第一八八章:新手做豆腐
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“這主意我也是不好拿呀,”她娘一時也沒主意,“你奶好不容易姑娘家待上幾天,咱家鋪子也是小事這麽給叫回來也是不好。”
“但是想想,怕到時候你奶回來知道了要是挑理,那就不好了。”
想想是個麻煩事的,如果把趙老太太給叫回來,那連帶著趙家大姑一家也好要打招呼。這樣子下來,她的幾個姑姑叔叔大爺的,都是落不下,也是要知會一聲。這邊她爹的親戚知會了,她娘這邊也不好不去信,幾個姨和舅也不能落下了。
這樣一想想,之前想著辦的正式一點的打算她倒是沒有了,一來二去麻煩不說,要是想的不周到,還讓人挑著理,不如不了。
“要不娘,咱家就家裏這幾個人意思意思吧,這要是這個叫了,那個不叫的,也不好。”
她娘點頭,“我是早打算這樣的,麻煩倒是其次,隻咱家就開了個小鋪子,犯不著這般大張旗鼓的張羅,讓外人看去也不好。”
她娘之前家裏窮怕了,現在家裏多少有了點錢,倒是怕招搖。
她點頭,那咱就誰都不叫了,咱家裏這幾個,開張的時候放幾盤炮仗,然後開門做生意。
“那個,我看你買了好些紅紙放著,先生也在這,要是不麻煩,你看看咱能讓先生幫著寫副對子嗎?”她娘和她商量,“要是麻煩先生,咱就去買一副貼上。這牌匾和對子都是先生寫的,先生這人不但學問好,為人處世也通透,圖個吉利。”
這個好,等先生哪會心情好,讓先生寫副對子,倒是能成的。“娘,這個包在我身上。”
“你到時候好好和先生說,先生要是不樂意,可就算了,不能勉強呀。”
“娘,你放心好了,這個不會的。”
陪小小的差不多,她開始準備中午吃的飯。昨天她爹和先生弄的那些野雞和兔子,她娘收起來一部分,留了兩三隻在外麵。要不中午先燉一隻兔子,再弄幾個素菜,加上昨天燉的一大鍋羊骨頭,可是能夠用了。
估摸著她爹和先生可是要貪晌,一時半會的也不能趕回來,她這邊做好飯菜,開始識字練字。她娘收拾鍋碗瓢盆,又把豆子好個弄,看著泡的差不多,裝桶裏,兩個挑著,去磨豆子。
她拎著小小,後頭跟著,幫著那個炊帚和瓢的,隻她娘一個,怕是忙不過來,她跟著多少也能幫點忙。
磨豆腐的碾子需要人一步一步的推,也有用毛驢拉磨的,她娘嫌毛驢來回的走怕是有塵土,就自己一點點的拉。累人不說,也是要花上好些功夫的。
這邊她按她娘說的,拿著炊帚一點點的把豆子往上弄,不讓給落下來。
碾黃豆來來回回的就弄了大半個時辰,碾好的豆子,她娘先給抬回去倒進鍋裏,來回抬了好幾次,終於豆子磨好了。磨好的豆子都東屋鍋裏放著,倒上水,她娘開始燒火,準備做豆腐了。
這時候她爹他們還沒回,要是晚一點,估計都能喝上新鮮的豆漿,吃上新出鍋的豆腐腦了。
她燒火,她娘鍋台上忙活,又是弄缸,又是找鹵水一會點豆腐。
她娘沒做過豆腐,結婚前日子過的不好,自家根本不做豆腐。來了趙家都是灶坑燒火,鍋台上趙老太太忙活做豆腐點豆腐的,她是插不上手的。
這今天這次算是頭一次了,倒是還有些緊張,這邊忙忙,那邊忙忙,恐怕哪裏出了差錯。
“娘,你這看也看了好多次了,沒事,你就按著感覺來,錯不了的。”
“大概錯是錯不了的。”她娘一邊眼睛不停的盯著鍋裏,一邊手裏拿著的瓢裝著涼水,唯恐火大了,給溢出來。“這要是隻咱家這幾口子,我做啥樣都得吃,這不是先生在呢嗎,要是做的老了嫩了的,可是不好吃。”
“沒事娘,豆腐老了有老的吃法,嫩的有嫩的吃法。”
“哪有你說的道理,這豆腐還是剛剛好最好了。”
這邊開鍋,鍋裏一點點的冒起泡來,“娘,你等等,這豆漿成了,我盛出來兩碗,一會好喝。”
“快去快去,這馬上我該點鹵水了,可別耽誤時辰。”
她看她娘緊張的,連忙這邊拿來兩個碗,用瓢給舀了大半碗。
“這豆漿有啥好喝的,一會豆腐腦出來,盛出來點豆腐腦拌點醬吃。”她娘看豆漿都舀好,連忙拿出鹵水來,到瓢裏一些,一點點的開始點豆腐了。
她也看著,鹵水一到鍋裏沾著豆漿,立馬慢慢的結塊,一點點的凝固起來。
“先別放柴火了,灶裏的這些火夠了的。”她娘一邊小心的點鹵水,一邊囑咐她不能加火了。
點好的豆腐,她娘用瓢一點點的和勻,用灶裏的餘火慢慢燒著。隻一會功夫,豆腐腦就出來。她娘找了個大碗,裝了滿滿一碗,又讓她和個醬切個蔥花,一會給撒豆腐腦上。
看著差不多,她娘把鍋裏的豆腐腦連湯帶水的全給盛到收拾好的大缸裏,然後找個大蓋令蓋上。
鍋裏結的一層她娘說是‘豆餅’的,她娘也用鏟子給鏟出來,蓋令上晾著,說是好吃,要留著吃的。
刷好鍋,她娘找來兩跟長的木頭架到鍋兩邊,上麵放簍筐,簍筐裏麵細致的鋪了一層紗布。一會要在這裏壓豆腐的,讓它成型的。
她娘來回的上下的翻了缸裏的豆腐腦,看著差不多,開始一瓢一瓢的舀到簍筐裏。湯就順著紗布漏下來,落到鍋裏。鍋裏的全都放進去,倒是弄的滿滿一筐,還有些多,她娘也都給放進去了。一鍋有點多,但是剩下的這點要是再單獨弄一鍋,可是要有些時候了。
這邊剛弄好,還沒收拾,就聽到當街狗叫聲。出門一看,她爹和先生兩個樂嗬嗬的,每人身上背著手裏拎著的,有好幾隻兔子野雞。兔子還有兩隻活著的,野雞也是,一隻還嘎嘎的叫,也是活著的。
“這野雞找個繩子拴上,養上幾天。”她爹把獵物都放當院,把兩隻活的兔子直接放一邊搭好的兔子窩裏,野雞也四處找麻繩子,要給綁上。