第652章 到學徒孫德才家鄉
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有馮正明為六師兄站台,煙城很快也做出了一係列回應。
首先自然是吸納張明海進入烹飪協會。
並且直接給張明海安排了一個副會長的職位。
其次便是煙城職校方麵,在沈老師傅這位校長的特批下,給張明海安排了一個客座教師的位置,算是承認了張明海在煙城廚師中的位置。
當然,最重要的一點,還是來自市裏給張明海的一份聘書。
市裏聘請張明海作為煙城廚師考級的評委。
當然,市裏給的聘書,還需要張明海自己先通過省裏考級評委的考核。
張明海沒想到,小師弟給自己站台,市裏竟然給了自己這麽多的優待。
尤其是最後市裏給的那份聘書。
配合上職校那邊對張明海客座講師的邀請。
可以說,張明海以後等於是煙城年輕廚師們的老師。
張明海相當激動。
他這些年認認真真學廚,兢兢業業的把菜做好,如今終於算是獲得了一些認可。
他心裏明白,這一切暫時都是小師弟帶給自己的。
自己想要真正站穩腳跟,把這些名頭坐實,還需要展現出自己的能力。
首先就必須要通過省裏考級評委的考核。
馮正明幫六師兄向泉城崔老師傅聯係,讓崔老師傅幫忙寄了一批評委考核的教材過來,讓六師兄好好準備。
“六哥,你可要好好的準備,爭取年底的評委考核一次過。”
張明海麵對小師弟如此幫助自己,是真的非常感激。
“正明,明明你是師弟,可現在反倒是你在照顧我們。”
馮正明聽了笑嗬嗬回應:“六哥不用客氣,師父不是說過,我們師兄弟以後無論在哪,也應該要多多聯係和交流嗎?”
張明海認真點頭:“對,我們師兄弟要多多聯係交流。”
然後馮正明又把自己這幾天在煙城大街小巷見聞跟六師兄分享。
“六哥,我發現,煙城街上一些具有你們本地特色的東西,好像是正在消失,有很多來自外地的小吃慢慢在充斥你們的街頭巷尾。
這是好事,可以讓煙城本地人品嚐到其他地方的美食小吃。
但這對你們本地特色小吃不是好事。
還是應該要盡可能保留下你們本地的特色小吃。”
張明海有些不解:“本地小吃不是一直都有嗎?隻是現在本地人好像吃的也不多了,所以可能生意不好,也就沒人願意幹。”
馮正明一臉認真表示:“所以我們要繼續幹,要把本地特色小吃保留下來。”
聽小師弟如此表態,張明海想到小師弟的想法。
“你是想,在煙城的幹飯鋪裏保留本地小吃?”
馮正明點頭:“對,幹飯鋪本來是隻有把子肉賣,我在傳統基礎上,在泉城把幹飯鋪變成了我們國內的一種快餐店形式。
除了把子肉之外,還加入一些小炒,以及各種鹵味和小吃。
我覺得這樣可以更好融入我們當地的一些特色。
等來煙城開分店,我覺得就可以把你們煙城特色小吃加入進去。
把子肉之外,可以加入你們煙城的海鮮,還有你們當地街頭巷尾一些大家常見的小吃。
變成一家具有你們煙城特色的幹飯鋪,而不是完全照搬泉城幹飯鋪。”
張明海聽馮正明這麽一番謀畫,覺得小師弟的點子確實很棒。
這樣的一些安排,吸納煙城本地特色後。
幹飯鋪會更符合本地人的一些飲食習慣。
也就可以更容易融入本地。
隻有融入到本地,才可以讓本地人更容易接受。
而且這樣的安排,各地的馮家幹飯鋪雖然是連鎖店,可是又具有各地不同的特色,也算是變相推廣各地不同的飲食文化。
還有最重要一點,可以幫助各地保留地方特色小吃和美食。
不至於因為外地小吃和美食的進入,本地的小吃和美食逐漸走向消亡。
馮正明和六師兄聊到最後,他說出一個比較重要的觀點。
“幹飯鋪無論什麽時候,都算是一種更加平民化的館子,價格上會更加親民,不至於讓街頭巷尾小吃和美食,變成隻能花高價在一些酒樓吃到的奢侈品。”
張明海對小師弟這番說詞感到有些疑惑。
“那些小吃不可能進酒樓去吧?怎麽可能變成奢侈品?那些東西那麽便宜。”
馮正明見六師兄明顯不相信,小吃會進入到酒樓裏,變成一般人吃不起的奢侈美食。
可他現在也跟六師兄有些解釋不清楚這個事情。
因為那些都是很多年以後發生的事情。
之所以會發生,正是因為街頭巷尾小吃攤逐步走向沒落。
很多人都不會注意到,他們習以為常的小吃美食慢慢在街頭巷尾消失。
等再想要尋回曾經味道的時候。
發現隻能在高溢價的酒樓裏吃到似是而非的奢侈品。
馮正明確實也想做高端美食。
想把魯菜精妙技法和奢華的用料展現給大家。
但他不想把魯菜做成,菜就一點點,湯汁抹一抹,最後再插根草的奢侈品。
美食應該要讓人吃得好,同時還要吃得飽。
更應該尊重保留各個地方普通人所喜歡的口味特色。
馮正明大致把自己一些想法和理解,跟六師兄稍微解釋了一番。
雖然六師兄暫時還無法理解,街頭巷尾那些本地人喜歡的小吃美食,怎麽可能會消失不見?又怎麽可能會被酒樓包裝後,變成溢價相當多的奢侈美食?
