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    大阪到京都很近，我們還無瑕欣賞京都宏偉的寺院，便開始這一站的特訓課程。其實這一站的特訓很簡單，隻有兩個字：便當。
    fox在京都的大型連鎖便當店很快就要開始營業了，而我們就是要在三個星期內支持店鋪的營業。這次訓練是和營銷部小組一起，每組都有不同部分的人合夥，按店麵大小的不同分配人員數量。
    南山站在地圖前，每念一組名字，便在地圖上貼上標誌，整個京都二十幾處的店鋪，一會兒便貼滿了。
    因為與別人不熟，我與高翔自然找到對方。我產被分配的店鋪最遠，而且最小，所以全組就隻有我們兩個人。據說那裏聚集的都是一些手工勞動者，都是低收入階層。當天下午，有車送我們到那裏去，那裏現在有一個廚師，三個店員，加上我們總共有六個人。住的地方就在店裏的二樓，房間很小，但我們已經很滿足了。
    晚上，我們隨便找了地方吃飯，然後在四周逛了逛，大概了解了一下周圍的地形。第二天，與廚師一起出去采購，回來一同研究菜式，計算成本，一上午就這樣過去了。
    “我感覺我們現在的成本還是太高了。”我放下手中的筆，“這個價格是不會有太多人可以接受的。”
    高翔也讚同地點點頭，廚師很年輕，叫三木，剛出師不久，菜做的也很一般。“這樣下去可不行，一定要想些辦法才好。”
    “明天，我們去做調研吧！”我收拾了一下桌子上的東西，“看看大家的想法，才是最重要的。”
    中午的時候，我拉著兩個人到外麵，找到最多工人聚集的店，去吃飯。在附近有個叫青花的和食店，外麵等待吃飯的人最多，其中工人的比例占到七成，也有一些職員模樣的人，大多都是工資低下的外派職員。
    店裏提供日本傳統的和食，一份青花魚，一點小菜，外加一個味增湯，一碗米飯，售價是六百日元，每增加一碗米飯，加收一百日元，一般的工人一頓飯都是七百日元、職員一般是六百元左右。
    在外麵等待的時候，同許多工人聊了起來，他們都很喜歡這裏的飯食，但都說份量有些少。職員們則說樣式有些單一，隻有青花魚，牛肉，素食三種可供選擇，但因為便宜，也沒有辦法。
    我們三個人，選擇了三種套餐，我們相互品嚐了一下，味道的確很不錯。出來之後，我找了一個地方，把心中的想法在筆記上記了下來，然後又往下一站。一下午下來，我們綜合了一下是式午餐的特點及價格，最便宜的一份要六百元，貴的要一千三百元，大家能接受的價格綜合在七百元左右。
    “好困難啊！”回到店裏，坐在桌子上，“高翔，我好懷念當初學校門口賣盒飯的大媽啊！！”
    高翔聽到這句，用他特有的思考方式安靜了一會兒，站了起來，“我有主意了。”
    “我想你的想法和我的想應該會很一致。”可能除了感情之外，我們算是很默契的一對兒。可惜，可惜！
    “炸蘑菇、茄盒、蔬菜卷！”我們倆個似乎一起說道。
    “那又怎麽樣？”三木不解地問道。
    “就是那樣的。”高翔拿出筆來記錄，“雖然店總的菜單很好，但對於總是幹體力活的工人來說太少了。工人們需要的是能補充體力的東西。而職員一般都是喜歡口味上的感覺。我們這裏正處於兩者之間，所以我們何不把店一分為二，一邊做適合工人們吃的大食量的飯食，一邊做適合職員們吃的特色飯食，這樣一來，兩邊人的口味都可以滿足了。”
    “但是店麵怎麽辦？”現在店麵已經形成了規模，一下子改變已經是不可能的了，我帶著疑問。
