第五章 顧客就是上帝
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從餐飲開始的修仙之路!
送走了紫衣,李閑魚並沒有想象中的那麽輕鬆。
心頭仿佛壓上了一塊巨石,讓他有些喘不過氣來。
紫衣臨走時說的話,的確是讓李閑魚嗅到了一個絕佳機會。
可如何把機會抓住、順理成章的轉化成財富,這是李閑魚需要做的。
夜逐漸降臨,店裏的客人也逐漸散去,群山之間,進入了一天裏最安靜的時刻。
李閑魚給自己泡了一壺茶,坐在涼亭裏,望著滿天星辰、盤算著接下來的計劃。
“叮!財富值到賬1586。”
忽地,一道熟悉的‘動人’聲音,讓李閑魚回過神來。
他明白,這是今天的收益統計出來了,淨利潤!
這個半成品係統很勤快。
每天火鍋店打烊收攤之後,都會統計當天的淨利潤,加在財富值裏麵。
準時,準點。
比掌櫃統計出的速度還快,還更精確。
李閑魚點開係統麵板。
財富值2585
靈氣119119
靈識120120
技能無敵領域(初級,範圍:13)
看著這些簡單的數字,李閑魚略顯惆悵。
“財富值的增長速度,還是太慢。”
“得加快提升財富值了。”
“仙道大會上,必須把海底撈名頭打響,多拉一些顧客來!”
他深吸一口氣,自言自語著。
想要‘海底撈’成為人盡皆知的美食。
首要的便是仙道大會的飲食權。
隻要能夠讓他有施展的地方,能夠讓‘海底撈火鍋’展現在仙道大會的餐桌上,李閑魚還是有不小的把握,能夠讓各家道友喜歡上的。
即便不是全部,那至少也能虜獲七、八成道友的味覺。
但關鍵就在,能不能獲得這個‘上桌’的機會。
李閑魚很清楚,以他在宗門裏‘路人甲’的修為和身份,人微言輕,宗門是絕對不會將此等關乎宗門顏麵的重要宴會飲食權交給他的……
哪怕是一頓,也不可能!
但,如果有牧雲仙人出麵,情況或許會好很多,成功率也會提高不少。
“還是得先搞定師父!”
“買通師父,拿下飲食權,勢在必行!”
李閑魚思來想去,依舊繞不開牧雲仙人,手又摸了摸儲物戒,心頭暗暗說道“大不了再出血一次,把剩下的幾套鏤空的、蕾絲的、情趣的貼身護甲……全送給師父!”
“另外,火鍋店的擴張計劃,也必須提前進行!”
一旦通過牧雲仙人搞定了‘火鍋上桌’的事情,那接下來便是看李閑魚的‘操盤力’。
李閑魚現有的團隊成員,同時服務三四百人沒啥問題。
可要服務更多的人,明顯不夠用。
擴充團隊數量、擴大店麵規模,都是迫在眉睫的事情。
李閑魚稍作思慮,便叫來了掌櫃王思危。
王思危是一個中年男子,是無憂宗逍遙峰上的一名雜役弟子。
比李閑魚入門還早,據說他在逍遙峰上已有百年時間。
因為修行天賦有限,一直都沒能晉升為正式弟子。
在逍遙峰上,也就幹些打雜的活兒。
如果不出意外,他這輩子也就這樣鹹魚下去,不會有太大的波瀾起伏。
但他為人忠厚,可靠、待人和善、熱心腸,便是牧雲仙人,也會尊稱他一聲‘老王’。
在李閑魚籌備‘海底撈’的時候,手上無可用之人,便花高價把他帶了出來。
王思危沒有辜負李閑魚的信任,經過李閑魚一番實實在在的‘培訓’,在掌櫃位置兢兢業業,做事也踏實、靠譜,將海底撈打理的有條不紊。
積極性比李閑魚還更強烈。
以至於李閑魚將更多的大權,都已下放給王思危。
而他自己,則逐漸轉向幕後。
“老板,今天的流水、賬單,已經統計出來,請過目!”