可張明海還是認同小師弟的做法,在不同地方開的幹飯鋪,確實該有各地一些特色。
“正明你的想法是對的,不同地區幹飯鋪,要有不同地區特色。”
有六師兄的認同和支持,馮正明相信第一家泉城外的幹飯鋪分店,一定會在煙城獲得開門紅。
在即將要離開煙城前,馮正明把一些菜的調味專門教給六師兄。
還按照約定去煙城職校上了一場公開課。
給煙城職校裏,還在學廚的學徒們,現場演示了一些基本功。
還給他們講解了一些基本功練習的要領。
之後,馮正明跟六師兄告別,和丁遠、高永福、侯冬三人繼續踏上行程。
接下來的城市,是和煙城臨近的威城。
同樣是臨海的城市,兩個城市還是有很多相似之處。
比如兩個城市都會有海腸撈飯這道特色美食。
不過兩個城市也會有各自不同的一些特色。
馮正明他們在威城的街頭,就看到了這邊有特色的一種海鮮疙瘩湯。
用海鮮燉煮出的湯頭,加入各種小海鮮和麵疙瘩一起煮。
吃起來相當的鮮美。
威城還有很有特色的東西,便是鮁魚水餃。
街頭上有不少專門賣鮁魚水餃的店。
馮正明則是領著三人一起,在街頭上找了一家小攤子吃了一頓。
搭配上很有威城特色的幹炸小黃魚。
到威城第一頓飯,讓四個人吃的相當美好。
在休息了一天後,四個人一起在威城各處逛了逛。
這次馮正明專門去威城本地一些市場上看了看。
有了在煙城的經驗,他已經在心裏決定,要多了解各地不同城市的一些特色。
尤其是各地市場上比較常見的一些食材。
這樣可以在之後在各地開分店的時候,根據各地的特色去做出一些調整。
比如在威城如果開分店,馮正明覺得威城特色的海鮮疙瘩湯必須要有。
在煙城則是不做海鮮疙瘩湯,而是做海鮮燜子。
這樣兩地會有一些區別。
哪怕是兩個城市非常近,也可以讓人體驗到不同的美食。
在威城的市場,馮正明他們依舊是看到大量海鮮,各種魚蝦可以說都相當便宜。
威城區域不算大,但下麵一個一個城區還相隔挺遠?
馮正明他們沿著海岸線一路走,專門到了位於地圖角落裏的榮成。
這裏是傳說中,當年京城烤鴨師傅傳承的地方。
馮正明他們倒也沒有想過要在這裏找到當年烤鴨師傅傳人。
不過來到這裏,馮正明還是想起了如今在幹飯鋪的孫德才。
還專門按照孫德才告訴自己
孫德才父親也是一個當地的廚師。
在當地開了一家自己的餐館。
得知馮正明的身份,孫德才父親相當熱情。
“哎呀,是狀元來了,是不是我們家德才在你那邊出了什麽問題?”