    高翔咬起了筆杆，這麽多年的毛病還沒有改變。“店麵還是不變化，不然會感覺有階級差別。這樣，因為今天我們也看到，有許多職員都是買便當回去吃的，我們在門口開一個窗口，販售便當，這樣一來，可以不用進店就可以買到飯食。我們可以把這邊的落地窗打開一扇，這邊可以看到櫥窗裏麵的實物，這邊可以進行販售。”
    “我們來研究菜式吧！”高翔拉著我，“我想引進麵食怎麽樣？小夏好像拿手活便是做麵。”
    看到高翔的笑臉與三木的盼望，讓我有些感觸，這就是與夥伴一起工作的樂趣吧！大家一直一直都在努力，一起努力著。
    “好。”我脫下外套，係上圍裙，與他們一起走進廚房，我可是有些看家本事的呢！
    ……
    周五的時候，我們做了試營業，之前去工地和許多大廈門口發了傳單，傳單是我們自己做的，與總公司的不同，店裏的海報、宣傳畫都是出自高翔之手，不愧曾經是學校的高材生。十一的時候，正式開店，外麵已經聚了好多湊熱鬧的人。
    “新店開張，不知道有什麽好吃的？”一位大叔模樣的人湊到前麵來，“那個，有優惠嗎？”
    高翔笑了，“全部都優惠！”
    外麵的人響起一陣歡呼聲，外帶便當的窗子也打了開來，外麵的人自動地排成了兩排。領頭的大叔第一個進到店裏，一眼便相中了我的手擀麵。
    “這個，多少錢？”大叔的樣子馬上要流出口水來了。
    “大份的六百元，小份的四百元。”服務台的人馬上報價，“每份還送一份小菜噢！”
    “騙人，這麽便宜？那我要一大碗。”大叔興奮的付款，然後等著取麵。
    “先生，要什麽湯汁？我們這兒可有十二種湯汁噢！每一種都很美味的。”服務小姐甜美的笑容讓大叔更加高興，“隨便什麽的都好，我已經餓壞了。”
    服務小姐看了我一眼，為他盛了一份牛肉醬汁麵。又拿出我拚好的小菜，一同交給他。
    “啊~”大叔吃了一口，便停了下來，“真好吃！真的是好吃呢！”說話大口吃了起來，連旁邊有人和他說話都沒有理會。
    大家看到大叔的樣子，有許多人點了麵，又忍不住小菜的誘惑，看到漂亮的小菜都想要一點。“一百元一盤，很便宜的。”服務小姐拿出小碟子來，努力地喊了起來。因為便宜，有許多人點完麵之後還會加一百元的小菜，這樣一來，後麵的人也跟著點了起來。店裏一下子生意好的不得了。
    外麵外帶的便當窗口也很熱鬧，因為人多而進不來的許多人，都選擇了外帶便當。外帶的菜式分為一百元、一百五十元、二百元一份不等，大家可以隨意組合。
    從十一點到一點半，我們幾乎都沒有停下來。但看到大家火爆的購買場麵，心裏還是挺得意的。下午結賬的時候，試營業的收入為十七萬多元。
    “yah！”當我報出數字的時候，店裏的人都特別的高興。
    “下一步，簡化流程。”我宣布著。
    剛才我與高翔在旁邊觀查了一下，每份便當販售時間為五分鍾到七分鍾不等，收款找零沒有專人，服務小姐們一個人做兩個人的工作，出錯的機率很高而且很慢。為了加快販售的流程，我們想到了一個很老的辦法：飯卡。
    “是的，我剛才已經把報告書給總店提交上去的。”高翔工作的速度很快，“持有這張飯卡的人，可以在京都任何一家便當店吃飯，也可以在任何一家便當店充值。而且擁有飯卡的人，每餐可有5%的我們的販賣速度，提高工作效率。”
    下午的時候，總店便給了我們回應，對於我們提出的建議給予了肯定，而且會在周一正式開店之前，把所有的刷卡機配置到位。
    “不知道別的店怎麽樣？”晚上，我與高翔坐在店裏，“我們的店麵最小，收入也應該是最少的吧！”
