第169章 龍井蝦仁
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黍汐新拿了個茶壺,泡上了染塵帶來的明前新茶。
一杯明前飲,頓覺世間清。配著櫻桃蜜餞正好。
黍汐知染塵對香素有研究,便向她打聽道:“染塵姑娘,你可聽說有一種香,會讓人聞了得失魂症?”
染塵平日身上會帶些香粉防身,但也隻能將人暫時迷暈,她從未接觸過會讓人失魂的香粉。
“阿黍姑娘,你說的這種恐怕不是一般的香,我未曾見過,隻知道有種迷香會讓人瞬間失去抵抗能力,讓人失魂失憶的,,恐江湖之人才會接觸得到。”
黍汐本想讓染塵幫著解開她中了離魂散之謎,現在看那桃仙人都不再表演仙術了,也就作罷,免得害染塵也得了失魂症。
傍晚,黍汐把染塵留下吃完飯,她去廚房準備菜品。
染塵喜食清淡的飲食,黍汐拿了些龍井茶葉出來,準備做一道「龍井蝦仁」,想必她會喜歡。
餘小哥今日送來了許多河蝦,包了山海兜,還剩下些許蝦仁。
黍汐將蝦處理幹淨,剝殼取出蝦仁。
接著撒上一些鹽、黃酒、油、幹澱粉,雙手抓勻。
抓三分鍾後,抓入味了,就把蝦仁放入水中清洗兩遍,撈出晾幹。
接著開始醃製,往蝦仁裏倒入薑汁、蛋清,繼續揉抓蝦仁,待蛋清完全包裹住每一個蝦仁。
抓蝦仁需要耐心,黍汐的雙手已經感受到蝦膠、蝦漿已經完全融合在一起。
再次倒入玉米澱粉,抓勻將蝦仁包漿。
起鍋將蝦仁汆入水中,半熟時撈出。
接著把油熱至三成,放入蝦仁,過完油立刻撈出,蝦仁完全沒有縮水。
紅亮亮的一隻隻蝦仁,如玉般晶瑩得誘人。
小青見灶台邊放了些泡開的龍井綠茶,詢問道:“阿黍,這些茶也能炒菜?”
“是的,茶葉和茶汁等下要和河蝦一起炒著吃。”
重新再起一鍋,放入豬油,倒入綠茶葉、蝦仁、鹽開始翻炒。
茶香味順著油鍋飄了出來,是雨後江南的味道。
接著,黍汐又打了兩勺提前泡好的茶水到鍋裏,同蝦仁一同煸炒。
綠茶汁水慢慢濃縮,收汁裝盤。
飯桌上,幺妹和小青已經炒好了幾道家常菜,就等黍汐的這道新菜上桌。
隨著一陣茶葉清香的飄來,龍井蝦仁上桌。
黍汐請染塵先品嚐:“染塵姑娘,你試試這道菜,龍井蝦仁,用龍井茶葉與河蝦仁炒製,清淡不油膩。”
染塵夾了一個蝦仁品嚐起來。
隻覺得這蝦肉肉質滑嫩q彈,一點也不老,唇齒間還留下淡淡綠茶的清香。
“這道菜有新意,既能品嚐到河鮮的美味,又有山間綠茶的清新,不油不膩,紅翠相間,賞心悅目。阿黍,你真是太厲害了,我還從沒吃過這麽好吃的河蝦。”
染塵一頓誇獎,黍汐聽著也高興,便想喝酒,問道:“要來些糯米酒嗎?配這蝦正好。”
大江直接去廚房拿了壺糯米酒,眾人一道喝酒吃蝦起來。
聞到甜甜的糯米酒香,阿蕉也想喝,黍汐找了個理由,用果汁代替米酒,阿蕉這才作罷。
夜宵檔,馬啤羅與納蘭玨也來到了鋪子裏,倆人似乎在商談開飲子鋪的想法。
納蘭玨在食牌上看到了龍井蝦仁的菜名,覺得頗為新奇,便問道:“阿黍姑娘,你這蝦仁如何能和茶葉一同翻炒?”
納蘭玨是個老饕,他居然沒吃過龍井蝦仁?黍汐上前向她介紹這道菜。
“納蘭公子,這是用龍井綠茶與新鮮河蝦仁炒製而成,配米酒來一些?”
架不住好奇,納蘭公子點了一份蝦仁一份米酒。
馬啤羅與納蘭公子一同品嚐這道新菜。
納蘭玨將蝦仁送入口中,隻覺茶飲與蝦肉融合得恰到好處。
蝦肉如白玉一般,口感鮮嫩,龍井茶葉清香雅麗。
他不禁歎道:“妙也,真是茶中有鮮蝦,蝦中有茶香!”
黍汐暗想:那是當然,這可是傳統的杭幫菜,我也隻是穿越前,在旅遊時有幸吃過,當時可是花了我198大洋啊,肯定好吃!
馬啤羅則感歎:“我還從未吃過用茶炒的菜,以前隻知大淮國的百姓每日必飲茶,沒曾想對茶葉,你們還真是物盡其用!”
黍汐就喜歡看馬啤羅這個洋人一臉懵,沒有見過世麵的樣子。
她笑道:“馬啤羅先生,其實不光茶葉,我們還油炸鮮花吃,樹皮可以拿來做香料,樹根可以拿來燉湯,水果也可以拿來炒菜,你多來吃幾次菜,就能嚐到了。”
馬啤羅半信半疑:“當真?”
黍汐猛點頭,開始如數家珍起來:“南瓜花、芭蕉花我們都會炸著吃,桂皮可以做鹵料,五指毛桃可以同豬腳一道燉湯,菠蘿可以做菠蘿咕嚕肉。”
馬啤羅喝著小酒,爽朗笑道:“哈哈,看來我留在梨花鎮的決定是正確的,阿黍姑娘,這些菜你可要加在食牌上哦,你一說我更加想嚐嚐了。”
納蘭玨與馬啤羅碰杯,詢問:“那麽馬啤羅先生,我之前說的,在此地開一個咖啡飲子館,你可願意留下來給我看店。”
馬啤羅:“嗯……”
納蘭玨:“以後星玨號遠洋出航,你可以隨意搭乘,免費出行。”
馬啤羅:“成交!”
納蘭玨早已聽聞黍汐在開塘縣開了一個糖水鋪子,賣咖啡與各種飲子:“阿黍姑娘,你在開塘縣開的糖水鋪子,生意可好?我這兩日忙,都未去給你捧捧場。”
黍汐心中一沉,微微發愁道:“糖水鋪子才剛開張,最近開塘縣來了個什麽桃仙人,百姓都跑去郊外拜他去了,鋪子也就剛開張那日早上人多。”
“桃仙人?可是給百姓送櫻桃汁那位?”
“正是,納蘭公子你也聽說了?”
納蘭公子若有所思:“那拜櫻教的教義已經傳到了梨花鎮,看來我的咖啡飲子館得過一段再開了。”
若真如黍汐所說,那現在去開塘縣開飲子鋪,不是時機。
辦事一向精明的納蘭玨便同馬啤羅商量著,先去他的咖啡工坊賣咖啡豆。