馮正明笑著回應:“叔叔您別這麽稱呼我,我不過是一個很普通的廚師,您叫我小馮就行,德才在我那邊幹得很好,我這次是出來遊曆我們齊魯大地,經過這邊,來看看您。”
孫德才父親點點頭:“我聽德才寫信回來說了,說是在您手底下學了不少東西。”
馮正明依舊保持微笑,表示自己也很看好孫德才。
一聽馮正明表示他也看好兒子。
孫德才父親趕緊問:“馮狀元,既然您也看好我們家德才,不知道他有沒有資格,拜您為師?”
馮正明笑著回應:“德才他肯吃苦,基本功也很紮實,現在在我那邊也幹的很好,不過我暫時還不打算收徒的,所以可能德才暫時不能拜我為師。”
聽到馮正明這麽說,孫德才父親多少有些失望。
看得出來,孫德才父親對兒子有著挺大期望。
不然他也不會把兒子先送去職校從基礎學廚,然後又同意兒子到泉城去實習。
現在兒子能留在泉城,還能在馮正明這位全國烹飪大賽狀元手下。
讓父親真的是相當滿意了。
甚至平時在一些親朋好友麵前,孫德才父母也都相當有麵子。
每當別人問起的時候,他們都會驕傲表示自己兒子在泉城,就在狀元的館子裏工作。
自然,本地親朋好友沒有一個不誇獎孫德才有本事。
馮正明和孫德才父親聊了一會,便問對方有沒有想過讓孫德才回來?
聽到這話,孫德才父親有一點點激動。
“回來?馮狀元,是不是你覺得德才他不行?所以不想讓他繼續留在你那邊幹了?要把他給趕回來?”
馮正明看到孫父是明顯有些激動,他趕緊安撫。
“不是的叔叔,德才真的很好,我沒有要辭退他的意思,我隻是在想,你們似乎隻有德才一個兒子,他如果不回來,以後你們老了之後,會不會沒有人照顧?”
孫父嚴肅表示:“我們不用他照顧,隻要他把手藝學好,以後能成為一位跟狀元您一樣的好廚師,我們就滿意了。”
這個時候,一直沒有說話的孫德才母親也開口。
“德才還有一個妹妹,以後我們老了,還有他妹妹照顧,他隻要把事業幹好就行。”
對孫德才父母這麽說,馮正明自然也不好再說什麽。
顯然,孫德才父母在他身上寄托了極大期望。
尤其孫德才父親也是一個廚師。
他自然很希望兒子可以幹的比自己強。
兒子如今在泉城,已經比他要強很多。
父母當然都不希望兒子再回來。
馮正明思考了一下,覺得以後或許能讓孫德才把父母和妹妹都接過去。
當然,還是要看孫德才之後的發展了。
他距離在泉城真正站穩腳還存在一定的差距。
而且孫德才很年輕,馮正明也有想要培養他,以後跟自己走出齊魯的意思。
所以也需要幫孫德才把家裏給安排好。
馮正明覺得,或許以後可以把開在威城幹飯鋪分店,交給孫德才家裏幫忙經營。
當然,這方麵暫時不好跟孫德才父母多說。
而且要不要在威城開店,還需要看煙城開店是不是順利。
和孫德才父母交流了一番,也見到孫德才妹妹。
是一個很漂亮的女孩子。
從身上的穿著看得出,父母對女兒也是很好。
穿著打扮上,馮正明看著甚至覺得,妹妹要比孫德才更時尚一些。
女兒倒也很懂事,會幫父母幹一些力所能及的活。
得知馮正明是全國狀元,是哥哥現在的老板。
女孩子也對他非常好奇,問了馮正明挺多的問題。
馮正明對女孩印象不錯,對她的問題都會盡量給出回答。
最後馮正明問了女孩一句:“你哥已經在為成為一名好廚師努力,你以後想要做什麽?”
女孩似乎沒有想過以後做什麽這個事情。
所以被馮正明一問,女孩反倒一時之間不知道該怎麽回答?
再仔細想了想,女孩給出自己的回答。
“我想考個大學,以後畢業能在我們這有一份工作,方便照顧爸爸媽媽。”
女孩的回答讓馮正明一愣,倒也很快明白女孩所謂大學以後在本地有一份工作的意思。
顯然是想要進本地的編製內工作,不用像她哥哥一樣離家,可以離父親近一些,平時也能方便照顧父母。
對女孩的想法,馮正明並沒有發表任何意見,他覺得應該尊重每個人選擇。