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    黍汐點頭示意：“今日要做青梅宴，青梅醬要多做一些的。”
    小青也拿了一盆青梅過來，詢問道：“掌櫃的，這些梅子還雕字嗎？”
    “還是要雕的，還是按原來的‘厚、祿、重、容’這四個字來雕刻，顯得吉利，先雕字，等冰糖化開再加把梅子放進去製作。”
    黍汐一邊交代雕花梅球的製作要點，一邊拿了幾顆製好的青梅檢查。
    小青刻的字是按照小豆子寫的字，一筆一劃地雕著，字體選的是篆書。
    單刻字這道工序，就費工費力，奈何百姓們就喜歡這種口味好，又文雅有講究的吃食。
    梅餅和雕梅蜜餞，晚娘和折梅姑娘是吃過的，黍汐還得準備幾道硬菜，都與青梅有關。
    首先製作的是「青梅排骨」。
    先起鍋燒油加冰糖炒出糖色，再放入洗淨的排骨炒製，給排骨裹上一層糖色。
    接著倒入醬油、蔥薑調味，繼續翻炒。
    幺妹按黍汐的要求，拿了醃製的梅子酒：“掌櫃的，一碗梅子夠嗎？”
    “夠的！”
    黍汐將六、七顆醃漬的青梅倒入鍋中一起翻炒。
    青梅在油鍋中煸出了酸甜的果香味，黍汐聞著有些餓了。
    接著倒入一小碗青梅酒，加水沒過排骨，轉小火燜煮三刻鍾。
    待排骨燉得軟爛，與青梅香氣融合一起，開蓋，下香菇丁與五粒完整的蒜頭。
    大火翻炒收汁，盤中的排骨黑亮黑亮的，青梅酒一燉，聞著都不油膩。
    最後裝盤，撒蔥花！
    “上菜啦！”黍汐端著剛做好的青梅排骨到桌上，“折梅、晚娘，你們吃吃味道如何，幫我試試菜，我準備明日起出一套青梅宴，這是硬菜。”
    折梅喜歡吃素食，葷腥的碰得少。
    但是這道青梅排骨吃著，滿口是濃濃的酸甜果香。
    “阿黍姑娘，這道菜不錯的呀，我吃了一點都不覺得油膩呢，反而還挺開胃的。”
    晚娘吃了也連連點頭：“阿黍，還有什麽硬菜？”
    “硬菜還有「梅露蒸魚」與「雕梅扣肉」，還在蒸著，你們先吃飯，我先去忙。”
    梅露蒸魚，以新鮮鱸魚蒸製。
    魚身鋪滿薑絲，澆醃漬梅子的梅汁，放三四顆醃漬梅子於盤中，一同入蒸籠蒸一刻鍾，出盤澆青梅醬於魚身調味。
    梅露蒸魚的香氣也吸引了章秀才，他念叨著：“掌櫃的，梅露蒸魚，蒸蒸日上啊！”
    還是秀才說話吉利，黍汐端出兩盤蒸魚對幫廚們說道，秀才、大江……你們也來試菜。
    說完她把蒸魚端到內屋給折梅和晚娘上了菜。
    晚娘是漁娘，對魚最有研究。
    這道菜講究的就是個鮮字。
    魚肉要新鮮的，梅子醬與薑絲起到了去腥的作用，但是又不掩蓋魚肉本身的鮮味。
    晚娘：“阿黍，我還是第一次吃用青梅醬調味的蒸魚，我在家做魚隻懂得放蔥薑與醬油，沒想到還有這種吃法。”
    折梅姑娘本就愛吃蜜餞甜食，魚肉混合著酸梅，酸爽開胃：“阿黍，我本來有些怕魚腥，但這種做法一點都不腥，你可有青梅醬，我買些回家也試試。”
    見二人對這梅露蒸魚讚不絕口，黍汐又去了內廚，看幫工們試菜結果。
    魚已經被他們吃完了。
    “你們覺得這道菜如何？”
    路達與樓蘭兒肉食吃得多，以前隻曉得吃烤魚和水煮魚。
    這蒸魚一上桌，幾乎都是他倆吃得。
    小青抱怨道：“他們吃得太快，我隻嚐了一小口，就剩下梅肉了。”
    店小二阿興覺得這道菜製作時間短，出餐快，建議黍汐現在就可加到食牌中。
    章秀才一寫完食牌名，便詢問道：“掌櫃的，明日是正式推出青梅宴嗎？”
    “是的，青梅宴為套餐，明日起正式開賣，包含：雕梅扣肉、青梅排骨、梅露蒸魚、鹽梅和羹、紫蘇梅餅\/雕花梅球、青梅綠茶。梅餅和梅球都是點心，二選一，一份套餐五菜一茶，六十五文一份。”
    安排完青梅宴的食牌，黍汐又進到廚房，簡單煮了一鍋鹽梅和羹。
    和羹，以肉末煮羹湯，加少量鹽梅肉調味。
    黍汐把和羹端上，折梅覺得菜太多了。
    “不多不多，還有個雕梅扣肉，馬上就好，我同你們一起吃。”
    雕梅扣肉，將五花肉切方塊油炸，改花刀澆糖色，加入糖漬梅肉，須蒸兩個時辰。
    這道菜看著是一大塊肥肉，但入口一點也不膩，還特別下飯。
    折梅本不願吃這油膩的吃食，但她看黍汐和晚娘吃得那麽香，試著夾了一小塊扣肉，與和羹配著吃。
    還真是下飯呢！
    小廚房內，樓蘭兒與路達再次對扣肉下了手。
    不過這次其他人也嚐到了雕梅扣肉，還未到飯點，已經人人拿了個小碗盛飯吃了起來。
    .
    開塘縣，慕之淵將小黃鶯帶回了老戲班的帳營中。
    那林文才雖未派人追來，但為了小黃鶯安全，慕之淵讓老戲班最近不要在開塘縣的戲台表演。
    “老班主，那林家公子在開塘縣根基深厚，你把小黃鶯帶回梨花鎮，在我的地盤裏，至少他不敢亂來。”
    老班主謝過慕之淵，安排人收拾好演出道具，帶著戲班回了梨花鎮。
    慕之淵一同跟隨，護送戲班一路回到了宅子裏。
    老班主連連磕頭感激道：“慕王爺，小黃鶯就是我們戲班的台柱子，你可是救了我們整個戲班啊！”
    慕之淵扶起老戲班，便前往流香小食。
    鋪子裏，食客不多，黍汐與折梅、晚娘吃得正香。
    林文才比慕之淵先行一步，來到了流香小食。
    他帶了十名精壯打手，將鋪子裏外圍住，還把正在吃飯的兩桌食客給轟了出去。
    “你們掌櫃的在哪裏？叫她給我出來”
    有打手撐腰，林文完全沒把路達與樓蘭兒放在眼裏。
    黍汐示意路達與樓蘭兒先別動手，來到林文才麵前。
    “原來是林府的林公子，可來我鋪子吃飯的？”