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    瘦肉、豬排、母雞塊、豬蹄、雞爪焯水之後，重新用清水洗淨。
    小青在一旁幫著清洗剛煮過的食材浮沫，不解道：“掌櫃的，隻是做一道鮑魚，為何要用到如此多的食材？”
    “小青，這是做鮑魚汁，不僅能做鮑魚菜，還能做盆菜、撈飯，特別適合節日，咱們酒樓剛開業，我做道鮑魚撈飯，看著也喜慶。”
    黍汐拿了些薑切片，與火腿塊一同在鍋中煎出香味。
    火腿用的是牛三花自家醃製的大火腿，黍汐年前去牛家村買烤全羊食材之時，順便請三花姐幫忙醃製的。
    食材清洗過後，把瘦肉、豬排和豬蹄稍微過一下油，炸出香味撈出。
    黍汐拿來了一個大砂鍋，因為熬煮的時間較長，需要用一個竹蓖鋪在底層，防止糊鍋，接著依次放入處理好的食材。
    從底部起依次放入火腿、排骨、瘦肉、薑片、鮑魚，頂部放上膠質較多的雞爪與豬蹄。
    最後放入蝦米、幹貝、冰糖、紅棗，加水熬煮，大火之後轉小火燜。
    這鮑魚汁黍汐一早就開始燜煮，到了晚上依舊開著小火，她還特別交代小青在一旁盯著這道鮑汁。
    到了晚上，鮑汁已經熬煮了六個時辰，黍汐才把鮑魚撈飯這道菜的食牌掛了出去。
    砂鍋裏的食材已經熬煮軟爛，砂鍋裏剩下的食材，除了火腿塊，其他都隻剩骨頭了。汁水也隻剩下三分之二，黍汐用紗布過濾出汁水。
    一共用了六個砂鍋，總算是熬出了一大盆的原味鮑魚汁。
    一份鮑魚撈飯，需要用到兩個鮮鮑魚和鮑魚汁。
    店小二報來了菜單，食牌一掛出去，已有十份鮑魚撈飯需要製作。
    大江從海鮮桶裏，拿出了二十個新鮮鮑魚，脫殼取肉，去內髒，刷洗幹淨一氣嗬成。
    鮑魚肉質肥厚，自然是要改花刀的。
    黍汐打了些原味鮑汁到鍋裏，放入處理好的鮑魚在鍋中燙熟再撈出備用。
    剩下的鮑汁需要再製作成濃縮的勾芡澆汁。
    細心的幺妹與小青，拿了十個盤子，提前將米飯倒扣於盤中。
    盤頂放入上兩個已經燙熟了的鮑魚。
    黍汐往鍋裏再加入鹽、糖、花生醬、醬油。
    花生醬一下，香味瞬間噴了出來，芡汁也看著更加絲滑。
    為了讓口感更加細膩，黍汐拿了一個網篩，撈去了鮑汁中的顆粒物。
    最後倒入少許水澱粉勾芡，鍋勺在黍汐手中不停攪動著，根據鮑汁的粘稠度而決定水澱粉的份量。
    待勾芡的鮑魚澆汁撈起之時，是流體的，但帶著稍許厚重感之時，黍汐立刻關火，每一碗鮑魚撈飯隻打入一勺鮑魚汁。
    鮑魚汁覆蓋著鮑魚和米飯，這鮑汁鮮香與米飯穀香互相混合，更添滋味。
    黍汐和幫廚們都沒忍住，咽了咽口水。
    小二來到後廚，趁熱把菜端了出去。
    “客官來啦~您的鮑魚撈飯做好了，您吃好嘞！”
    席上坐著的食客，對這道菜早已垂涎欲滴，美食三劍客照常又來到了酒樓。
    羋老、蘇學究與納蘭玨從未吃過鮑魚撈飯，這新奇的搭配也喚醒了胃。
    鮑魚汁經過長時間的燉煮，湯汁濃鮮，是時間濃縮的美味。
    而鮑魚肉軟滑細膩，配上爆汁，再就著一口米飯，細細咀嚼……這種神仙吃法，讓人淪陷其中。
    羋老不知不覺中，已經幹完了碗裏的米飯。
    不夠吃，完全不夠吃！
    他看了看身旁的蘇學究與納蘭玨，不出所料，這兩道菜也被二人吃個精光，到了舔盤的程度。
    “奇怪了，這勾芡的湯汁味道居然如此鮮甜，感覺這一碗米飯完全不夠吃呀！”
    蘇學究嘟囔了一句，和羋元相視一笑，他倆又看了看納蘭玨。
    納蘭玨還在回味口中的鮑魚汁，腦海中在正分析著勾芡湯汁的配方。
    “火腿、豬蹄、瘦肉、蝦米、幹貝……還有什麽？”
    蘇學究朝著店小二揮了揮手。
    阿興匆忙跑來：“蘇學究有何吩咐，今日的菜品吃得可還滿意？”
    滿意！當然滿意，而且完全不夠吃！
    “阿興啊，你們這鮑魚撈飯的飯似乎少了些，我和羋老不夠吃，我們再各點一份。”
    “也給我加一份！”納蘭玨跟著也追加了一份，“阿興，你們掌櫃的做這鮑魚汁是花了多長時間熬煮的？”
    阿興笑著答道：“整整六個時辰呢！納蘭公子，你們吃到的鮑魚汁每滴都是精華！”
    蘇學究對美食一向頗有研究，他也暗自猜想著這鮑魚汁的做法。
    “納蘭，你覺得黍丫頭是加了哪些料來熬煮？”
    “自然是有精瘦肉、火腿和幹貝、蝦米，還有豬蹄來增加湯汁的膠質感。”
    “應該還有別的料頭，我好像吃出了花生醬的味道……”蘇學究一邊分析著，又開始饞著鮑魚撈飯的滋味。
    蓋澆飯他自己也做過，但是澆頭都是用水澱粉勾芡的，今日這鮑魚汁，能嚐出掌櫃的確是花了心思，用心熬煮的。
    二人正商討著，小二及時送來了第二份鮑魚撈飯。
    “三位客官，您們的鮑魚撈飯上齊了，另外這壺米酒是掌櫃的贈送的。”
    美酒配美食，自然是最好的！
    納蘭玨又嚐了嚐這鮑魚汁：“學究，還真有些花生醬的香甜，難怪這鮑魚汁的口感，與一般的芡汁不同，順口絲滑，配鮑魚太絕了！”
    往常此時，他早就迫不及待找黍汐詢問這道菜的配方了。
    但是今日，看到黍汐能夠憑借自身的廚藝，在鎮上開了酒樓，他特別期待，黍汐之後會帶來哪些新的驚喜。
    .
    慕之淵帶著土狗皮蛋在梨花鎮與開塘縣轉了一圈，的確是找到了三人身上帶有十日香的百姓。
    但她們都是居家女子，偶爾外出采買，實在難以和偷盜之舉相聯係。
    “難道是找尋方向錯了？還是說那香味被掩蓋了？”
    染塵姑娘說過，除非用皂角特意去清洗，否則這味道十日不散。
    已經過去了一日，時間越長，越難找到小偷。
    “王爺，我有辦法！”此時，怪盜一枝梨來到了慕之淵身邊，“偷盜者如果不是蓄意毀壞，就必要將贓物出手，何不去鬼市找找看？”
    “我怎麽忘記了，還有鬼市！”慕之淵恍然大悟。
    子時一過，他與一枝梨便帶著土狗皮蛋前往深夜鬼市。
    今晚土狗皮蛋加班了，慕之淵特別賞了它兩根雞腿，小土狗吃得可歡了~