“【炒田螺】來了.”
    “幾位嚐嚐我家做的【炒血鴨】.”
    “【油燜泥鰍】.幾位請慢用。”
    一道道當地的夜色菜端了上來，香氣四溢。
    如果用專業的眼光看，這些菜品通通不合格，但吃起來卻很過癮，香辣味十足。
    不登大雅之堂的小炒自有其魅力，杜少傑吃的滿頭大汗，比平時多添了一碗米飯。
    “老板娘，這些菜都很好吃啊。我對這道【紮肉】很感興趣，能不能給我介紹一下製作方法？我想回去自己試著做來吃。”
    杜少傑放下碗筷，老板娘過來給幾人添了茶水。
    他道了一聲謝，然後向老板娘打聽【紮肉】的做法。實際上【紮肉】是當地的一道特色菜品，幾乎家家戶戶都會做，但做出來的味道卻是千差萬別。
    杜少傑在這裏也不認識別的人，所以就隨口問了一句。
    “這個做法很簡單，豬肉要選擇肥瘦相間的部位，買回來洗淨控幹水份，然後切成大片。再用大粒鹽醃製，逼出豬肉裏的多餘水分，撒上高度白酒再用辣椒麵拌勻，封在壇子裏10天左右就可以吃了。”
    老板娘快人快語，直接就說了【紮肉】的做法、
    這個不需要保密，當地很多人都會。
    但在具體的操作過程中，有不少細節需要把握，這就全靠個人的經驗，講不清楚。
    “謝謝你，老板娘，我曉得了。”
    杜少傑隨後讓王永利買單走人，他們今天趕了不少路，需要早點休息。
    第二天。
    幾人早早起來，然後出去吃早餐。
    街上比較普遍的早餐是米粉，豬骨湯墊底，加上酸豆角、酸蘿卜、剁椒、瘦肉或者豬雜，別有一份風味。
    “好吃！”
    王永利等人都覺得很好吃，一份不夠吃幾個人還加了半份米粉。
    杜少傑也覺得味道很好，像這種小吃，往往在一些小地方能吃到不錯的美味。和粵省那邊的湯粉比起來，這邊的米粉味道更加濃鬱，對於能吃辣的人還是很友好的。
    “老板，咱們今天走嗎？”
    鄒小禾吃飽喝足之後，問了一下今天的行程安排。
    按理說休息了一晚上就該繼續趕路了，不過他說了不算，還得聽老板的。
    “今兒不走了，咱們在這裏歇兩天。”
    杜少傑覺得當地的飲食很不錯，他每次出來其實也有探尋美味的目的在裏麵。在各處巡視又不趕時間，覺得哪裏好就多呆幾天。
    當地的菜品可以劃歸到【湘菜】係，但卻有其獨到之處。
    吃完飯，大家回招待所休息了一會，然後便出門逛街。小縣城的麵積不大，能稱得上繁華地段的就一條老街。
    老街走不了汽車，青石板鋪就的路麵坑坑窪窪，有的地方光滑如鏡，很有年代感。
    街道兩邊幾乎都是瓦房，木結構的房屋看著有些老舊。道路的兩邊有不少擺攤的人，不少是從鄉下進城的，賣菜的、賣豬肉的、賣魚的、還有賣黃鱔、泥鰍和野山菌的。
    街上熙熙攘攘的人群，嘈雜聲不斷，很有生活氣息。
    “老板，要不要泥鰍？早上才抓到的，很新鮮的”
    小商小販不停地叫賣，賣泥鰍的攤主看到杜少傑，笑著招了招手。
    杜少傑瞟了一眼，馬上就可以斷定這絕對是野生泥鰍。其中他之前看到的黃鱔也是野生的，等再過些年，菜市場裏賣的泥鰍和黃鱔大多是人工養殖的，野生的還不好找。
    “永利，稱兩斤。”
    杜少傑讓王永利買兩斤，這個攤主賣的泥鰍品質很好，打算買回去中午吃。
    隨後他又看到了“天鵝菌”，這是一種天然的野山菌，即便是再過幾十年也無法做到人工種植。天鵝菌的味道極其鮮美，就是數量少，所以價格並不便宜。
    當然，價格高低是相對的，他隻花了不到二十元，就買了一袋子。
    走走停停，有時候他還上前和老鄉攀談幾句，時間就來到了中午。幾人提高一大堆東西到了昨兒吃飯的餐館，這會沒什麽人，店裏冷冷清清的。
    小縣城的消費水平不高，像這樣的飯館一般都是晚上才有生意。
    “老板，快請坐。當家的，燒水泡茶，來客人了。”
    老板娘很熱情，招呼了一聲之後，就盯著幾人手裏的袋子看。
    這些袋子裏裝的都是食材，她一眼就能看出來，所以才會覺得納悶。她還是頭一次看到到飯館吃飯自帶食材的，總感覺哪裏不對。
    稍後，老板兼廚師提著一壺茶從裏麵走了出來。
    “各位，請喝茶，今兒想吃點什麽？”