第50章 兌現承諾
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金龍飯店迎來了發展的機遇。就在這一年,這個城市舉辦旅遊節活動。
王鬆年說,“這對我金龍飯店形象,提高經濟效益,是一個絕好的機會,機會不可能年年有,誰抓住了機遇,誰能發展,誰就就實現目標。我們借助旅遊節的機遇,做大做強餐飲業。” 王鬆年闡述旅遊節對提升飯店的意義,“一是提升飯店知名度和曝光度:旅遊節的舉辦會吸引大量遊客和媒體關注,飯店可以借此機會提高自己的知名度和曝光度,增加客源。”
“二是增加飯店客房預訂量和入住率:旅遊節的舉辦意味著大量遊客的湧入,他們會提前預訂飯店客房。飯店可以借此機會提高客房預訂量和入住率,增加收入。”
“三是提升飯店服務和設施水平。為了滿足遊客的需求和期望,飯店需要不斷提升服務和設施水平。這不僅可以提高遊客滿意度,還可以增加回頭客的數量。”
“四是促進飯店與當二星級賓館的合作:旅遊節的舉辦需要各方的合作和支持,我們可以借此機會與當地賓館建立合作關係,共同發展。”
“五是提高員工士氣和凝聚力。旅遊節的舉辦需要飯店全體員工的支持和參與,這可以增強員工的歸屬感和凝聚力,提高工作積極性。總的來說,旅遊節的舉辦為當地酒店帶來了許多商機和挑戰。“
“旅遊節,全國各地的商家和遊客必然會到我們這個城市來洽談生意,觀光旅遊,那麽我們就要抓住這個契機,為客商和遊客提供最好的服務。但我們飯店目前隻有30套客房,遠遠滿足不了旅客的需要,那麽我們換一種思路,向下延伸,與資質等級低的賓館聯營。他們服務員由我們統一培訓,廚師由我們統一培訓,客源統一調配,實現資源利用的最大化。這就叫借雞生蛋的管理模式。”王鬆年解釋。
“這是雙贏的發展思路,因為我們飯店隻有30套客房,餐廳包間20間,容納300人的宴席廳隻有一個。一旦商家舉辦酒會,顯然不能是滿足需求。客房也不能滿足需要。但旅遊節機會不能錯過,錯過了,不知道下一次什麽時候舉辦。因此,我們要抓住個這個極好的機遇,開展賓館橫向聯營,推出風險共擔,利益均沾的經營模式,適應市場的發展。”
“據我所掌握資料,現在二星級賓館在我們這個城市共有十家,客房有500套,員工300餘人,車輛23台。如果把這些資源統一調配使用,那可是巨大的潛力。如果我們統一服務標準,統一客房標價,統一菜品特色,那麽就可以調動這些賓館經理和員工的積極性,增加責任感,實現雙贏的目標。”劉麗娜說。
“二星級賓館,客房資源充足。如果我們在這段時間,集中培訓服務員,提高人員素質,是可以的。在旅遊節期間,開展幾個統一,這個辦法很好。”謝榮說。
“賓館財務人員培訓,我們可以提供。基本的會計知識、財務報表製作以及財務軟件的使用等技能。這些技能是做好日常財務工作的基礎,因此需要不斷進行培訓和提升。
加強法規和政策培訓。財務人員需要了解和掌握國家及地方相關的財政、稅收、金融等方麵的法律法規和政策。通過培訓,可以提高財務人員的法律意識和合規意識,確保賓館財務工作的合法合規。職業道德培訓;提高風險防範意識和應對能力,從而降低財務風險的發生。目的就提高成本核算意識,降低成本,提高盈利點,促進發展。。王敏麗很專業地解釋。
王鬆年聽了他們的發言,便說,“在今天的會議,大家談了很好的意見。那就按照各自分管的工作,就抓緊落實吧。“
“謝榮,你下來和劉副總對接一下,把十家賓館的曆史資料和賓館經理的聯係方式整理出來,然後由你去和這些經理洽談。“王鬆年說,”然後我們再召開一個會議,具體研究怎麽實行幾個統一的問題,利潤分成的問題。”
“好的,我會後就和這些賓館的經理聯係,最後我將走訪結果向你匯報。如果他們同意,我們就可以緊鑼密鼓地開展工作了。”謝容表示。
