重生76，帶領全村吃肉奔小康！
    惠川冬菜
    惠川冬菜
    惠川冬菜，兼有香、甜、鹹、辣四味，風味別具一格。
    又因為冬菜是半幹醃製發酵產品，所含水份適度，具有春不幹，夏不腐，秋不黴，冬不凍的優點，被稱為四時佳蔬。
    惠川冬菜其實前身很普通，就是用本地的小核桃紋麻葉青白菜製作的。
    各位看官，咱們前文就說了，李家坡今年種了三百畝白菜，一百畝地種的是齊魯特產，已經有1000年種植曆史的“膠白”，另外一兩百畝種的就是本地特產小核桃紋麻葉青。
    製作冬菜的時候，要選幫薄、筋細的麻葉青，去掉外邊的老幫子和上麵的綠葉，切成寬約1厘米，長約12厘米的小塊。
    這些切成小塊兒的白菜幫要放到葦席上麵攤平曬幹，吸足冬日的陽光氣，等曬到半幹不幹的時候，就可以收起來進行下一步製作了。
    把大蒜搗成蒜泥，再加上鹽，就這兩味調料，和曬的半幹的小白菜塊兒混合均勻，放到壇子裏壓的實著的，密封壇口，接下來的事情就要交給時間了。
    經過半個月的自然發酵，冬菜就可以吃了。
    隻是這時的冬菜顏色微黃發白，口感也比較單薄。
    要是經過一個冬天的自然發酵，那時再開壇，出來的冬菜色澤金黃，氣味芳香，落口微甜，鹹中略帶辣味。
    到時候，拿個剛出鍋的白麵饅頭，從中間撕開，夾一筷子冬菜放進去，咬一口，那滋味，就一個字形容，絕！
    據《惠川縣誌》記載，明朝永樂年間，惠川縣古城內外就已經有數百家冬菜作坊，買賣興隆，所產壇裝冬菜盛銷國內外。
    從清到明，許多經營冬菜的商人利用貫穿惠川的白洋河，由船舶裝載，北銷京濱一帶，南銷江浙諸省。
    1936年，惠川冬菜曾在巴黎舉辦的商品博覽會上榮獲優質產品獎。
    2018年，惠川縣冬菜製作技藝作為趙省非遺項目代表，入展華夏大運河非物質文化遺產展示中心。
    貽豐園後人重新辦廠生產的山泉湧牌冬菜後來暢銷全國，並出口國外，每年盈利幾個億。
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    劉長海發出疑問，“向東，你說做豬肉罐頭麽，咱們雖然沒吃過，但是一聽就差不了。可是這冬菜，家家戶戶誰家不會做啊！平時沒菜了才吃冬菜，咱們做出來賣的出去嗎？”
    這個時候人們肚子裏都缺油水，冬菜類似於五香芥菜頭一類的鹹菜，是窮人家才吃的東西。
    李昌悶悶出聲，“這倒不是，炒菜或者做湯的時候，要是放上點冬菜，挺提味兒的。還有做碗子的時候，用冬菜墊底。我爹說以前有一道名菜，叫炒二冬，就是用冬菜和冬筍當主料烹製的。”
    李向東上輩子吃過\”炒二冬\”，那道菜黃白相間，色澤淡雅，脆嫩爽口，清香四溢，是江浙地區的一道名菜。
    “各位叔伯，現在咱們雖然窮都愛吃肉，可是說不定過上個幾年，十幾年，大家吃肉吃到膩，就喜歡吃點爽口的小鹹菜呢！”
    “遠的不說，就說燕京城的六必居醬園，還有咱們惠川的貽豐園，不都是生產小鹹菜的嗎？”
    李唐接口道，“那倒是，人家六必居買賣幹的多紅火，可惜咱本地的貽豐園，算是黃了。”
    李昌眼睛一亮，“當年燕京城各個酒樓飯店用的冬菜都是貽豐園供的，他們家的冬菜醃製有秘方，滋味格外的足。”
    這些李向東倒是不知道，原來是有秘方啊！
    怪不得重建的貽豐園很快就能借著山泉湧的牌子在醬菜界立足！
    李向東對此特別感興趣，“昌叔，你知道貽豐園的醃冬菜秘方嗎？”
    李昌搖搖頭，“人家的秘方咱咋知道啊？”
    眾人哄笑，接著又閑聊了些其他的就散會了。
    走出大隊部，冬夜的空氣清冷幹冽，漆黑的夜幕上清晰的幾個星子，要是細看，還能看到星星不停的閃爍。
    李晉背著手，劇烈的咳嗽兩聲，聽聲音，像是要把肺咳出來了。
    咳嗽聲打斷了李向東腦海中的思路，“爹，沒事兒別老煙袋鍋不離手，看您咳嗽的！”
    說著，輕輕給李晉拍了拍後背。
    李晉心裏熨帖兒子的貼心，笑著說，“少抽少抽！”
    接著又問，“兒子，你真想賣冬菜啊？”
    “比真金還真！”
    “那我倒是知道點貽豐園的事兒！”
    李向東聲音雀躍起來，“哎呦，您快說說！”
    “回家再說！”
    李晉家裏，東屋炕上睡著李貞，李平，李家寶，李燕，張煥和趙素芳，李瀾。
    現在李晉和李向東睡西屋。
    自打上次李衛軍結婚，李瀾帶著閨女回來後就再也沒走。
    倒也不是因為別的，事兒還是李英問出來的，李瀾自從生了張煥，就沒有再生養。
    大姐夫張玉鬆他娘早死，他爹又娶了後娘，後娘生的兄弟剛結婚就生了兩個小子。
    張玉鬆他爹的偏心眼就別提了，之前兩兄弟沒結婚的時候，是後娘偷偷摸摸的偏心小兒子，這等兩兄弟都結婚生孩子了，老兩口可算是有了正當理由！
    你家就一個丫頭片子，以後這張家不還是靠我倆寶貝孫子延續香火？
    別看張玉鬆在他親爹後娘麵前連個屁都不敢放，回家可是能耐大的很，喝醉了就在媳婦閨女身上撒氣。
    張煥長到六歲，聽得最多的話就是，“你怎麽不是個小子！”
    “是不是你把我兒子的名額給頂了?”
    “白給你起名叫煥了，你倒是給老子換個弟弟啊！”
    罵李瀾就是，“你個不下蛋的母雞，占著茅坑不拉屎！”
    “老子早晚打死你，再找個黃花閨女給老子生兒子！”
    然後就是喝醉了打李瀾，把她打的身上青一塊紫一塊的。
    李瀾一開始哪裏能受這個氣，張玉鬆打她，她就還手，倆人打個旗鼓相當，兩敗俱傷。
    隻是後來，張玉鬆摸索出一個秘訣，隻要李瀾還手，他就打張煥！
    時間一長，李瀾為了孩子，就不敢還手了。