第五十八章 鹹肉菜飯芝麻花生糖

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    到底是有秀才功名在身的,顧村長到了衙門,前前後後和做文章似得把事情一說。
    縣老爺一聽在他眼皮子底下就敢強搶百姓,還是搶逃荒過來的百姓,今年因為他安置百姓有功,他的政績也多添了一筆,差點就因為這粒老鼠屎給壞了。
    氣得當場就判了流放祁縣開山采石。
    回來後顧村長左思右想還是敲了銅鑼,把事情說了一下,這馬上到了年關,小賊強盜會增多,讓大家都警惕著些。
    “大家都是死裏逃生,逃荒過來的,咱們既然有緣落戶在這新林莊,那麽以後就是新林莊的人了,一定要團結一心,才能不被欺負,隻要我們心齊了,外麵的不管強盜也好,小賊也罷,何足懼也!”
    村長話一落音,村眾皆都讚好。
    臘月二十三小年,因為一開始的勢頭過了,鹵味鋪子的生意就平淡下來了。
    買鹵肉的隻有小路子這一個大客戶,其餘的多是買些豆腐幹和千張卷。
    早早關了門,買了些菜和大兒子往家裏回。
    到了家仇得福還沒回來,柳氏給全家人做完了衣服被子,現在又開始做鞋子。
    她一個年輕媳婦,家裏男人婆婆不在家,她除了做飯洗衣就縮在自己屋裏,趙啟也在自己屋裏教孩子,輕易不和柳氏接觸。
    婆婆男人回來了,柳氏放下做了一半的鞋,到廚房幫忙。
    “今天小年,等得福他們回來,讓你大伯娘他們都在這吃。”
    柳氏洗著棒骨道:“行,咱們一起過也熱鬧。”
    大棒骨從中間一敲兩段,放進大肚子砂鍋裏,放了塊薑和蔥白加上水蓋好開始燉。
    李雲嵐從房簷下取了一塊肥瘦相間的鹹肉,切成小丁,和淘洗好的糙米一起下鍋煮飯。
    柳氏看見了驚訝的問:“娘,今天吃幹飯啊?”
    李雲嵐笑著說:“今天過節,咱們吃頓幹飯。”說完她看柳氏紅了眼睛又說道:“都幾個孩子的娘了,怎麽吃一頓幹飯就讓你高興的哭鼻子了。”
    柳氏笑著摸了摸臉上不存在的眼淚,不好意思的說道:“一年來這還是第一頓幹飯。”
    此話一出,李雲嵐心裏也酸了起來:“那今天多吃點,以後咱們齊心協力,爭取頓頓吃上幹飯。”
    說著仇得福的聲音從院外傳來,柳氏就追出去和胖錢氏他們說了晚上到這邊一起吃。
    “巴不得呢!你婆婆的手藝我睡覺都想,把東西放好就來。”胖錢氏笑著說。
    矮腳青菜切碎,在鍋裏炒斷生盛到鹹肉米飯鍋裏拌勻,蓋上鍋蓋悶著。
    這邊炒一盤家裏發的豆芽,一碗醃菜燉豆腐,一碗紅燒肉,一盤鹵豬雜,一盤鹵肉、鹵豆腐幹、千張卷的拚盤。
    一鍋熬的濃濃的野山藥骨頭湯,撒上些蔥花,在碳爐上咕嘟咕嘟的翻滾著。
    天冷也不去堂屋吃飯了,把桌子搬到廚房,人都到齊了,柳氏和小錢氏給大家盛飯,一人一碗滿滿的鹹肉菜飯。
    兩個媳婦看著一大鍋的幹飯,香味直往鼻子裏鑽,心裏也都是歡喜的不得了。
    一碗鹹肉菜飯端上桌,還沒吃就聞見了香味。
    “這比過年吃的都好了,這還有菜肉幹飯,咋…咋…唉~不說那掃興的話了,不然又該說話多了。”胖錢氏眼含淚光哽咽著說道。
    李雲嵐拍了拍她的手:“可不是,好菜好飯都堵不住你的嘴,快吃,吃完了讓你侄媳婦在給你盛。”
    胖錢氏:“哎…那我可不客氣了。”
    趙啟叔侄跟著他們家過了這麽久,以前嬌嫩的腸胃早被磨練了一番,如今吃著鹹肉糙米飯也覺得鹹香適口。
    兩個老母親動了筷,他們才開始吃,
    霜打過的青菜很是清甜,混合著鹹香的肉粒和略粗硬的糙米,越嚼越香。
    “娘,真好吃,不要菜我都能吃三碗。”仇得福說道。
    仇得貴:“那你本事挺大。”
    仇得發也笑著道:“是不是還得要三嬸誇你能幹,不要菜都能吃三碗。”
    仇得福被兩個哥哥逗得嘿嘿嘿的直笑,然後大家都被逗笑了。
    趙啟雖然沒明白笑點在哪,可他喜歡這樣的氣氛,便也跟著笑起來。
    最後一人一碗野山藥骨頭湯,每人都分到一塊肉骨頭,熱呼呼的吃下去,所有的疲乏寒冷都消散了,每個人臉上都洋溢著幸福。
    老百姓的幸福真的很簡單,吃飽,穿暖足矣。
    這日仇得貴一個人推著車去鋪子,李雲嵐則在家準備做些花生芝麻糖。
    這是她第一次做,也不知道會不會成功,發的麥芽已經長到四公分左右,把麥芽從米篩裏扒下來洗幹淨,切的碎碎的,再放進石臼裏搗爛。
    煮好的糯米稀飯,倒進麥芽糊裏,攪拌均勻然後放在灶台上讓它們繼續發酵一晚。
    第二日把發酵好的糊糊用紗布過濾出來,過濾出來的液體再次過濾一遍就可以熬麥芽糖了。
    大火燒開,等糖熬出來了轉小火繼續熬,熬到用有些稠了往裏加些豬油,這樣做出來的花生芝麻糖就不會太粘牙。
    幾個孩子全程站在旁邊看,李雲嵐自己也全神貫注,深怕錯了一步導致失敗了。
    她用一根筷子挑起一點,往冷水裏一放,糖迅速凝固變脆。
    “春花,把火撤了。”
    就是現在把炒熟的芝麻和花生倒進去拌勻,這是力氣活,李雲嵐很快就汗濕了後背,額頭上也細細密密的出了汗,盛到麵板上,用擀麵杖擀緊實。
    等變溫溫的時候婆媳倆用刀切成一片一片的,放進米篩裏放涼就成了。
    鍋裏還有粘著些糖,柳氏不舍得就舀了兩瓢水進去燒開,有些甜味總比白水好喝些。
    幾個孩子已經舔著嘴唇等著了,李雲嵐把邊邊角角沒樣子拿給他們。
    她自己也吃了一塊,酥脆香甜不粘牙,芝麻與花生的香味彌漫整個口腔,越吃越香。
    李雲嵐你可真是有些天賦在身上的,第一次做就如此的完美。
    給柳氏也吃了一塊,一咬嘎嘣脆:“娘,您太厲害了,這可真香甜。”
    “你呀光會吃,好好跟我學,這都是手藝,以後你在教給你兒媳婦。”李雲嵐說著用碗裝了些,讓成才端給趙啟。
    柳氏嗬嗬嗬的笑著:“我肯定好好學,這太好吃了。”
    她又盛了碗甜滋滋的熱水讓趙稷端給他叔叔。
    趙啟坐在窗戶邊上,嘴裏嚼著酥香的芝麻花生糖,時不時在喝一口淡淡甜味的熱水,想著京城那些人那些事。