第二天上午。

    杜少傑便帶著秦露去找了蔡菁。

    “秦小姐，歡迎到內地考察。我知道【香江秦氏餐飲管理集團】，你們的實力很強，希望能有機會合作。”

    秦露這次過來，是代表她父親先行摸摸底。

    她之前在內地遊覽了一圈，心裏很有觸動。返回香江之後就勸說父親到內地投資，她認為到內地發展肯定能賺大錢。

    父親被秦露說動了，剛好杜少傑認識蔡菁，所以才有了今天的會麵。

    “蔡主任，我回去後就會和集團高層商量，很快就有結果。”

    秦露和蔡菁談的不錯，集團如果到深城來投資，並不局限於餐飲，大概會和某家酒店管理集團聯手，投資興建一家高水平的酒店。

    到時候，住宿、餐飲、娛樂項目都有了。

    “蔡主任，秦露邀請我去香江那邊進行廚藝交流，通行證該怎麽辦？我不大清楚。”

    杜少傑在一旁沒說話，直到蔡菁和秦露談完了正事，他才開口問道。

    “這事兒容易，剛好秦露小姐是你引薦給我的，你也算是為市裏的招商引資工作做出了貢獻。

    我可以聘任你為【招商辦】的編外員工，為了工作需要，我這邊幫你辦理赴香江的通行證。”

    杜少傑先是拉來了於默的投資，現在又是秦露。

    蔡菁完全可以理直氣壯的給對方辦理通行證，還不怕別人知道。

    聽說能在深城辦理通行證，杜少傑不禁大喜，要不然還得回西江辦，那多麻煩呀。

    “蔡處長，謝謝了啊。那你們繼續考察，我先走一步。”

    秦露隨後還要和蔡菁去進行考察，杜少傑和兩人打過招呼，便回了【海鮮坊】。

    “建軍，今天加上一道新菜式【開屏魚】，我來做。”

    杜少傑最近在研究【開屏魚】，他做的這道菜和現有的同名菜有很大的區別，屬於他個人的創新菜式。

    其中吸收了湘菜、川菜的部份技法，刀工極為考究，注重擺盤。因成菜像孔雀開屏那般的美麗，故而得名。

    經過這麽長時間的積累，杜少傑逐漸明白了一件事。自己的廚藝想要再次突破，就必須將現有的技法融會貫通，走出一條屬於自己的路。

    而成功研發出一道創新菜，就是突破的契機。

    “好的，我馬上加上去，然後告訴張雨霏，讓服務員重點推介一下。”

    肖建軍回應了一句，便立即著手安排此事。

    杜少傑公開做這道菜的目的，就是要廣泛聽取顧客們的反饋意見，然後再根據情況加以改進。

    中午。

    一共賣出去了12份【開屏魚】，獲得了顧客的一致好評。

    畢竟這道菜的綜合評價已經達到了【香飄十裏】的層次，也是當前杜少傑本人的最高廚藝水平。

    他並不滿意，他需要的是突破，但現在看來還是差了點什麽。

    “杜經理，你的刀工真是令人歎為觀止。”

    張永抽空在一旁觀摩了幾次，對於老板的廚藝十分欽佩。

    開屏魚的製作首先要切去頭尾，魚身切片、魚骨切斷、魚腹相連，然後進行醃製。接下來在盤中鋪上輔料，再將魚擺盤，擺成孔雀開屏的形狀。

    最後經過蒸製以及後期處理，這道菜才算完成。

    杜少傑使用的食材是海鱸魚，成菜後，鮮嫩多汁，味道十分鮮美。

    “刀工是基礎，但我總覺得自己做的這道菜還差點意思。張師傅，你有沒有什麽好的建議？”

    他進了後廚就是廚師，技藝上的交流，向來是平等的。

    張永聽對方這麽說，沉吟了很久。

    “你這個做法，和【開屏柴把桂魚】截然不同，是不是偏於清淡了？”

    由於這是一道杜少傑的創新菜，張永也沒有太多的建議。

    不過他隨即想起了一道湘菜名菜【開屏柴把桂魚】，就讓對方看能不能從中尋找一些靈感。

    “【開屏柴把桂魚】是玉樓東的招牌菜，我吃過。別看名字很像，但做法完全不同。那道菜屬於熱菜擺盤，思路不一樣。”

    杜少傑搖了搖頭，覺得有些頭疼。

    不過，兩道菜這麽一比較，倒是讓他朦朦朧朧產生了一些新的想法。

    恐怕還得在調味上下功夫，具體的隻能慢慢研究。

    杜少傑在這邊呆了一個星期，很詳細的了解了【海鮮坊】目前的經營現狀，然後就準備回羊城。

    結果蔡菁打來電話，讓他去拿通行證。

    “蔡處長，這麽快就辦好了呀？謝了。”

    在辦公室，蔡菁將通行證交給了杜少傑。

    杜少傑不由得感慨了一句，這要是讓他自己去辦理，沒有幾個月的功夫壓根辦不好。

    “謝什麽謝，你和我還用說這些？不過，少傑，秦小姐那邊你得用點心，深城目前缺少高檔次的賓館飯店，這對於招商引資很不利，希望對方能來投資吧。”（www.101novel.com）