王思危躬著身子,遞上賬本,言語、舉止盡是恭敬之色。
他對這個年輕的老板,佩服至極,打心眼裏的尊崇。
在他看來,李閑魚真是一個良心、鬼才老板。
腦子裏裝的那些‘天花亂墜’、‘異想天開’的東西,是他王思危這一輩子都無法企及的。
這老板,真的太鬼了!
別的不說,單單是他對待員工所推行的‘底薪加績效’的待遇模式,就讓王思危頂禮膜拜,佩服得五體投地。
這一舉措,直接提高了員工的幹活積極性和到手的收入。
就拿王思危來說,他現在月底薪20塊靈石,每天營業額超出五千靈石後,超出部分的淨利潤,他能夠獲得百分之三的績效獎勵……
這幾個月綜合下來,他的到手收入直接有過百靈石之多。
最多的一次,他一個月薪酬到手三百多。
比起在無憂宗,每個月以雜役弟子身份固定領取三塊下品靈石,多了上百倍。
其他人的收入雖然沒有王思危那麽豐厚,但同樣的會根據崗位不同而有不同的底薪和績效提成百分點,每個月的收入也都是以前的很多倍。
現在,‘海底撈’火鍋店的員工,上到掌櫃王思危,下到掃地、洗菜的大媽,全都像打了雞血一樣,幹活的積極性那叫一個強烈。
完全感覺不到啥叫‘累’!
亦或者說,在豐厚的靈石麵前,‘累’已經不存在了。
甚至於很多員工隻要一有閑暇時間,就會主動組團出去拉顧客到店吃火鍋,涉及範圍達千裏以上。
隻要看到有道友經過,哪怕隻是一個人,他們也會不達目的絕不放棄。
完全就是鬼子進村的態度,橫掃所有經過之人。
如此一來,李閑魚還省下了一大筆用於發傳單、做宣傳的錢。
連做‘地推’的人都不用請。
這……
都是源自於靈石的強大力量。
李閑魚翻開賬本,掃了一眼,對比了一下和係統統計出來的淨利潤值,發現並沒有什麽差別,便將賬本放在一邊,不再過問。
隨即,他指了指麵前的椅子,示意王思危坐下說話。
又給王思危倒了一杯茶,才淡淡開口“老王,你還記得之前我說過的關於店麵擴張之事嗎?”
“記得,記得,當然記得!”
一聽到‘擴張’二字,王思危就像千年老光棍看到了赤裸的絕色花姑娘一般。
眼睛都亮得發直,那小眼神,充滿著亢奮、激動、迫不及待。
作為掌櫃,王思危對海底撈目前的情況非常清楚。
現在限製營業額增長的,並不是客流量,而是他們目前店的規模,能容納的客人太少。
有很多道友,覺得排隊時間太長,都隻能無奈離開。
這就像到嘴的鴨子飛了、到手的靈石溜了一樣。
心如刀絞啊。
若是能夠擴大店麵,擴大同時用餐的人數,這營業額至少會翻上一番。
到時候,王思危的績效提成,也會水漲船高,更加豐厚。
王思危已經不年輕了,因為天賦有限、資源有限,想要突破,除非是靠資源堆積,否則突破的可能性很小。
他需要更多的資源,需要更多的靈石。
他做夢都在想著,怎麽提高海底撈的營業額。
畢竟他的收入和營業額直接掛鉤。
為此,他嚐試了很多辦法。
可營業額始終維持在一個水準上,仿佛陷入了瓶頸,無法更進一步。
除非是能夠擴大店麵的容納度,才能大幅度的提升營業額。
擴張這件事情,王思危也提過幾次,但都被李閑魚以‘時機不當’而耽擱下來。
如今聽到李閑魚主動提起擴張的事情,王思危哪有不激動、不亢奮的道理?
