3q中文網 www.3qzone.io，最快更新一個女人的婚姻經曆 ！
    金龍飯店又重新由王鬆年執掌了，但他卻不像以前那麽風光了。
    畢竟他已經 61 歲了，跟 51 歲的時候相比，精氣神都差了很多。
    更糟糕的是，他的得力助手劉妮娜竟然變成了他的競爭對手，金龍飯店的生意也因此受到了影響。
    此外，謝榮和王敏麗關係本來就不睦，各自都有自己的想法。謝榮呢，仗著王鬆年支持她的工作，她又是死心底跟著王鬆年幹到現在，沒有功勞也有苦勞，所以遇事就愛和王敏麗爭高低。
    王文麗呢，在張永麗當總經理的時候，張永麗就處處聽她和鞏漢林的意見，他倆春風得意，幹得風生水起。現在雖然還是經理助理，但實際上沒有什麽權利，空擺設，所以幹的鬱悶。
    王敏華當財務主管，姐姐是副總經理，按理說，她倆關係應該處理得很好，沒有想到王敏麗的一回來，就讓她心裏不舒服，因為姐姐比較霸道，什麽事情都要她說了算，說是她是財務主管，實際上就是一個記賬員，她姐才是主管，比她嫂子在時，權利受到很大限製，心裏也鬱悶得不行。
    這可真夠亂的！王鬆年的金龍飯店麵臨著前所未有的挑戰，他該如何應對呢？
    王鬆年五大三粗的，哪懂女人的心思。看著幾個女人相互掐架，他也隻能充當和事佬，這邊哄哄，那邊勸勸，說些不疼不癢的話，根本解決不了實際問題。
    這不，王鬆年又召開了公司中層管理人員會議。會上，王鬆年說：“咱們的飯店位置偏，距離市中心六裏地，說遠不遠，說近不近。如果我們找不到新的利潤增長點，那麽我們的金龍飯店就可能經營不下去，甚至倒閉。所以大家要想辦法，出主意，穩住金龍飯店的生意，讓大家都有事情做。”
    謝榮說：“要想穩住金龍飯店的生意，還是要發展特色，打特色牌。”
    王敏麗聽了，馬上反駁道：“說話都容易，但金龍飯店的特色在哪裏？怎麽打特色牌？”
    王敏華插嘴道：“這個特色那個特色，最重要特色是飯店要有利潤。沒有利潤，什麽特色都是空談。”
    王文麗一言不發地坐在那裏，心想：你們在這爭吧，反正我也不準備在這裏長久幹下去，隻要我能找到合適的工作，適合自己的崗位，我立即辭職。
    王鬆年看了看王文麗，說：“王助理，你怎麽不說話呢？”
    王文麗說：“謝副總、王副總和王主管都發表了很好的意見，我沒什麽要講的了。”
    王鬆年知道王文麗這是在賭氣，也不便再說什麽了。
    王鬆年說：“謝榮副總經理說的特色，我們本身就在做。我們現在的飯菜就是川菜，川菜就是我們的特色。客房部還是在執行的老辦法，根據旅遊淡季和旺季，實行浮動價格，這也是我們的特色。我看，我們不妨采用輝煌酒店的管理辦法，飯店的利潤指標壓在我們總經理、副總經理、財務主管和經理助理的身上，根據每個人的責任大小，把利潤指標分配給每個人。利潤指標完成的多了，有獎勵，完不成的，則扣除年終獎金。”
    王鬆年的這個辦法，一提出來就遭到了幾個人的一致反對。
    謝榮說：“我們的條件不能和金融輝煌大酒店比，輝煌大酒店有他們的特殊條件，我們不具備這些特殊條件，如果您把他們的辦法搬到我們這兒來，在我們這裏是行不通的。”
    王明麗說：“利潤指標分到個人，肯定不行，因為我們與輝煌大酒店沒有可比性，因此我們還是共同擔責吧。”
    王敏華說：“我隻負責把公司的賬管好，利潤指標就別給我分配，我的任務就管賬。”
