第91章 檸檬雞爪
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阿泰看到慕之淵與黍汐,身邊還跟著一個小丫頭,笑著調侃道:“慕大哥,這才幾日沒見,你和阿黍,怎麽有個女娃娃了?”
黍汐小臉一紅,忙解釋道:“這是我阿妹,她叫阿蕉。”
“哇哦~好多臭臭的榴蓮呀!”阿蕉興奮道,她可喜歡吃榴蓮了。
阿泰表示,現在縣鎮陸續有水果商販來采買榴蓮,船管給每個榴蓮定價10文,黍汐也沒有討價還價,她覺得這個價格能把整個榴蓮抱回家,還是賺到了。
黍汐與慕之淵先帶著阿蕉,上船拜訪了李船管。
她帶了些蛋黃酥送給船管品嚐,李船管抱怨,船上的廚娘做的榴蓮酥,都沒有黍汐做的好吃。
阿蕉在船邊逗著兩隻鸚鵡,很想把它們都帶回家養。
“叔叔,叔叔,你的這隻鸚鵡可以借我養幾天嗎?”
“養幾天可以,但是下次出海前你得還我呢!不然這海上的日子太難打發了。”
黍汐問李船管下次出航的時間,李船管搖了搖頭,表示目前還不確定,要等納蘭公子通知,但是下次出航計劃是去西洲,至少要兩個月才能回來。
黍汐讓阿蕉把兜兜留下來陪另外一隻鸚鵡。
“阿蕉,這隻鸚鵡是兜兜的親人,我們讓它留這裏好不好?”阿蕉先是舍不得,後來還是點頭同意了。
回到梨花鎮,慕之淵帶阿蕉先回了食鋪,黍汐則去集市采買豬腿肉和母雞,她準備做魚板和燉雞湯。
賣雞的攤主和黍汐已經熟絡,熟練地幫黍汐把雞給殺了。
黍汐見有些雞爪扔在一旁,問道:“餘大哥,這雞爪是不要的嗎?”
餘大哥搖搖頭,表示都是當天宰殺的雞,有些人家不買整隻雞,這些雞爪就剩下了。
黍汐讓餘大哥將雞爪便宜賣給自己。
餘大哥爽快道。“都是老主顧了,今天這些都送你了,以後再收你錢。”
回到店裏,阿娘陳氏看黍汐還帶了很多雞爪回來,不解道:“阿黍,這些雞爪都沒人要,你為何帶回?”
阿蕉平日會和小豆子一起幫著喂雞,看到雞爪嫌棄道:“阿姐,阿姐,雞爪都是踩雞屎的,臭臭!”
幫廚小青倒是勤快,她上前把雞爪裝入盆中,問道:“掌櫃的,這雞爪要先洗幹淨嗎?”
黍汐點頭,與小青一同先處理雞爪。
樓蘭兒似乎猜到了:“阿黍,你是要像做海帶絲一樣,把雞爪做醃製的前菜冷盤?”
“倒不是前菜,但也算是涼菜,醃好了咱們今晚夜市就賣,蘭兒姐,你先幫我切辣椒和薑、蒜。”
鬆澗書院內,蘇學士看著空空如也的剁椒醬,對著羋元大師感歎道:“羋老啊,最近這魚香肉絲我們是不是吃得太多了呀!你看,這剁椒醬都見底了呢。”
羋元:“那就再去找黍丫頭鋪子裏再要一些啊!”
“納蘭他研究了半天,做的剁椒醬都不及黍丫頭做的好吃,要不今晚就去流香小食?我聽說黍丫頭現在又在賣素食,那素魷魚和素肉,能達到以假亂真的地步。”
黍汐正在店內做「檸檬雞爪」,小青已將雞爪的指甲剪掉,從中間縱向剪斷,用水洗至無血水,濾幹放在大盤中。
黍汐將一個生薑拍扁,小蔥切長段,與料酒一同放入雞爪醃製兩刻鍾。
樓蘭兒將小米辣切成小圈,大蒜、薑切末,蔥白切小粒,芫荽切段,檸檬去頭切薄片去籽。
黍汐拿了口鍋,開大火燒水煮熟雞爪,入清水過涼水,再次起鍋燒水,放入香料(桂皮、八角、香葉)、花椒、蔥結、薑、黃酒、鹽,複煮雞爪,再次過涼水。
起鍋燒油,放入花椒、小米辣、蔥薑煸香,放涼後放入雞爪,加入醬油、香醋、蠔油、糖、香油。
最後放入檸檬、芫荽、涼開水抓勻醃製一個時辰。
申時,二老便一同前往流香小食,路遇納蘭玨,三人結伴同行。到了店裏,蘇學究先點了份素魷魚和素菠蘿古老肉,一壺糯米酒。
黍汐來到食鋪外堂,見蘇學究、羋元和納蘭玨已點了兩個菜,她打了些檸檬雞爪讓大家品嚐。
“這些是檸檬雞爪,你們嚐嚐。”
羋元大師夾起一個雞爪聞了聞,咬了一口,酸辣鹹香,回味無窮,他舉起酒杯配著雞爪說道:“這雞爪老夫喜歡,配酒正好!哈哈哈!”
蘇學究也嚐了嚐,點點頭:“黍丫頭,你的廚藝真是日益精進。”
納蘭玨有些潔癖,本來對這雞爪有些抵觸,但是一想到自己連榴蓮都能接受,這雞爪想必也不會難吃。
他咬了一口,頓時打開了夜宵美食的新世界,吃完還不忘對黍汐說道:“阿黍姑娘,這配方……?”
“配方保密!無可奉告!”黍汐與樓蘭兒異口同聲道。
當日夜宵檔,從梧桐港帶回的生蠔賣得也很好,打烊前,黍汐還多烤了幾個,給大家吃。
收拾好鋪子,眾人趕著驢車,準備回劉家村。
路過十字街的戲台邊,看到了一個少年,正被戲班主,拿著一條鞭子抽打。
那男孩跪在地上,衣衫襤褸,後背被打得有些血肉模糊。
黍汐連忙停下驢車,路見不平的樓蘭兒也跳下車,衝到戲台邊,抓住那戲班主的手腕,製止了他的鞭打。
黍汐扶起那個少年,擦去他眼角的淚水。
少年嘴唇發紫,衣服輕薄,在寒風中瑟瑟發抖,雙腿跪得太久,以至於剛站起來,又倒向了黍汐。
陳氏上前扶住他,心疼說道:“可憐的孩子,你怎麽下得去手?”
阿黍路見不平,斥責戲班主:“他還是個男孩,你為何打得如此凶狠,要是出了人命怎麽辦?”
那戲班主見不是樓蘭兒對手,收起鞭子,從黍汐手上拉過男孩,惡狠狠說道:“他是我買來的,我想怎樣對他,你們管得著嗎?”
“救我……”少年顫抖地吐出兩個字。
樓蘭兒將戲班主的手臂向後一扭,他才放開少年,疼得直叫:“女俠放手,女俠饒命!這家夥他偷了我的東西,我才打他的!”
“救我……我,我沒有偷東西!”男孩用盡最後一絲力氣,說完就暈了過去。
