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    清晨，黍汐是被自己的美夢給夢醒的。
    她夢到了自己抓著兩隻大鵝脖子，大鵝周身金黃，“嘎嘎”兩聲，大鵝相繼下了顆金。
    黍汐樂開了花，她剛想伸手去摸那金燦燦的鵝蛋，就醒了過來。
    小豆子早已起床，在果餅鋪子曆練一段時間，他現在也學會早起做飯給大家吃了。
    黍汐和樓蘭兒吃著小豆子煮的白粥、蘿卜幹炒蛋和筍絲煎餅，別提多高興了。
    小家夥現在已經是個會照顧姐姐的大小夥子了。
    陳氏一早先來到流香小食，帶了些菜地裏的蔬果，還有現殺的兩隻雞。
    黍汐想起了昨晚做的夢，她問道：“阿娘，我昨晚做了個夢，夢到了兩隻金鵝，還下了金蛋，咱家要不要也養兩隻鵝？”
    陳氏在老宅，平日裏也常拜天神，黍汐一說她便記下了：“我今天就去集市買兩隻小鵝回來。”
    回果餅鋪前，陳氏還提醒黍汐，別忘了晚上回老宅過夜。
    明日她就十五歲了，陳氏要按農村的習俗，給她辦一個簡單的及笄禮。
    今日的早餐攤點，變得熱鬧異常，有些趕著出工的苦力會來鋪子裏買一碗熱餛飩和兩份烤饅頭，餛飩6文一份，價格實惠。
    黍汐把兜子菜的數量減少了，改成賣餛飩湯、餛飩麵、炸餛飩來賣。
    春分之後，天氣轉暖，吃撥霞供火鍋的人也越來越少。
    隻有夜宵攤偶爾會有來打打牙祭的，才會點上一兩份兔肉或羊肉火鍋。
    路達養的兔子有些多，黍汐便把多出來的成年兔肉做成熏兔肉和烤兔肉幹，便於保存。
    羊肉火鍋賣得少，她讓樓蘭兒串成羊肉串與雞肉串一同烤著來賣。
    辰時不到，餘小船就把今日的河鮮供貨送到了鋪子裏。
    隨行的還有一位餘家村的長者，是村裏唯一識字的裏正。
    草擬的供貨協議，沒有修改，雙方很愉快地簽了名，還按了手印。
    臨走前，那位老裏正還握著黍汐的小手說：“感謝掌櫃的照顧小船家的生意，這孩子可勤快了！”
    黍汐把陳氏送來的兩隻雞拿到廚房，讓大江拿來製作燉湯和烤肉串。
    她自己則拿出買來的雞肉，她要製作「辣子雞」這道菜。
    黍汐昨晚琢磨過了，在大淮國，吃辣並未完全普及，那新開的酒樓既然是北都菜，那講究的是精致，她的小食鋪沒辦法比。
    這就隻能在菜品上下功夫。
    做辣子雞要將雞肉切成小塊洗淨，先用蔥、薑片、鹽、醬油、黃酒、胡椒粉醃製。
    黍汐打了一大勺鹽，小青有些不解，問道：“阿黍，這鹽是否放太多了？”
    這用料黍汐都是按照她通過係統獲得的川菜廚藝經驗，肯定不會錯，她讓小青和幺妹在邊上看著學：“這一次加夠了鹽，後麵就不加了。”
    接著繼續醃製，加入玉米澱粉，用手抓漿，包裹住每一塊雞塊，醃製一刻鍾。
    辣子雞的靈魂就是辣椒了，黍汐拿了些幹辣椒泡水裏洗淨，再剪成小段，這樣炒的時候不容易糊。
    調料還要準備花椒，將大蒜切粒，小蔥切段。
    看到光辣椒等調味料就有一大碗，小青懷疑道：“掌櫃的，放這麽多辣椒，這豈不是會嗆死人？”
    黍汐衝她笑道：“你先等等，辣椒多才能入味。”
    開始起油鍋炸雞塊了，油熱至五成轉小火，把上好漿的雞塊依次放入。
