第82章 做臘腸 烤全羊 2

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    雖然已經吃了早飯,但麵對這烤羊肉,黍汐完全沒有抵抗力。
    同桌的村大叔們,每人抓著一根羊排,一邊啃肉一邊大碗喝酒。
    “嗯!真香,妹子喝酒嗎?”牛二鋒問黍汐。
    “牛二哥,我陪你喝!”慕之淵一口就幹了一整碗酒。
    “三花姐,這烤全羊一定要用這炭火烤才好吃嗎?”
    “那是必須的,而且要不斷翻轉,才不然容易烤焦,至少要兩個時辰才能熟透。”
    “你們用的是小羊羔吧?”
    “是的,十斤左右的小羊,肉比較嫩。”
    黍汐想起劉家村爐灶邊,樓蘭兒做了個窯爐,應該也可以用來烤全羊。便想著,等到快過年時,來劉家村買一隻羊羔,到時烤隻全羊全家一起吃。
    黍汐向牛三花買了些羊肉,為鋪子賣羊肉火鍋之用。
    臨走前,牛三花又送了黍汐一條血腸:“等年前有殺豬菜時,你們記得再來吃飯啊!”
    她與慕之淵趕著驢車剛到村口,一個大媽追著兩隻迷途的羊羔從車前路過,驢子收到驚嚇,“嗯啊!嗯啊!”直叫。
    慕之淵上前幫牛大媽牽回了小羊。
    牛大媽謝道:“年輕人,你們等一下再走。”
    她回家拴好小羊,拿了一條臘腸送給黍汐。
    慕之淵雖然沒醉,但是一坐上驢車,顛簸幾下,就在車裏睡著了!
    黍汐趕著驢車,在午時前回了流香小食。陳氏做好午飯,正等著二人吃飯。
    黍汐表示自己和慕之淵吃過午飯,讓大家先吃,隨即拿出牛大媽送的臘腸,切片放鍋裏蒸熟了,裝盤讓大家品評。
    “你們覺得這臘腸的味道如何?”
    小豆子吃了一口,覺得味道和牛三花買的差不多,但是會有些甜。
    黍汐在路上就聞出來了,是她曾經吃過的廣式臘腸的甜香味。
    路達平日,最愛肉食,咬了一口,表示似乎還有些酒香。
    在廚房備好料,黍汐趁著大家吃飯的空檔,從空間拿了些從南洲帶回的茉莉香米,把米缸給填滿。接著又吩咐了幫廚小青,今日用新的臘腸和香米來做煲仔飯。
    慕之淵回了嘉府,把鸚鵡“兜兜”帶到了店裏,陪阿蕉玩耍。
    “兜兜~兜兜~”鸚鵡叫著自己的名字,與阿蕉熟絡起來。
    見女兒已經買了些腸衣,陳氏準備與黍汐一同回村做臘腸。
    “阿娘,做臘腸我一人就可以了,你就在店裏待著,我還要先去市集買些豬肉。”
    陳氏倒並不是擔心女兒自己做人手不夠,她擔心的是那後奶柯氏,她每回見家裏有人,就會上前叫罵。
    “阿慕,你陪阿黍一起回村吧,兩個人在一起做也好有個照應。”
    “阿娘,隻是回個家,不會有危險的!”黍汐以為陳氏是擔心自己的安全。
    慕之淵走到驢車邊對黍汐說道:“走吧阿黍,我先陪你去買豬肉。”
    豬肉的價格有所回跌,市集上的豬腿肉比虛擬商城的要便宜許多,黍汐一共買了二十斤後腿肉。
    回到家裏,就開始切豬肉,二人分工,黍汐切瘦肉,慕之淵切肥肉。
    肥肉切成豌豆丁大小,瘦肉切成薄片,白糖倒入肥肉丁,抓勻醃製,這樣做出來的成品透亮。
    瘦肉放入鹽與白糖,生抽、白酒、紅曲米粉,抓勻冷藏醃製半時辰。
    接著開始處理腸衣:洗淨後用清水加白酒浸泡兩刻鍾,泡好後腸衣通水衝洗兩遍。
    將醃製好的肥、瘦肉拌均勻,內陷肥瘦比例二比八,開始準備灌香腸。
    慕之淵抓著腸衣和漏鬥,腸衣尾部打結,黍汐往漏鬥內塞入豬肉餡,待灌腸全部裝緊實後,用棉線分段,放入溫水中過一遍。
    慕之淵幫著把香腸掛於院中,在日下晾曬。
    先曬三日,後晾四日即可。
    院子裏飄滿甜甜的酒香,黍汐看著滿院子的臘腸,很有成就感。
    三隻狗衝著臘腸汪汪直叫。
    “臘腸太甜了,你們不能吃哦!”說完就給它們煮了些吃食。
    院外遠遠傳來了後奶的聲音,她從坡上看到黍汐和慕之淵在院子裏曬香腸。
    “我家孫女厲害了,成天和一個男子混在一起,孤男寡女,不成體統!”
