一秒記住【。3。】，
    馮正明和大師兄、五師兄一起來到馮家幹飯鋪的老鋪。
    這裏現在經過馮正明的改變，已經徹底變成了一個餐館。
    其實老鋪在周邊一些老顧客口中，早就被稱作是平價食堂。
    如今徹底變成了餐館，實際上一切都沒有太大變化。
    那些習慣吃把子肉，或者是炒一兩道菜吃飯的老顧客，依舊還是每天照常光顧。
    不過在馮正明把老鋪完全變成餐館後，老鋪裏麵的包間現在每天晚上都會有人訂了。
    過去大家把老鋪當成是吃把子肉的食堂，所以大多數時候不會有人坐老鋪裏的包間。
    現在每晚包間裏也會坐上人，一些工薪人家請客也會考慮到老鋪來。
    馮正明領著兩位師兄進門，一起走進後廚後麵的庫房。
    又把三師兄從後廚給叫到庫房來。
    在師兄們都到了之後，馮正明這才開始說出自己的一些想法。
    “三位哥哥，我這一趟出門後，走遍了咱們齊魯各地，我有了一個全新的想法，但是我這個計劃需要幾位哥哥幫忙，可能還會需要師父他們一些老師傅也一起幫忙。
    所以我想先跟三位哥哥說一下，讓三位哥哥聽一聽。
    如果三位哥哥覺得我的想法可行，希望可以幫我，我們一起去勸說師父和老師傅們，一起開始我的計劃。”
    馮正明一臉嚴肅，讓三位師兄也有些驚訝。
    三人麵麵相覷，隱約感覺到，馮正明的計劃恐怕會是一個大計劃。
    大師兄李輝東看著小師弟：“你說，隻要我們能辦到，我們一定會幫你。”
    馮正明點點頭，開始說出自己心裏的一個龐大計劃。
    實際上他的計劃，之前在匯泉樓眾人麵前的時候，也已經是說了一部份。
    現在跟三位師兄私下裏說，馮正明說的更加透徹。
    馮正明想要正式開始把自己公司變成一家餐飲公司。
    和大多數餐飲公司不同的是，他這家公司是有著內部的培訓。
    公司內的培訓，不隻是培訓各地分店和以後酒樓的廚師。
    還要進行一些管理人員的培訓。
    過去酒樓服務和管理人員培訓，是和廚師的培訓分開的。
    但馮正明的想法是，要把這些都綜合在一起進行培訓。
    通過培訓提升整體人員的素質。
    然後再分配去各地的分店，先在各地幹飯鋪分店裏。
    如果表現好，並且通過了晉級考核，可以進入之後各地開的酒樓當中。
    並且馮正明希望師父和老師傅們可以成為公司的顧問。
    定期對省內各地的分店和以後酒樓進行評分。
    “我們可以自己推出一份推薦指南，在省內各地發行，每年把各地幹飯鋪分店和酒樓的評分從高到低排名，在推薦指南上標注出來。
    這樣一來，可以讓顧客更加直觀了解到，我們各地每家店的手藝優劣，方便顧客選擇。”
    馮正明說完他的一整套想法，讓三位師兄再次麵麵相覷。
    三人完全沒有想到，馮正明竟然想要幹這麽大的一件事。
    並且按照馮正明的說法，省內各地不光是幹飯鋪分店要各具特色，以後他人員足夠，在各地開酒樓的時候，各家酒樓也要各具特色，有各地的特色美食在菜單上。
    “我們師兄弟，可能會更加辛苦一些，我們不但是要公正評判各地分店的各方麵優劣，更重要的一點，我們需要對人員進行培訓，尤其是各家分店後廚的廚師。
    還有，幾位師兄可能還需要幫忙給各家分店設計菜品，可能如果各地酒樓開起來，還需要師兄們每年抽空去各地酒樓進行指導。”
    聽完了馮正明的整體計劃，讓三位師兄真的感到非常震驚。
    這一整套的計劃，想要真的實施難度有多大，三位師兄大概能想象到。
    可是一旦這個事情辦成了，將會徹底改變魯菜的傳承和發展。
    更簡單直接一些說，馮正明這一整套的計劃，等於說是他要自己重新製定一套標準。
    他的這套標準，包括了從培訓到指導開店，再到對店進行評級的全套標準。
