第七十三章 許紅豆的責怪

    一早就打車來到古鎮。

    按照約定的時間來到了餐廳，剛下車，孫小薇已經和石天冬並肩走了出來，又寒暄了幾句後，才步入餐廳。

    看著已經站在餐廳中等候自己的兩名被留任的廚師跟其他服務員後，張文濤禮節性的點點頭。

    介紹一番認識了一下後，孫小薇便讓其他人先去準備今天的工作。

    坐在餐廳椅子上，拿出自己的筆記本的時候，張文濤有些恍惚，畢竟已經離開廚房快一年的時間了，突然回到自己熟悉的崗位上，即便是準備的充分，但還是需要適應一下。

    石天冬也察覺到那轉瞬既逝的愣神，有些關切的對張文濤說道：“張哥，我聽小薇說您這邊馬上要回法國了麽是麽？是不是有些突發的情況需要盡快的趕回去處理？如果確實有行程上的問題，我這邊可以多堅持一段時間的。”

    張文濤笑了笑，道：“嗯，是有點事，不過時間上來得及的。”說著，他從電腦包裏拿出了筆記本，打開後找到自己昨天製作的菜單文件。

    孫小薇跟石天冬倆人也湊到了屏幕前，生怕遺落什麽微小的細節。

    “這個是我根據小薇這邊發給我的供貨商資料，挑選了一些比較拿手，味道又很具有代表性的意大利料理，當然還有酒水。”張文濤把電腦推給他倆後，接著說道：

    “我想的比較簡單一點，首先我們的餐廳並不大，桌位也不是很多的情況下，先盡量的做好基礎的培訓。從菜肴的原材料開始，盡可能的還原食物本身的味道，做到原汁原味的基礎上，再加以結合這邊當地特有的一些食材。”

    石天冬用手控製著觸屏，仔細的看了一下張文濤製作出來的菜單。

    大體的了解了一下對方的思路。

    意大利餐一般都會提供全套菜牌，包括開胃頭盤、湯、麵食、披薩、主菜及甜品，但其實就是三道菜。

    第一道：頭盤、湯、麵試等；

    第二道：肉類或者海鮮；

    第三道就是甜品了。

    而為了更好的培訓員工盡快的掌握這些菜的製作方法，張文濤的做法也很直接，就是把每天的菜單都安排出來，我這天做什麽，餐廳賣什麽。

    而不是任由來吃飯的客人抱著一大本菜單在那裏點菜。

    “張哥，我看了一下，這個菜單我覺得沒有問題，不過這樣下來你的工作量會很大。”石天冬看完後，把電腦推給了孫小薇。

    他能看出來，這份菜單的用心之處，關鍵在於每天原材料的準備上。

    例如每天需要的手工意麵，各種自製的醬料…以廚房現有的人員，這個工作量有些飽和了。

    張文濤笑了笑說道：“所以我希望孫總這邊再招聘最少2名廚工，沒有基礎的也可以，隻要肯用心就行。”

    孫小薇看著菜單默默的點點頭，她聽的出來，對方想要的其實就是學徒工。

    而如果連學徒工的工資都不肯花的話，她自己也覺得說不過去，畢竟張文濤來她的店裏幫忙並沒有要任何的報酬。

    “張先生放心好了，您這邊有任何要求我都會全力滿足。”

    張文濤笑道：“那如果孫總這麽有心的話，我想建議你先停業兩到三天，這樣能讓我有充足的時間做些準備。你覺得呢？”

    “停業？”孫小薇表情複雜的看著張文濤，沉默了一下後說道：“從今天開始麽？”

    “最好今天，你看啊，按照我們的菜單設計，首先我們要把各種的醬料準備好，其次麵條也要製作出來，還有高湯。包括菜單裏需要的一些進口食材，你這邊也需要時間不是。”

    “嗯，我覺得這麽做挺好，正好我們也能有充足的時間交流一下。”石天冬笑道。

    孫小薇見石天冬也支持這樣的提議，想到自己之前答應對方一切都聽兩位廚師的安排，在得到合理的解釋後，自然欣然的答應下來。

    “那我們先去廚房準備一下跟倉庫一起盤點一下，早點做準備吧，時間還是蠻趕的。對了，小薇，等製作菜單的時候，前廳的人要過來一同跟後廚的廚師們一起接受培訓。”

    “嗯，放心吧，這個道理我懂。”孫小薇連忙點頭笑道。

    得到滿意的答複後的張文濤露出了自信的笑容。

    而與之相比，許紅豆那邊的進展卻不是很順利，雖然大家很喜歡她，也歡迎她加入到小館來，但她麵臨的局麵跟張文濤卻不一樣。

    一個是推倒重來，一個卻是要縫縫補補。

    相對而言，她遇到局麵可要困難許多，光是兩位阿嬸的問題就讓她有些頭疼不已。

    而且，她把小館的問題，也想的簡單了。

    早知道昨天就應該跟那個家夥請教一下了…

    麵對這樣的困境，許紅豆難免皺眉想到了昨天晚上，一句話就點破了小館存在諸多問題的張文濤。

    她昨天也好奇的查了一下米其林廚師原來基本上都是經營自己的餐廳，那就說明這個家夥本身就有很多經營的思路跟理念，還有管理經驗。

    而她麵臨的問題，剛好需要可以跟這樣的人多溝通一些，獲取寶貴的知識。

    想到這個，在跟謝之遙一起來到格桑花餐廳，等餐的她不由得掏出了自己的手機，想要通過微信的方式聯係一下對方。

    但剛打開微信，她卻愣住了…

    倆人至始至終沒有交換過任何聯係方式，別說微信了，她連對方的電話都沒有。

    不是說好重新認識一下麽，怎麽連個電話也不給自己。

    看著手機，許紅豆心裏有些責怪起張文濤。

    “好像把你酒店大堂吧的那套規矩直接搬過來，有點水土不服。”謝之遙說著，給許紅豆麵前的茶杯到滿了茶，帶著有點安慰的笑容說道：“先喝點水。”

    許紅豆回過神來，放下手機，拿起了茶杯喝了一口說道：“我還是要跟她們一起端盤子，要一起打掃，一起做事。這樣才能發現更多的問題，從基礎從新培訓一下她們。”

    “盡可能的一樣一樣教，一樣一樣的糾正才行。特殊情況特殊對待嘛，你說對吧。”

    看到對方如此把小館的工作放在心上，而且也有了接下來的打算，謝之遙也就放下心來，笑道：“剛才你來餐廳的路上，臉上陰沉沉的一言不發，我還以為你打退堂鼓了。”

    許紅豆搖搖頭，笑道：“所以我說你不了解我啊。”

    “嗯，是要再多了解了解。”話語間，謝之遙的語氣雖然有些開玩笑，但他看向許紅豆的眼神卻很認真：

    “對了，你不是因為這個，那為什麽陰沉著臉？”

    許紅豆聽到這話，臉上的笑容逐漸收起：“我就是覺得吧，我鑽到了你們祖孫的圈套裏了。”

    謝之遙：“……”

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