時間匆匆。

    紅山路的二層樓徹底完工。

    這棟樓的建築風格和【大盤雞】店完全不一樣，大堂沒有就餐區，隻有前台和休息區。

    一樓有兩個大包間，二樓有一個超大包間和一個休息室。

    杜少傑自己還有一間套間，分為辦公室和臥室。柳瑩托人給這邊安裝了一部電話機，整體的裝修效果很不錯。

    後廚在大院子裏，有回廊和主建築連通。

    主建築整體都在院牆的範圍內，保證了私密性和安全性。

    這裏很適合開餐廳，也隻適合開餐廳。杜少傑將自己的私房菜館遷到了此處，稍微收拾一下就可以投入使用。

    杜少傑算了一下，這邊馬上需要兩個值班人員，兩班倒。

    房屋內雖然沒什麽值錢的東西，但夜裏沒人肯定不行，說不定就會有小偷光顧。

    後廚人員以後需要兩個，服務員需要兩個，

    後廚人員和服務員都好說，可以從小吃部調過來。隻有值班人員需要現找，還得是信得過的人材行。

    他隨後問了一圈，蘇大鵬給他推薦了一個人，梁美琴的父親也給他推薦一個。

    蘇大鵬推薦的是原五金廠的職工，嶽峰，男，今年42歲。

    梁父給推薦的是一名退伍軍人，張啟功，男，今年33歲。

    這兩人的共同點就是年齡都不小了，做事踏實，人品有保證。

    杜少傑和兩個人見了麵，經過麵試之後感覺很靠譜，隨即就讓他們上崗。

    小院的大門旁有門衛室，這裏就是他們的崗位。

    他倆的工資是每人每月60元，值夜班有夜班費，享受員工普通一檔的獎金。

    服務員也是每月60元，這邊的服務員要求要高一些，所以工資也會稍高一點。經過考核，將小吃部的楚琳琳和張雨霏調了過來。

    另外從董軍班組調了兩名廚工過來，這兩人的刀工都不錯，再鍛煉一兩年，就能跨入三級廚師廚師的門檻。

    兩名廚工每人每月的工資是70元，獎金另算。

    杜少傑的私房菜館，低調的營業了。沒有對外宣傳也沒有打廣告，隻是默默地積攢人氣。

    馮慶鬆和柳瑩自然是第一批顧客，他倆對於這裏的環境很滿意，菜品質量都不用提，他們對杜少傑的手藝更是推崇備至。

    另外兩人還給私房菜館介紹了不少客人，尤其是柳瑩，愛張羅事、交遊廣闊，慢慢就把私房菜館的信息傳播出去了。

    第一周，生意很不錯，幾乎天天都有客人來就餐。

    但過了開業期之後，來的人就少多了，有時候一周隻有兩三桌客人來吃飯。服務員和廚工還算比較淡定，他們的身份是小吃部的員工，大不了哪來的回哪兒去。

    嶽峰和張啟功就很心慌，他倆都沒有退路，這要是私房菜館黃了，他倆還真找不到這麽好待遇的工作。

    嶽峰是個老實人，沒什麽辦法，隻能暗自著急。

    張啟功的社會關係廣一些，他利用業餘時間到處給私房菜館拉顧客，隻可惜收效甚微。

    私房菜這一類的經營模式，要麽店主有深厚的人脈，要麽有頂尖的菜品慢慢積攢人氣，像一般飯店那樣打廣告是沒啥用的。

    杜少傑知道了此事，特意把張啟功叫到辦公室勉勵了一番。

    “不過，老張，咱們的情況有些特殊，你以後也不用費那個勁了。你放心，咱們的私房菜館絕不會倒閉，安心上班就好。”

    杜少傑給對方獎勵了50元，讓他回去工作。

    有時候做生意，比拚的不是誰的花活玩得溜，而是看誰的耐力強。他這邊沒有租金的壓力，自己就是大廚，其他人的工資一個月加一起才380元，說不好聽的，來幾桌客人就掙回來了。

    更何況，他搞私房菜館是為了掙錢嗎？

    不，杜少傑的主要目的是鍛煉廚藝、拓展人脈，先保住當前的勝利果實再說。

    反正私房菜館需要提前預定，不接待散客，所以他也不需要每天坐班。

    日子該怎麽過還是怎麽過，每天鍛煉鍛煉身體、鑽研鑽研廚藝、看看書，再去幾個地方轉一轉，一天的時間就打發了。

    小吃部始終維持48名員工的規模，他算了一下，到目前為止他的手下一共有員工67人，其中為局裏安置的待業青年就達到了60人。

    天氣一天天轉涼。

    這天下午，杜少傑在小吃部剛和財務對完賬，董雲顯和鍾福祥突然走了進來。

    這兩位可是稀客，一般情況下是不會到這邊來的，反而是杜少傑時不時的會去中餐廳做幾道菜。

    “董師傅、鍾師傅，你們二位今兒怎麽有空來轉轉？先坐，我去泡壺茶。”

    杜少傑對於兩位前輩還是很尊敬的，不僅態度很熱情，而且還起身去泡了一壺好茶。（www.101novel.com）