李閑魚對王思危的反應倒並不奇怪,品了一口茶,道“關於擴張,老王你有什麽想法嗎?說出來聽聽!”
王思危瞬間激情再度膨脹,頗有一副指點江山的豪氣,道“老板,我計劃是這樣的。”
“我們現在的營業額提不上去,並不是客流量的問題,歸根結底,是我們能滿足同時用餐的位置太少,如果能夠在現有基礎上擴大一倍,讓客人‘等待用餐’的時間縮短,讓‘流量’滾起來,我們必定能再創輝煌。”
“一倍?”李閑魚將茶杯放在嘴唇前,輕輕抿了一口,不知道是對茶水不太滿意還是怎麽地,他搖搖頭,道“老王,你說的沒錯,如果是正常情況,咱們擴張一倍,是沒問題的,但……現在是特殊情況,可能規模還得大一些才行,至少……擴張兩倍吧?”
王思危一怔,不明白李閑魚嘴裏的‘特殊情況’究竟是什麽情況。
難道,老板又有什麽神來之筆?
亦或者,老板又有新計劃了?
王思危“老板,如果擴大兩倍,那會不會太冒進了一點,以目前的客流量,擴大一倍,已經是極限,如果更多,隻怕會空置很多位置出來,豈不尷尬?
“且擴張成本也不低,還需要雇傭相應數量的夥計,養著他們。”
“這些,都是錢啊!”
“我覺著吧,我們還是穩步前行更妥。”
“先擴張一倍,再視情況而定後續是否需要繼續擴張!”
王思危的憂慮不無道理,但……
太局限。
李閑魚笑了笑,道“老王,先和你同步一個信息,你再做評判!”
“一個月之後,仙道大會將在宗門舉行,屆時仙朝各大宗門、勢力都會出席,我打算讓‘海底撈’在仙道大會上揚名,成為東神州仙道門派人盡皆知的特色美食。”
“……”
王思危瞬間失神。
從李閑魚的話中,他敏銳的嗅道了很大的信息量。
此時此刻,他也終於明白之前老板三番兩次所說的‘時機不當’是什麽意思。
原來老板在等待仙道大會這個時機,而且不出手則已,一出手便是大手筆。
老板,果真就是老板!
和老板比起來,自己的想法和觀念著實太過於拙劣。
王思危深吸一口氣,說道“老板,倘若你真有辦法讓海底撈在仙道大會上揚名,那……別說是兩倍,就算是三倍,四倍,也完全沒有問題啊!”
“先按照兩倍進行擴張!”李閑魚很淡定,道“你也說過,要穩步前行嘛!”
“是,是!”王思危點頭說道。
剛剛,他確實有點飄了!
“如果擴張兩倍,需要多久?”李閑魚道“距離仙道大會隻有一個多月的時間,我們必須在仙道大會結束前,讓店麵投入使用!”
王思危沉凝了一下,比劃出兩根手指頭,道“一個月,時間有點緊,但抓緊時間的話,應該也沒啥大問題,能夠投入使用。”
“成!”李閑魚點點頭,道“那這事兒就交給你去辦了,務必做到完美!”
“保證完成任務!”
王思危‘蹭’的一聲,從椅子上站起來,拍著胸腹、自信爆棚。
“另外,雇傭人員這塊兒,你也花點心思,如果有渾水摸魚、缺乏上進心,隻想混吃等死的那種人,必須淘汰掉,我的團隊裏麵,不允許一顆耗子屎壞一鍋粥的人存在。”
“明白,明白!”
王思危說道“服務至上,顧客就是上帝嘛,我懂!”
這是李閑魚提出的經營理念,現在每個火鍋店的雇員,都已經爛熟於心。
且嚴格按照這兩句話的真諦在執行。
這個看似簡單的經營理念,不僅滿足了顧客當‘上帝’的虛榮心理,也提高了海底撈在各仙家道友中的口碑。
導致回頭客那是真叫一個多。
李閑魚會心一笑。