“還有一個問題就是飯菜的標準問題,如果光是管理上按照我們的標準,菜品如果不按照我們的標準,那麽入住的客人可能也不會滿意,因為這些賓館在這個期間,是掛著我們的牌子在運作,那麽就應該全方位地按照我們的標準來執行,如果他們不按照這個標準去執行,那麽聯營就失去了本來的意義。”劉妮娜說。
“如果是這樣,廚師也應該由我們培訓,教他們的廚師如何提高烹飪技藝,我們現有10個大廚,培訓他們的廚師,完全有這個能力。”劉麗娜補充說。
王鬆年聽了他們的意見,非常高興,便說,“今天大家談得意見非常好,是雙贏的理念,但關鍵是要抓落實,關鍵是做紮實。那麽從現在開始,大家都要緊張地動起來,不能是腰來腿不來,鼓齊鑼不齊,那樣肯定是紙上談兵,沒有結果的。”
會議之後,王敏麗去了劉妮娜的辦公室。
“劉總,你把這十個賓館的資料和經理的聯係電話給我吧?”謝榮說。
“好的,你稍等。”劉妮娜說。
她說完,打開電腦,把這十家賓館的資料和聯係電話調了出來,給謝榮打印了一份。
“謝謝你了。”謝榮客氣地說了一句。
“沒有關係。”劉妮娜說。
幾個副總經理,根據自己的分工,積極開展 工作。
謝榮給這十家賓館經理打電話,“你好,我是金龍飯店的副經理謝榮,旅遊節期間,我們想和你們聯營服務客戶,我最近幾天分別你們哪裏,你看可以嗎?”
“可以,可以。這是好事情。”北雪飯店經理苗萬利說。
謝榮坐著飯店公務車,挨家去了這十個賓館。
苗萬利高興地說,“你們的這個設想非常好,因為我們二級賓館設施都比較落實後,現在你們幫助聯係設備供應商,那價格肯定優惠,我們當然願意更設備。這是文體的一個方麵,更重要的是,賓館人員素質有待提高,現在通過你們幫扶帶,我們的賓店肯定會上一個台階。”
雪峰賓館的經理尤四喜說,“如果能按照你們金龍飯店的模式管理,那我們就可以實現雙贏的,就可以讓我們的二星級賓館向四星級賓館靠攏,那麽我們就有發展的更大空間。”
謝榮一連跑了一個星期,終於和這十家經理達成了協議。
王鬆年對謝榮說,“聯合十家賓館統一經營,這是一件大事。你跟工商、旅遊、食品、防疫部門領導聯係下,把我們這方案送審,然後請他們領導參加我們聯席會議,請他們講一講話。”
“好的。我馬上就去這些部門,征求他們意見。“謝榮說。
謝榮又走了這些部門,說明了來意。工商局長奚剛強說,“可以。你們這個想法符合市場規律,整合資源,給商家提供方便,有利於營造市場環境。“
奚剛強在旅遊節賓館聯營開展優質服務方案上簽了字。
謝榮又去旅遊局,局長戴常青說,“我同意你們方案。“說完,他也簽了字。
謝榮又去了其它執法部門,一路綠燈,在方案上都簽了字。
謝榮把相關部門會簽方案的經過,告訴了王鬆年。
“好的。“王鬆年說。
這一天,謝榮把會議時間、地點和參加會議的議程送到這些部門領導。
會議如期召開,這些口子的副局長或是主辦科員參加了協調會。
王鬆年作了講話,在開展聯營服務活動的意義時說,“我們要抓住旅遊節的這個契機,把飯店服務水平提上去,把飯菜質量提上去,把客房滿意度提上去,把收入提上去,讓外地遊客來我們這個城市參觀考察,讓他們吃的好,住的好,玩的好。客人滿意了,城市的形象提高了,以後賓館發展就快了。假如我們還像過去一樣,各打各的牌,各吹各的號,服務標準不統一。價格上互相壓價,那麽誰都做不好、做不大的。“
參會經理說,“王總經理的思路正確,觀點在理。利益共享,風共擔,這樣我才能有發展空間。大家都生活在這個城市裏,我們應該有這樣的胸懷。城市發展我發展。打響城市名片,提供一條龍服務。“
會議達成了共識。旅遊局副局長李麗蘋說,“我們從現在開始抓緊行動,因為旅遊節開幕還有三個月的時間了,時間說長很長,說短也很短。機不可失,時不再來。”
王鬆年對謝榮說,“你還要跑一趟相關部門,,請他們出老師,對員工進行相關法律和法規培訓,我們隻能就飯店的管理和廚藝授課。”
