甘蔗這種東西，在利州，不能算絕對的稀罕
    西南的山裏，也有一些野生
    當地的百姓，經過嚐試，發現這種外表堅硬的東西，削掉外皮後，可以吃，還可以榨
    味道很是甘甜，就是果肉太少，不能充
    不過，對於甜味兒來源匱乏的底層百姓來說，能夠有個東西，可以甜一甜嘴巴，他們還是比較喜歡
    但——
    “熬糖？”
    黃家旺作為製鹽作坊的主管，對於製糖也非常好
    他便跑到了沈嫿身邊，仔細的詢
    沈嫿也沒有瞞
    經過幾個月的相處，那些龍門寨出身的山匪們，除了極少數大奸大惡之徒被處決，剩下的大部分人，都是普通的百
    如果能夠有個安穩日子，他們也不願去打打殺
    沈嫿的工坊，沈嫿的娘子兵，給了他們安穩日子的基
    安全、富足……這樣的新龍門寨，是那些山匪及其家屬們無比渴望
    而似黃家旺、黃家秀等山匪頭目，也因為能力強、表現好，又有了新的前程，他們也都格外賣
    黃家旺的製鹽作坊，就一直運營良
    除了龍門寨的一架卓筒井，黃家旺又在黑龍山建起了一
    兩架卓筒井，好幾班的工人日夜不停、三班倒地取鹽鹵、熬製精鹽，這才讓龍門寨的鹽，一直沒有斷了供
    製鹽作坊已經步入正軌，製糖作坊也拉開了帷
    在主要的工藝上，製糖跟製鹽差不多，也都是熬煮、過濾
    黃家旺精通製鹽，人也靠得住，沈嫿便想著，可以把製糖作坊，也交給
    “對！熬糖！”
    “製糖跟製鹽差不多，也都是先用大鍋”
    沈嫿將自己記得的製糖工藝，仔細的說了
    當然，沈嫿到底隻是在網上看過一些視頻，屬於“紙上談兵
    沒有經過實操，終究不是熟練的工
    她便對黃家旺說道，“還是多試一試我隻能有個大概的流程，具體的每一道工藝，每道工藝的具體要求、時間等，還需要經過實際實驗，才能得出精準的數據！”
    黃家旺緩緩點頭，“寨主，我明白！”
    之前製鹽的時候，寨主也是這
    給一個大概的流程，然後由黃家旺帶著工人們，一次又一次的
    每一次，不管成功還是失敗，都會把詳細的過程、相應的數據等，全都記錄下
    黃家旺手頭上，就有厚厚的一摞資料
    這些資料，不隻是製鹽的“秘方”，更是應對各種“意外”的法
    如今要製糖了，原理、工序等，跟製鹽差不
    黃家旺甚至可以從那些製鹽的記錄中，得到一定的啟發與指
    “收割嘍！”
    “割甘蔗嘍！”
    梯田裏的農活，已經告一段
    沈嫿便組織那些農戶，去到山裏，收割甘
    當然，不白幹活，包午餐，還有工錢
    農戶們都非常積
    還有山寨裏的一些婦孺，太重的活計，他們幹不了，但收割甘蔗，還是沒有問題
    就連三四歲大的小孩子，都能拖著一根根的甘蔗，送到堆放甘蔗的指定地
    龍門山、黑龍山，以及附近大大小小的山林裏，到處都有忙碌的身
    短短一天的功夫，堆放甘蔗的一個個空地上，就堆了一個個的小
    記錄、稱重，核算每個人收割的數量，然後折算成“工作積分
    沈嫿可不會在自己的山寨搞大鍋飯，而是會采取多勞多得、少勞少得的按勞分配原
    工作積分，不隻是關乎具體的工資報酬，還會關係到年終的福利分紅
    當然，就目前而言，百姓們能夠吃飽、有錢拿，就已經非常知足
    絕大多數的人，都沒有偷奸耍滑、磨洋工的情
    但，無規矩不成方
    製度必須提前確立好，並堅定的執
    如此才會杜絕以後有可能出現的各種麻
    唰！唰！唰！
    數百人在各個山林中勞作，種植的甘蔗，野生的甘蔗，全都被收割了回
    新成立的製糖工坊，也有了一組組的工
    削皮組，負責將空地上堆著的甘蔗運回到工坊，並清洗、削
    接著就是榨汁
    沒有工業設備，那就全靠人
    先把削了皮的甘蔗切成段，然後放到大的容器裏進行搗
    搗碎了，再進行初篩，將甘蔗的渣渣都清理出
    第三個流程，就是熬
    將甘蔗汁放到大鍋裏，架上大火，就一個字——煮！
    將透明的甘蔗汁，熬製渾濁，開始變成紅褐色的、粘稠的物
    然後，將這種液體放到模具上，晾涼、切塊，就是紅
    沈嫿要的，不隻是紅
    畢竟紅糖這種比較初級的糖，在漢代的時候，就有
    沈嫿想要做的，是紅糖的延伸——白糖、冰
    所以，一部分的甘蔗，按照古法，製成了黑糖或是紅
    而另一部分，則按照“黃泥水淋脫色法”，再進行提
    這道工藝，直到明代才比較成
    在這個類似隋唐的架空王朝，還從未有過白
    沈嫿若是複刻了明代的成熟製糖工藝，拿出了白糖、冰糖，那就是堪比奢侈品的存
    “黃泥水淋？”
    “用黃泥過濾？”
    黃家旺作為製鹽的“專家”，對於過濾十分了
    但聽了沈嫿所描述的黃泥水淋法，他的臉上寫著一個大大的問號——
    過濾？
    不應該是將渾濁變為幹淨嗎？
    那麽過濾的工具，應該也是幹淨的
    黃泥？
    是他所知道的黃泥嘛？
    那玩意兒，不是髒的嗎，怎麽還能過濾？
    “不信？那就試一試啊！”
    沈嫿笑
    過濾的工具，可不一定是“幹淨”
    比如炭灰過濾
    這個聽著，覺得驚奇，實則操作一番，才會發現，確實驚
    “好！那便試一試！”
    黃家旺愈發好奇了，躍躍欲試的想要親自實驗一
    然後，他就眼睜睜看著褐紅色的糖漿，經過黃泥漏鬥過濾，得到了一層白
    再將這些白霜刮下來，進行下一步的工序，便得到了白如雪的白
    黃家旺：……太神奇了！
    就像變戲法一樣啊！ <.bisa.，數據和書簽與電腦站同步，無廣告清新閱讀！