    這一步要有耐心，等雞塊全部放入之後，用小火慢慢炸，直至雞肉熟透，表層金黃酥脆後，先撈出來。
    鍋裏的油升高後，黍汐把雞塊放入二次油炸。
    幺妹問道：“掌櫃的，為何要再炸兩遍，肉會不會太老了？”
    黍汐耐心地向她講解道：“複炸時間不長，撈個20秒，表皮會更脆，能逼出肉裏多餘的油分。”
    小青聞著剛出爐的雞塊，這油炸的味道誰不喜歡呢？現在就是不加辣椒來炒，都能直接吃這炸肉。
    不知何時，一隻肉乎乎的小手從下麵伸了上來，抓了一把雞塊，直接就往嘴裏炫。
    原來是阿蕉這隻小饞貓在偷吃。
    小青把她抱出了廚房：“裏麵正油炸呢，等下做好再來吃。”
    黍汐又起了一鍋油，放入辣椒、花椒和蒜粒煸炒，把蒜粒炒出微黃。
    香味已經飄出來了，在幹辣椒和花椒快要糊了的時候，再放入炸好的雞塊。
    把鍋抬起來翻炒，免得辣椒發糊，最後撒上熟的白芝麻和小蔥段。
    黍汐把菜端到鋪子裏，招呼大家過來試吃。
    雖然爐灶在屋外，但從開始煸炒辣椒的時候，香味已經飄到了鋪子裏。
    幾位老熟客們也來試吃，這雞肉炸過之後外焦裏嫩，味道吃著麻辣過癮，還辣得有些讓人上頭。
    “這道菜又辣又麻，吃得真爽！”
    “掌櫃的，你這是用了兩碗辣椒來炒嗎？”
    “雞肉還有這種吃法，這味道真絕！”
    眾人紛紛讚歎。
    吃貨路達與阿蕉，則夾著筷子一個勁地吃。
    炸好的雞肉還能再炒三份辣子雞，大江已經開始準備醃製新的雞塊，幺妹則在一旁剪辣椒。
    今日這道菜看來做得還是蠻成功的，一隻雞可以炒個四份左右，她一份辣子雞賣20文。
    正巧此時，食鋪的固定買家又來了，是周府的丫鬟小紅。
    她請黍汐做些新的吃食：“阿黍掌櫃，我家小姐最近不吃酸的了，她說想吃辣的。”
    “正好，今日有道 新的吃食：辣子雞，你帶一份回去讓她嚐嚐。”
    小紅見鋪子有賣炸饅頭片，開心極了，她買了兩份，帶著食盒回到了周府。
    開塘縣，周小姐屋內。
    周小姐吃著辣子雞，和相公孫公子一同品嚐。
    “相公，這是小紅帶回來的，這道菜叫辣子雞，你嚐嚐。”
    孫公子不會吃辣，他嚐了一口，霎時被辣得表情失控，但還是勉強吞下。
    他倒了些茶水猛灌下肚，擔憂道：“娘子，這麽辣，你怎麽吃得下？”
    “我覺得這味道正好。”見孫公子表情有些落寞，周小姐關心道：“爹爹還是沒有讓你回米麥行去打理嗎？”
    孫公子捏了捏拳頭，又鬆開，對周小姐說道：“嶽父大人讓我多陪陪你，之前我在那有些事沒做好，惹他老人家不高興了。”
    周小姐疑惑道：“什麽事讓爹爹責備你了？”
    孫公子猶豫了一下，最後還是決定告訴娘子：“前一段縣鎮有爆炸案，那段時間有流言說有虎妖，很多百姓去囤米麵糧食，一些米鋪要漫天漲價，被我拒絕了，後來嶽父大人覺得我不應該這樣做，就收回了管理權。”
    周小姐被辣子雞的花椒嗆了下，咳嗽了起來。
    她喝了口水才慢慢緩和過來：“相公，父親行事一向果決，以後若是再惹他不高興，恐怕他不會再讓你去做協助商會之事。”
    孫公子歎了口氣，寄人籬下的日子並不好過。
    “要不相公，咱們自己做些小生意吧，我這有些銀子可以給你當本金。”周小姐轉身拿出了首飾盒和銀子。