來吃，點個半斤也就不到30塊錢，人均10塊錢就能吃個夜宵，這怎麽會貴呢？”
    聽李瀟這麽一解釋，直播間很多觀眾頓時有些恍然。
    “原來這個價格居然還配其他東西，這樣一說價格就不高了。”
    “突然想到個好點子，一群人去就點半斤的豬雜，吃免費的白粥和免費的蔬菜。”
    “樓上的真是省錢鬼才。”
    “那哪是省錢，那分明是摳！”
    幫忙選菜的阿姨看著李瀟遲遲不選，心裏麵已經有些不爽。
    不過，看著他手上拿著手機正在直播，到了嘴邊的國罵很快又咽了回去。
    不過她還是有些不耐煩的開口催促道：
    “我說這位靚仔動作可以快點嗎？”
    “後麵還有很多人在等著！”
    感受著選菜阿姨眼中幽怨的眼神，李瀟打了個寒戰。
    他臉上露出了不好意思的神色。
    “抱歉，抱歉，我現在立刻就選！”
    話音未落，他的視線已經回到了麵前的豬雜上麵。
    “每種豬雜都給我來一兩。”
    “排骨半斤，豬腰一個。”
    聽著他下單，選菜阿姨麵無表情的開口解釋：
    “豬雜的重量有重有輕，所以肯定沒法很精準。”
    “我這邊隻能確定大差不差。”
    李瀟點點頭：
    “當然沒問題，一兩左右就行，多一點少一點都沒關係。”
    聽到李瀟同意，阿姨這邊立刻行動起來。
    別看阿姨已經50多歲，但是動作卻比年輕人還要快。
    阿姨一手拿著筷子，一手拿著剪刀，開始給李瀟挑選豬雜。
    排骨沒法用剪刀去剪，不過旁邊的廚師刀法也非常利落，完整的一條排骨，一眨眼間就已經變成了拇指大小的排骨粒。
    一個豬腰子被阿姨隨手拋起，另一位廚師頭也不抬的伸出手，豬腰子準確的落在對方的手裏。
    直播間：
    “這難道就是傳說中的飛天豬腰？”
    “這阿姨和廚師好有默契！”
    “隻有我看上了廚師的那把砍刀嗎？這把砍刀太鋒利了吧？”
    “豬腰子還用處理嗎？我們這邊都是整個燒烤的！”
    “豬腰子的騷味這麽大，居然有人喜歡口味實在太重了！”
    ······
    看到直播間觀眾的疑問。
    李瀟稍微轉動了一下手機的鏡頭，把鏡頭對準了正在處理豬腰子的廚師。
    “其實很多人覺得豬腰子的味道很騷，異味很大的主要原因是烹煮之前，沒有認真清洗和處理幹淨。”
    “豬腰子表麵是有一層薄膜的，這層透明的薄膜，連著一些肥油有很大的異味。”
    “在處理前把這層薄膜完整的撕下來，那麽就可以去除30%的異味。”
    說話間廚師已經伸出兩根手指，輕輕捅破了這層薄膜。
    一拉一扯之間，這層白色的薄膜連帶周圍的一些肥油，就被廚師用手指輕易的撕扯下來。
    撕下薄膜的豬腰，立刻被泡入旁邊的水池裏麵。
    豬腰被廚師的雙手握在掌心，來回的按壓不斷有血水從豬腰裏麵滲出。
    衝洗了十幾秒，廚師才把豬腰從水池中取出。
    豬腰剛落入案板就被廚師的左手輕輕壓住，下一刻刀光劃過，豬腰就被一分為二。
    粉紅色的豬腰被破開後裏麵的腰騷就露了出來。
    李瀟把鏡頭對準了廚師手上的菜刀：
    “這一步非常考驗廚師的刀工。”
    “如果切的不幹淨，那麽腰子的騷味就會非常重，如果切的太多那麽會浪費很多的肉。”
    隻見廚師左手輕輕擠壓豬腰的兩側，讓豬腰中心的位置凸起，隨後右手握刀輕巧地沿著白色的豬騷位置左右各劃了一道。
    下一刻，一塊完整的腰騷，就從豬腰裏麵剝離開來。
    隨後又是輕巧的兩刀，豬腰上麵剩餘的豬騷也被徹底剔除幹淨。
    看著粉粉嫩嫩的豬腰上麵，再無一絲雜質，李瀟立刻朝著廚師比出了大拇指。
    “師傅你這刀工真是漂亮。”
    正常人想要處理好一個豬腰，最少也得好幾分鍾，一些笨手笨腳的人甚至可能需要十幾分鍾才能處理好一顆腰子。
    然而，眼前這名廚師隻用了四刀，就將腰子處理的幹幹淨淨，這刀工可以說是相當漂亮。
    那名處理腰子的廚師顯然也是個外向性子，估計平時也沒有少刷抖音。