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    一樣的茶葉在不同人的手裏，泡出的味道是大相徑庭的，原因和性情有關，而所有茶中青頂價格雖最便宜，但是它的浸泡功夫卻是最為講究的。青頂最為講究衝和，靜照。泡茶的人須忘人間之灼色，感心中之清明，唯萬籟皆寂靜，空天下於塵埃。
    青頂須用山水來泡，普通茶泡三次已能出味，而青頂卻需泡7次，才能盡出其味，茶泡好倒入青瓷中，不能趁熱而飲，要靜靜地等待茶葉三沉三浮。茶杯涼透茶葉慢慢卷起，此時品飲入口甘潤綿延，如果茶葉呈其他狀，則茶水會略有清苦，但苦而不澀，苦中回甘。傳說中的天目——青頂中的上品，卷起的茶葉就像一粒粒墨綠色的珠子，被譽為綠色珍珠，堪為一絕.
    茶茶用茶夾將茶渣自茶壺夾出，用溫水洗淨，側置茶杯於茶船中旋轉，以熱水溫燙後，取出置於茶盤中。將茶葉撥入壺中，青頂的茶形宛如一位身著精致旗袍的女人，芽葉緊裹，秀頎飽滿，視覺清爽，堪稱清麗，水浸入其中，纖毫四遊，卻亮卻透，一如女子的黛眉水眼。
    7浸7泡，香氣層層分明。
    第一層水沏過，暖香自杯中升騰，撲鼻而來；
    第二層水沏過，醇和甘香；
    第三層水沏過，濃鬱不衰；
    第四層水沏過，一絲淡淡花香；
    第五層水沏過，一片清香，漸漸彌漫；
    第六層水沏過，味淡久而清雅，香寂靜而轉幽
    第七層水沏過，水過無聲留清韻，月夜何處尋弦音。
    壺托在茶茶的手指間，輕巧得如一張薄紙，左手中指按住壺鈕，水流悠然而下，手腕帶動手指，恍如描摹著一幅精致的工筆畫，一點一點，一筆一筆從心底暈染而出。
    別看小團子的手小，她把茶杯托的穩穩的，看小團子煮茶的動作行雲流水般順手。顧菲柔和夏汐然臉黑了，傅老驚了。小團子的哥哥姐姐們也很吃驚！
    一枚枚芽葉緩緩潛沉至杯底，再漸漸浮出，順著水流的方向搖曳飄送，三沉三浮，茶葉微卷，就像是捏起的小皺褶。
    衝泡之後，茶芽朵朵，葉脈綠色，似片片翡翠起舞，顆顆葉片臥底後，飲之唇齒留香，回味無窮。
    閑暇時候沏杯茶，清香溢滿小屋，茶葉緩緩浮上水麵然後慢慢沉下去，杯中的茶葉肆無忌憚的舒展著懶洋洋的身軀。抿如口卻感覺不到他的香濃，是誰把相思的紅豆提前收獲，讓他的滋味如此的青澀......
    鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特征是:茶條鄭曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似晴蜓頭，螺旋體，青蛙腿.衝泡後湯色多黃濃豔似琥珀，有天然馥鬱的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻“.茶音高而持久，可謂“七泡有餘香“.
    茶品質獨特，它未經窨花，茶湯卻有濃鬱的鮮花香，飲時甘馨可口，回味無究。
    捧杯沏茶，開水向杯裏一倒，馬上看到一團白霧騰空而起，慢慢地出現了一隻白鶴.這隻白鶴對明宗點了三下頭，便朝藍天翩翩飛去了.再往杯子裏看，杯中的茶葉都齊嶄嶄地懸空豎了起來，就像一群破土而出的春筍.過了一會，又慢慢下沉，就像是雪花墜落一般。
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