於是謝榮去了工商部門、旅遊局,食品衛生等有關部門,請示領導。“好的,我們支持你們的工作。”相關工作人員答複。就這樣,首屆賓館員工培訓開班了,100名員工參加了培訓。培訓班舉辦了四期。地點就在金龍飯店舉辦。
金龍飯店幾名副總經理就酒店經營理念,服務標準,員工獎勵等方麵作了專題講座,李文茂、孫發財等廚師就烹飪技術等等做演示。
這些服務人員和廚師經過培訓後,素質得到了提高,服務更加規範,烹飪技術也有了很大的提高,特別是川菜的係列菜,做成了和金龍飯店一樣的水平。
九月天氣,天高氣爽,氣候宜人,旅遊節正式開幕。全國各地的客商和遊客相聚這個城市。
因為王鬆年事先做了充分的準備,客人入住聯營的各家賓館,感覺環境舒適,服務到位,更重要的是價格非常實惠,紛紛豎起了大拇指,“這樣的旅遊節隻要舉辦,我們就會參加。“一位客商表示。
旅遊節結束後,十家賓館營業額成倍提高,收入滿盈。員工都發了獎金,他們非常開心。
金龍飯店就更不用說了,因為他們通過係列培訓,不但提高了聯營賓館員工的素質,而且也提高了自己員工的素質,酒店的對外口碑越來越好。後堂大師傅們臉上更是有了光彩,他們分別被特聘為這十家飯館的名譽老師,定期講課,還有講課費。
大廚還開展一對一培訓,他們有了榮譽感和責任感。緊接著,金龍飯店推出為企業一線送套餐活動,價格實惠,訂了十幾份套餐訂單,薄利多銷,通過這些一係列的活動,飯店的效益大增。到了年底報表反應,實現利潤100萬的目標。
王鬆年說話算話,給每個員工發了1萬元的獎金,給謝榮兌現了承諾的5萬塊錢的獎金,劉麗娜5萬元獎金,王敏麗5萬元獎金。
金龍飯店一次性歸還了銀行的貸款30萬尾款,評金融係統評為守信譽的良好的企業。
因為有了收益,王鬆年對謝榮說,“我們要為員工辦一件實事,買了一輛自用的中巴,接送住地偏遠的員工上下班,另外接送外地預定飯店的遊客。這樣員工上下班也不用等車了,方便他們的生活,也方便外地遊客入住飯店。”
“可以。這個想法不錯。”謝榮說。
王鬆年說,“這樣,我得考駕照了,因為三輛車讓沈金林一個人駕駛,肯定不行。公務車我自己駕駛,新添置的中巴車和麵包車讓他一個人開就行了。”
“哦,這樣也行。”謝榮說。
王鬆年繼續說,“中巴和貨車,如果確實有必要,再招聘駕駛員。如果小沈一個人能頂下來,就讓他一個人先開著。緊一緊吧,用錢的地方很多嘛。“
王鬆年報考了大唐駕校,他利用晚上時間學習,艱難地熬過4個月,終於拿到了c照。
王鬆年對沈金林說,“小沈啊,駕駛證我拿到了,這輛車我開了。你從明天起,就開麵包車,後來再進輛中巴車,你還是一個人,開兩台車。“
“好的。王總怎麽安排,我就怎麽執行。“沈金林說。
他把車鑰匙交給了王鬆年。
沒有多長時間,金龍飯店中巴車到位,沈金林又開上了新車。對於駕駛員來,隻要開新車,那心情肯定是爽爽的。
王鬆年根據員工的需求,組織員工旅遊,放鬆心情,分期分批地組織職工到周邊城市旅遊參觀,乘坐的就新接的中巴車,員工很開心,因為車員工們先享用了新車,當然開心,讓他們身心得到了愉悅,因此飯店的凝聚力越來越強了。
在這個時候,剛好這個城市在城市中心蓋了一幢30層商用民用混合住宅樓,推出優惠價格,120萬麵積,一次付清28萬元,就拿房鑰匙。
王鬆年那個老房子已經住了十多年,覺得應該改善一下住宅了,就一次性付款,買下了這套120平米的樓房,買到了12層,南北通透,很理想。
家裝修包給了家裝公司,花了十萬元,算是中檔裝修。
在城市中心,王鬆年擁有了一套高層樓房。
王鬆年把這個消息告訴了張永麗,“哦,你真行,車買了,樓買了。原來我真小看你了,你還真能折騰。”張永麗說。
“麵包會有的,牛奶也是會有的。隻要肯幹,都會有的。“王鬆年調侃了一句。
“那套舊房子就留著,以後作你的書房吧。“王鬆年說。
“那樣也行。“張永麗說。