這做火鍋，她想起來，先生當初也說，火鍋可是門好的營生。正好這陣鋪子的事情也都忙的差不多，倒是可以好好計算下。

    靠她自己肯定是不行，沒人沒錢沒底子的，重頭來，可是要費上一番功夫的。不過她有這手藝，可以找個靠譜的人合開，她每月拿提成是最好的。

    在家做的這幾次火鍋隻是一些簡單的，基礎的，並沒有很折騰。熬的底料，吃的配菜，還有蘸料，雖說都用了滿滿的心思，可是都不全，可是照著自己的水平還差的遠。

    這要是有合適的人，給她把需要的都找出來，再給她一段時間，她相信做出來的火鍋肯定不同凡響。

    其他的都好說，隻這合適的人，一時半會不好找。

    先生見多識廣，倒是可以問問，要是有認識或者可以推薦的，可是好了。

    她一邊琢磨一邊把飯做好，火鍋底料、配菜、蘸料什麽的也都弄的差不多，她爹娘和於瑤幾個也都回來了。

    先生下了學還在院子裏看書，倒是還沒下來，正好，剩下的她讓她娘和於瑤準備，她過來叫先生下來吃飯，直接問了問先生有沒有合適的人選。

    “火鍋店？”

    “嗯，先生也知道，我家在這小地方小打小鬧還行，這要是大一點的地方，買賣做大，可是人力物力都不從心。”

    這點自知之明她還是有的，即使她想法再多，但畢竟是古代，大地方人生地不熟的，要人沒人，錢也不多，她可是還沒那個自信能闖出去。再說她也懶，更沒有太大的雄心壯誌，每天能不操心，進項些銀子，可就知足了。

    “還有就是，這菜和料供應要是不間斷，可是要有些底子的。我家開一間小的還能勉強湊合，隻這要往大的開，把買賣做大，可是要有幾年的根基的人家。單憑我家現在這底子，可是做不來。”

    每當先生認真想事情，都是一手摸著胡子，一手敲著桌子椅子或者任何其他能碰到的東西。

    先生想了想，“按你這想法，咱這個縣裏可是沒有那樣的大戶人家，可是要去府城看看。”

    “府城？”

    “是的，府城地方大、商號多，世代經商的可是有好幾家，根基早就遍布天南海北，做的買賣也是都有涉及。就是京城，也是商行遍地。”

    府城？可是大地方，雖說一早就聽說過自己有個三爺爺四爺爺在府城，好陣子沒回來過，她更是沒見過，隻偶爾聽大人提起過，也是一兩句，其他的倒是一直沒遇到過跟府城有關的。

    “先生覺得哪戶可以去試試？”

    先生笑，“我從小就不精通這行，也沒涉及過多少，所知有限。不過咱這縣裏的聚龍齋，以前我是隔三差五吃上一頓的，掌櫃的和活計也都和善，夥食口味也都和口，也是不錯。”

    “聚龍齋？”

    “是府城梁家的產業，雖說在府城不是數一數二的，但也是能排得上名號的。雖說隻十來年的工夫，倒是也做的風生水起，而且聽說現在梁家當家的，為人誠實守信，這在府城的聲譽也是越來越高。”

    梁家？她琢磨，聚攏齋她在縣裏的時間，見過，隻從來沒進去過。不過每次遠處看著，生意可是紅火。

    “行，先生，我大概知道了，得空再打聽打聽。”她心裏多少有了數，得空讓於景縣裏打聽打聽，要是能打聽點梁家府城的消息，就最好了，“對了先生，下院做的火鍋，我上來叫先生下去吃飯呢。”

    聽了先生的話，當天晚上，她就給於景寫了封信。第二天讓於瑤拿著，看有沒有去縣裏的，直接給稍了過去。

    她也沒閑著，除了跟著她娘兩個上山撿蘑菇、拾地瓜皮，得空弄弄家裏的菜園子，剩下的時間，她就一直窩在西屋，使勁的想關於火鍋的一些事情。

    為了方便以後自己看，她讓她爹把買來的紙張給她訂成本子，寫的字，也是簡體字。

    想起啥，她都記著，底料都有哪些，怎麽個做法，還有配菜，能想到的配菜，也不管這裏找的找不到，也都記得。蘸料她也是，把想到的和做法都歸置的工工整整，方便以後查看。

    雖說是些理論的東西，還沒在這裏親自驗證過，倒是也都在腦海裏過了一遍。加上自己這個時代也是做過好幾次火鍋了，分量、選料、配比、火候這些她倒是不擔心。

    唯一擔心的是調料和香料這個時代不全或者不好不純，味道可是就不能做的更好了。

    不過就眼下而看，這知道的這些也是頂頂夠用。

    席好的菜是早就已經移栽到了菜園子，辣子種了整整一大塊地，本來地就已經換過土摻了糞土，在種的時候，她爹娘又給撒上一層，土是很肥沃了。

    這幾天的工夫早晚她爹娘兩個把兩塊瓜地也侍弄了一遍，除草鬆土間苗是一點都沒耽誤。

    怕小雞過來捯飭，她爹又是費了好大的勁，挑著去年的高粱稈子，瓜地菜地果園子也都給圍起來。一個高粱稈子分成兩半，並不高，但是隔上一段，就用一處高的，挑著一些碎布衣服，架在上麵，驅趕雞鴨和鳥什麽的，不讓它們過來糟蹋。

    山上的地侍弄完，就又到了刨藥材的時候，家裏種的藥材雖說長起來了些，但是遠遠不夠，要是等著秋天收集種子，明年再種一茬，也是也費勁。她爹娘兩個一商量，她家就放出話去，她家也收藥材，隻根和莖葉一起都收，不用單摘下來。而且隻要當天刨下來的，葉子蔫了可是不行，價格給的就和集市上的一樣。

    這話放出去，可是遠的近的都來她家賣了。莖葉也算錢，而且不用等上四五天一個集市，當天就收，藥材也不掉稱，太劃算了。

    自從話放出去，她爹娘就讓她在家收藥材，稱重和算賬她一個人也都做的來。下了幾場雨，河套有魚，她爹去河套撈魚可是也沒閑著。地裏雖說弄的差不多，土豆也長出來了，她娘就每天上山給家裏的土豆除草鬆土。

    說是家裏的土豆弄完，她爹娘兩個要空出兩天的工夫去趟南山，把南山的土豆地也是要鋤一遍草，鬆一鬆土的。210210