    李輝東幾乎是立刻想到，如果小師弟這套真的推行成功的話。
    那他等於說把烹飪協會和負責廚師考級部門的活都給搶了。
    “你這樣做，烹飪協會和廚師考級部門，他們會不會有意見？畢竟原本對廚師考核和管理是他們的事情。”
    馮正明聽到大師兄的擔憂，笑了笑回應：“不用擔心，我們公司招聘廚師，肯定都是先要通過廚師考級，拿到廚師職業證書的廚師。”
    李輝東又問：“那烹飪協會那邊？”
    馮正明很淡然地回答：“烹飪協會他們也沒有要組織人，對各地的餐館和酒樓進行監督啊，也沒有對餐館和酒樓進行評級。
    何況，我們是自己公司在各地開的分店，以及我們公司旗下在各地開的酒樓，根本就和烹飪協會方麵不會有什麽衝突。”
    被馮正明這麽一說，三師兄楊斌倒是讚同他的計劃。
    “我覺得正明的計劃很好，老四回來的時候，不是說國外有一套他們餐廳和酒樓評級的標準嗎？而且還會每年公布獲得好評餐廳的名單。
    正明自己開公司，自己在各地開幹飯鋪的分店，之後再自己經營酒樓。
    然後公司內部自己進行評級，再把各地自己的店評級出一份推薦指南，公布給大家去看。
    這難道不是我們公司內部自己的事情嗎？
    烹飪協會也應該管不了我們自己公司內部的事情吧？”
    三師兄這麽一說，五師兄也馬上讚同。
    “沒錯啊，正明都說了是自己公司去做，大師兄我覺得正明這麽做沒問題。”
    李輝東見兩位師兄都很支持，他也是有些無奈歎了口氣。
    “你們想的簡單，可能一開始各地廚師，烹飪協會和老師傅們不會有意見，可一旦正明這套做大，知名度上去了，被很多人所追捧。
    各地的一些廚師，烹飪協會和老師傅們，肯定會有意見的。”
    馮正明聽完大師兄的話，說起自己在曲阜的一些經曆。
    “大師兄，我這次到了曲阜，明明夏家參與恢複了孔府菜，而且也一直堅持傳承孔府菜，可夏家自己的酒樓反倒是不能掛孔府菜的招牌。
    反倒是一些壓根都不知道孔府菜有哪些菜的餐館和酒樓，能大搖大擺的掛著孔府菜的招牌。
    這是為什麽？”
    問出這話，讓師兄們全都沉默了。
    為什麽？一秒記住【。3。】，
    師兄們心裏都知道是為什麽。還不是因為其中牽扯到一些利益之爭。
    隻讓夏家掛孔府菜的招牌，想要從那塊招牌上謀利的一些人，又怎麽能夠謀取到更多的利益？
    不讓夏家掛孔府菜的招牌，反倒是讓一些可能壓根就不會做孔府菜的餐館和酒樓掛上。
    那麽想要掛上孔府菜那塊招牌，是不是就要在其他地方多付出一些代價？
    至於付出的代價是什麽？
    馮正明不用說出來，三位師兄也大概能猜到。
    而孔府菜那塊招牌，不過是一個縮影。
    放到整個魯菜，甚至全國各地的菜係上。
    這一套可能都是屢試不爽的。
    說到底還是沒有一個足夠權威的人出麵。
    訂立一套讓所有人都信服的規矩。
    馮正明現在的做法，不是直接去挑戰某些人的權勢，他是自己建立起一套屬於自己公司的規矩，用自己的標準去約束自己公司旗下的分店和酒樓。
    李輝東聽小師弟說到這，他明白小師弟的心思。
    “正明你的做法很好，暫時不去和烹飪協會那邊奪權，隻是建立起一套自己的標準，以分店的形式在全省範圍內推廣實行。”
    李輝東又提出了一個問題：“但是你這樣做，還有一個問題，那就是如何保證公平公正？”
    馮正明笑了笑回答：“很簡單，公司內部評審或許可以徇私，但各家分店和酒樓的盈利和口碑是做不了假的。
    如果一家店內部評審總是能得很高的分，但是盈利卻不行，當地人更是不願意去，難道還不能說明問題嗎？”
    五師兄笑嗬嗬附和：“沒錯，還有普通的顧客做評委呢。”
    馮正明繼續說出另一個審核各地分店的辦法。
