我有三千姐姐！
    第222章
    說完拿起手裏那個瓶子舉了舉，得意開口，“知道這是什麽嗎？是我們流傳三百年的老湯，有這個，你覺得你還勝得了我嗎？”
    下麵一眾評委，也竊竊私語起來。
    “嶽大廚廚藝的確不凡，但是畢竟年輕沒有底蘊呀！”
    “是呀，曾大廚那老湯可是他們這一脈存在的根源，也是他們長盛不衰的秘密，這個老湯拿出來，嶽大廚獲勝的幾率渺茫啊！”
    “是呀，這一屆的廚神肯定非則。曾大廚莫屬！”
    聽到眾人的議論，曾川臉上得意更甚，可是嶽靜荷卻是一臉平靜的拿出了一個瓶子，朝著曾川晃了晃，“我也有呢！”
    “什麽，老湯嗎？幾年了？十年還是二十年？嶽靜荷，你知不知道老湯的秘訣就在這個老字上，沒有幾百年的積澱，什麽都不是，想憑這個來贏我，你做夢呢！”曾川一臉鄙夷開口。
    嶽靜荷仍然一臉平靜，“能不能勝你，你馬上就知道了！”
    旁邊那個鷹國大廚罵了一句，“發克！欺負我沒有秘方嗎？我憑廚藝就能夠贏你們。”
    三個人開始處理材料。
    曾川做的菜品，是佛跳牆。
    他把水發魚翅去沙，放進沸水鍋中加蔥、薑片、紹酒煮10分鍾，支其腥味取出。
    將箅拿出放進碗裏，魚翅上擺放豬肥膘肉，加紹酒上籠屜用旺火蒸上。
    又金錢鮑放進籠屜，用旺火蒸爛取出，鴿蛋煮熟，去殼。
    雞、鴨分別剁去頭、頸、腳。豬蹄尖剔殼，拔淨毛，洗淨。羊肘刮洗幹淨，與淨鴨肫一並下沸水鍋氽一下，去掉血水撈起。
    將水發刺參洗淨，水發豬蹄筋洗淨，切段，冬筍放沸水鍋中氽熟撈出拍扁。
    鍋置旺火上，熟豬油放鍋中燒至七成熱時，將鴿蛋、冬筍塊下鍋炸。隨後將魚高魚肚下鍋炸後撈出。
    取一個福建老酒壇洗淨，加入清水，放在微火上燒熱，壇底放一個小竹箅，將然各種材料加入，然後加入秘製老湯荷葉蓋住壇口，倒扣壓上一隻小碗。
    裝好後，將酒壇置於木炭爐上，小火慢煨。
    嶽靜荷。從冰櫃中拿出一隻剛剛宰殺的嫩公雞一隻，整雞洗淨、去屁股，瀝水。
    鍋燒熱，放入花椒和鹽，炒至出香味盛出。
    雞放在大碗裏，炒好的椒鹽均勻抹在雞身上，倒入一杯黃酒。
    切薑片、蒜瓣、蔥圈，倒入碗中。將水、生抽、鹽、白糖混合，倒入碗中，加入淩天給他的香料混合，給雞按摩五分鍾，使其均勻入味。
    蓋上保鮮膜，放至冰箱冷藏後拿出，鮮香菇切片放於醃汁中醃製十分鍾，和蔥圈和蒜瓣塞入雞肚子。
    用荷葉將整雞包裹嚴實，用棉線紮緊固定，放入烤箱上下火230度預熱十五分鍾。
    麵粉揉團，擀成大麵片，將整雞均勻包裹好，用牙簽在表麵紮上幾個小洞，把雞放入烤箱烘烤。
    曾川看著嶽靜荷冷笑開口，“想用一支平淡無奇的叫花雞來贏我的佛跳牆，你做夢！”
    嶽靜荷卻是一臉淡然。