    高翔笑了笑，“隻要我們努力了就好，多與少的事情，不是在我們能力範圍之內的。”
    “還有兩個星期，讓我們加油吧！”我伸出手，與他的手在空中相擊。
    “加油！”高翔很認真地說道。
    周末的兩天，高翔到市場上與供貨商進行侃價，我與三木在廚房裏特訓。我教會了三木鍋包肉的作法，又試著做了日式的春卷，當高翔回來的時候，我們倆個已經在廚房玩瘋了。
    “這個是什麽？”高翔指著盤子裏的東西問我。
    “丸子。”三木得意地回答，“四喜丸子。”
    高翔一下子沒忍住，樂了出來，“你教他的四喜丸子？”高翔問我，“你可別糟蹋我們老祖宗留下的東西了。”
    “哪裏是糟蹋東西了？”我有些不服氣，“四樣東西做成的丸子，不可以叫四喜丸子嗎？”
    “我先嚐嚐。”高翔拿起筷子夾了一個放在嘴裏，嚐了半天，咽了下去，“不行，我還得要嚐一個。”
    四口下去，碟子裏的四個丸子就被他吃光了，看著我們等他評判的眼神，他隻回了我們一句：“還有沒有，我餓了。”
    之後的兩個星期，我們就在忙碌與求索中渡過了。我們改進了許多經營方法，兩個星期結束後，我們的便當店已經有了外賣的生意，有許多公司來我們這裏定會議餐，固定的客戶人群也有了許多。
    在最後一天午飯結束後，店裏來了一個人，正是試營業那天的那個大叔，那個大叔幾乎天天到我們店裏吃飯，幾乎所有的菜式他全嚐過了。
    “對不起，營業已經結束了。”服務小姐在櫥窗裏麵說道。
    “啊~真的不湊巧，我剛結束工作回來，還沒有吃飯。”大叔一臉的疲憊，“已經走不動了，以幫我做點什麽吃的麽？隻要能吃就要，剩下的也沒有關係。”
    高翔走到我旁邊，“請他做點吧！三木剛剛出去了，由你來主廚吧！”
    我看著可憐的大叔，點點頭走進廚房，我們每天做的東西幾乎都能賣空，我們向來以不浪費為原則。廚房裏倒是還有些主料，但主食隻剩下一些米飯了。
    我收拾出幾樣菜來，洗淨切好，點上頭，倒上油，最快最簡單的飯食，便是什錦炒飯。這邊把我前幾天做的泡菜也拿了出來，本來是說好送給三木的，昨天晚上才打封，今天也便宜了大叔吧！切了幾片自己做的烤腸，盛好湯，把泡菜一樣拿出一些，拌好，端到大叔跟前。
    “真豐富。謝謝你啦！”大叔也沒客氣，低頭吃了起來。
    我看到大叔吃的開心的樣子，自己也開心起來，和大家一起把店收拾幹淨了，與高翔一起等著特訓組的車來接我們。
    “那個，多少錢？”大叔吃完了，把我們叫了過去。
    “今天就算了，也不是什麽正式的販售品。”我擺了擺手，示意不用了。
    “我想問一下，這個湯，是怎麽做的？”大叔指了指桌子上的清湯。
    我愣了一下，清湯還剩下了一半，“不好喝麽？”
    “不，非常的好喝。從來沒有喝過這樣的湯，味道非常的清香，是怎麽樣做的呢？”大叔認真的問道。
    我有些不好意思起來，“這個湯其實很簡單了，切一點香菜，倒適合的生抽，一滴芝麻油，少許雞精，然後再加開水就可以了。”
    大叔聽了，半天都沒有說什麽，我們也猜不到，大家一時都站在那裏，不知道如何是好。
    “遠山先生。”不知道什麽時候，南田站在我們後麵，可能剛才與大叔說話，沒發現他們的到來，南田後麵跟著的是三木。
    “你們，認識。”我指了指他們倆個，“不會是他鄉遇故知吧！”
    南田笑了，“遠山先生和三木先生，是你們倆個人的評判長。”