    “等各地的分店都開起來，我們發行推薦指南時，每年還可以附帶一張評價表，讓顧客評價後反饋給我們，我們可以根據顧客反饋做適當調整。”
    聽完馮正明的這一套計劃，三位師兄也都覺得確實可行。
    如果說，馮正明要在全國做這個事情，可能師兄們會沒有自信。
    但要說在省內搞，說到做魯菜，他們師兄弟不會輸給任何人。
    馮正明見三位師兄都願意支持自己。
    他認真向三位師兄請求：“三位哥哥都願意支持我，我心裏也就有底了，隻是可能會辛苦三位哥哥，需要幫忙培訓後廚的人員。”
    這話讓三位師兄先是相視一眼，隨後三人幾乎同時笑了起來。
    李輝東代表兩位師弟表態：“正明你放心，師兄們肯定全力支持你，培訓後廚人員的事情，我們自然義不容辭。”
    三師兄和五師兄也都點頭表態一定會幫忙。
    馮正明獲得三位師兄的支持，心裏也是更有底了。
    他把自己想要開分店的計劃告訴三位師兄。
    “第一家肯定是要在煙城，這個我已經和六哥說好了，在煙城他那邊開第一家分店，之後我想的是，多地一起開花。
    南邊島城、北邊德州，包括淄博和泰城，這幾地都要把分店先開起來。”
    馮正明的思路讓三位師兄覺得確實可行。
    雖然看似他一步在全省南北東西都開了分店。
    可實際上，他的規劃是非常好的。
    因為他開分店的幾個地方，都有合適的人去負責。
    或者是當地有人幫忙，或是可以從匯泉樓調人過去。
    當然，馮正明最關鍵的謀劃是，他準備在這次年底全省青年廚師烹飪大賽上尋覓合適人員。
    他準備給省裏上報的比賽方案，實際上就是有這方麵的私心在。
    在他的比賽方案中，他準備讓全省各地的青年廚師自由報名參賽。
    先讓所有報名青年廚師進行一番海選。
    通過一些基本功的海選，馮正明也可以篩選出一些合適的青年廚師。
    之後再通過接下來一輪一輪比賽的篩選。
    馮正明不需要去招募那些前幾名的青年廚師，他隻需要篩選出值得培養的青年廚師，把他們吸納進自己的麾下。
    哪怕他們的基礎稍微差一點，隻要他們踏實肯學肯練。
    後續馮正明相信在自己師兄，還有師父和老師傅們的指點下，一定會成為合格的廚師。
    可能將來會有人發現，馮正明利用全省青年廚師烹飪交流大賽，為自己的公司尋覓廚師後備力量。
    但等到他們發現了之後，馮正明覺得自己應該能建立起更完善的培訓體係。
    到時候，可能也就不需要通過全省青年廚師烹飪大賽去選人。
    馮正明和三位師兄聊完，晚上回家就開始寫準備上報省裏的比賽策劃案。
    一晚上的時間不可能完全寫好。
    所以，接下來的幾天裏，馮正明認真進行了一些修改。
    最終完善了一整套的比賽方案。
    等到他把方案上報上去後。
    省裏讓烹飪協會和泉城幾位老師傅一起進行探討。
    本來馮正明作為烹飪協會的副主席，也應該參與到方案的探討。
    但馮正明以自己是方案書寫人的理由，推掉了去參加方案探討的會議。
    他自己進行著自己一些事情的前期準備工作。
    首先是要自己買輛車，接著是給匯泉樓和馮家幹飯鋪的老鋪，分別招收了一批新的學徒。
    這些都是在為接下來開分店做一些準備工作。
    畢竟分店開起來，匯泉樓和老鋪都是要調走一批人。
    為了保證匯泉樓和老鋪不受影響，必須要提前招收一批新人。
    現在對很多職校廚師專業的學生來說，能夠進匯泉樓和馮家幹飯鋪的老鋪當學徒，那可是他們夢寐以求的事情。
    所以馮正明招收的消息放出去，光是泉城的幾個廚藝培訓學校就來了不少人報名。
    而緊接著，包括煙城職校在內，省內其他各地職校也陸續有人來報名。
    馮正明和三位師兄一起組織了一場考核，對報名當學徒的人進行一次嚴格篩選。