    慕之淵本想出門與那老太婆對罵,黍汐把她叫住。
    “慕大哥,別理她,她就過一過嘴癮,等下就不罵了!”
    “阿黍,你後奶最近都這樣嗎?”
    黍汐歎了口氣,誰叫她的阿爹和大哥都不在家,在農村就是這樣,家裏沒個年長的男子,就容易被人欺負。
    好在鄰居沈大娘是明事理的,平時都很照顧黍汐一家,也知道那柯氏是個不講理,亂說葷話的老太婆,有時還會幫陳氏罵回去。
    “隻要她從菜地回來,路過我家,總是要罵上幾句,已經習慣了。”
    慕之淵看向柯氏,她與高氏挎著一籃子菜正從門前的坡上走過。
    “阿黍,要不你們搬到梨花鎮上租個宅子住,偶爾再回來,省得見到她們心煩。”
    黍汐也有考慮過,但如果都在鎮上住,那家裏那幾畝地就沒人打理了。
    “還是不去鎮上了,也不知道阿爹何日回家。”
    時間還早,黍汐又去田裏轉了轉,給菜澆了水。
    路過的春生哥拿著一把蠶豆,被黍汐叫著。
    “春生哥,這是你種的蠶豆嗎?”
    “是啊,種了好多呢,要不要去我地裏摘一些,都吃不完。”
    黍汐來到春生哥家的地裏,除了稻米和紅薯、花生,還種滿了蠶豆。
    “春生哥,我和你買些蠶豆,以後店裏做菜要用,你記得給我留些!”
    “阿黍,這蠶豆普通得很,能做什麽好吃的菜?”
    黍汐神秘一笑,說道:“可多了!到時候做好你就知道了。”
    梨花鎮,流香小食內。
    樓蘭兒對著黍汐留下的血腸正納悶,不知這是要拿來煮,還是要做成串串來烤。
    路達:“我覺得這個就是直接切片煎著吃!”
    樓蘭兒:“不對,這個烤著更香!”
    章秀才:“我覺得這個與酸菜一起煮米粉好吃!”
    三人正爭執著,黍汐回到了店裏。
    “路達哥、蘭兒姐、章秀才,你們說的血腸製作方法,都好吃,隻是這腸子就才一條,要不我切成三份,你們各自做一道菜試一試?”
    正好到了晚餐時間,三人分工給大家做起了晚飯。
    小青和陳氏蒸好米飯,簡單炒了兩個菜。
    路達用烤肉串的醬料塗了血腸,煎了一整盤;樓蘭兒則用麵漿和蛋液裹了,放窯爐裏烤了盤切片血腸;最後,章秀才做了一大碗血腸米粉湯。
    最終是章秀才的血腸米粉湯最先吃完,獲得最終好評!