    王文麗表示：“張總經理在任時，並未將利潤指標分配同級高管，而飯店的利潤照樣實現了，員工獎金照常發放了。為何王總經理上任後，就要將利潤指標分給我們呢？”
    王鬆年皺了皺眉頭，說道：“既然大家都不同意將利潤指標分給個人，那我們還是按照原來的管理辦法執行吧。”
    王鬆年本想通過將飯店的利潤指標分給副總經理、主管及經理助理的方式，簡化飯店的管理流程，但沒想到這一提議卻遭到了大家的反對。最終，他的這一想法未能得到推行。
    不過，金龍飯店作為一家老牌飯店，已經擁有了自己的目標客戶群體。許多客戶喜歡金龍飯店的菜品，喜歡他們獨特的菜品口味，過年過節都喜歡在金龍 飯店預訂年夜飯、在這裏舉辦婚喪嫁娶宴席。此外，金龍飯店的服務周到，客人吃完飯，酒店安排專車送客人回去，這是其他酒店所無法比擬的。因此，輝煌大酒店生意做得再大，想要擊垮金龍飯店也並非易事。雖然金龍飯店想要有更大的發展，可能會麵臨困難，但維持現有生意還是沒有問題的。所以，王鬆年也不擔心金龍飯店經營不下去。
    王鬆年覺得，隻要生意能做下去，有顧客光顧，員工的工資和獎金就能保證。金龍飯店的待遇跟其他酒店比起來，也算不錯了。
    盡管那三個女人各有心思，但為了共同的利益，她們也不會做得太過分。如果金龍飯店關張，首當其衝的是，謝榮、王敏麗和王敏華利益損害最大。
    謝榮想再幹幾年，在金龍飯店退休。王敏麗和王敏華是王鬆年的親妹妹，她們可不希望哥哥的飯店倒閉，不然她們就沒地方吃飯了。所以，三個人雖然麵和心不和，但在共同利益麵前，選擇了會團結一致，共同應對市場的變化。
    王文麗卻不這麽想，因為這個飯店關張與存在，跟她沒有一毛錢的利益關係。飯店經營得再好，她還是打工仔。這個飯店幹不下去了，她可以選擇去別的酒店，甚至可以轉行做其他生意。
    她本來是學文科的，年紀輕輕，可以考事業編製，當老師或者做其他工作，所以她的路子很寬，沒什麽好擔心的，何況她現在還是抱著騎驢找馬的心態，在這個飯店呆著。
    王鬆年把謝榮叫到辦公室，笑著說：“利潤承包讓大家都承擔責任，原本是想讓公司的利潤多一點兒，到時候可以給你多發一點獎金，沒想到你們都不支持，那就算了。不過沒關係，就憑我們金龍飯店的老底子，維持正常生意是一點問題也沒有。畢竟我們金龍飯店在市裏有名聲的，老顧客認可我們這塊牌子的。牌子就是金錢，不管市場怎麽變化，人都是要吃飯的。我們隻要在菜品商保證質量，給顧客多一點經濟實惠，還愁沒有人來吃飯？我就怕飯菜質量下降或者是偷工減料，把牌子弄砸了，那就離關閉不遠了。所以你還要頂上去，食材采購這一塊是你的主要工作，在源頭上一定要保證質量，不能出現一丁點問題。你有嚴把質量關，進店的所有食材，必須簽字驗貨，這是我最關心的問題，你明白我的意思嗎？”
    謝容深情地看了王鬆年一眼，笑著回答：“我怎麽能不明白你的意思呢？你為我的好，我能不知道嗎？我要學曆，沒有學曆，要年齡優勢，沒有優勢，眼看就要要奔 50 歲的人了，再換一個崗位，也未必能找到像現在的崗位，更不可能有人像你這樣信任我呀。”
    王鬆年笑著說：“隻要你心裏明白就行。雖然我們飯店規模不如輝煌大酒店，地段不如他們，但我們也有我們的優勢，我們的優勢他們也替代不了。隻要我們心往一處想，勁往一處使，金龍飯店也不會遜色輝煌大酒店。”
    謝榮激動地說：“我從開牛肉麵館到牛肉麵館總店，再到金龍飯店，之後又承包輝煌大酒店，這一路走來，經曆了風風雨雨。多虧有你的幫助和嗬護，我才有了今天。你是我的恩人，我永遠不會忘記你！”
    王鬆年聽謝榮這麽說，心裏也十分感動，便說：“你快別這麽說了，沒有你的支持和幫助，也沒有金龍飯店的今天啊，你也是金龍飯店的功臣啊。”
    兩人正說著話，突然聽到外麵傳來敲門聲。王鬆年馬上正襟危坐，說了聲：“進來！”
    王鬆年一看，原來是王敏麗，便問：“你有什麽事嗎？”
    王明麗看到謝榮麵對與哥哥坐著，心裏一怔，心想：“哥哥怎麽和謝榮單獨談話呢？而且還坐得這麽近？”便說：“鴻通公司要開年會，要在我們飯店訂 40 桌飯，每桌按 1000 元的標準配菜，雞鴨、魷魚、龍蝦都要上，我們能不能拿得下來？”
    王鬆年便看著王敏麗說：“你和王敏華商量一下，你們仔細核算成本，再和李文茂商量一下，看他們能不能接受這個價格？如果能做，就接單，做下來再想別的辦法吧。”
    王明麗：“好的，我和王明華核算成本，然後再告訴李文茂，讓他們再計算一下，拿出一個可操作方案最後向你匯報。”
    王鬆年：“可以。”
    王明麗找到王敏華：“鴻通公司的 40 桌酒席，我們坐下來算個賬。總的原則是不能賠錢，稍微賺一點也可以。這四書桌酒席辦好了，其他公司到我們店開年會，就有吸引力了。”
    王敏華：“是的，現在飯店生意都不好做了。像過去那樣，30%的利潤時代過去了，能有 10~20%的利潤就是非常可觀了。”
    王敏華經過仔細測算，發現1000 塊錢將夠本，便說，“這個問題，需要請示王總經理，看他什麽意見。”
    王明麗：“是的，我們做不了主，還是要問咱們的大哥呀，他覺得可以就做，他覺得不可以就推掉不做了。”
    王敏麗找到王鬆年，將 40 做酒席的預算告訴了他。
    王鬆年聽了，沉吟了一會兒，“這麽說 1000 塊錢將夠本，是這個意思嗎？”
    王明麗又急忙解釋說，“如果我們不做的話，其他酒店就可能接了大單了。”
    王鬆年說，“你把李文茂叫來，我跟他談一談，看他們後堂能不能從節約材料上做點文章，每桌能百八十塊錢利潤就可以了，起碼能下工資啊。”
    王明利給李文茂打電話，“李文茂總廚師長，王總經理請你過來，有事要和你商量。”
    李文茂一愣，連忙問，“王總經理請我去？”他心裏尋思著：因為李文茂自從到了金龍飯店，跟他聯係的就是劉妮娜或者是謝榮，從來沒有聽說過王總經理要和他有事和他談一談，今天總經理找茬，有事要談，不知道有什麽重要的事情，難道又是人事變動？
    李文茂懷著忐忑不安的心情，來到王鬆年的辦公室，輕輕地敲了一下門，“進來！”王鬆年說。
    李文茂一路小跑地來到了王鬆年的老板桌前，笑著問道：“王總，你找我呀？”
    王鬆年用手示意李文茂坐下，然後看了看旁邊的沙發，對李文茂說：“鴻通公司要開年會，訂了 40 桌酒席，每桌 1000 塊錢，要上魷魚龍蝦這些名貴菜。你看 1000 塊錢一桌能不能拿下來？”
    李文茂思忖了一會兒，回答道：“拿下來是沒有問題，但可能沒有什麽利潤，白忙活一場。”
    王鬆年看著李文茂，繼續說道：“食材上能不能做點文章呢？比如做得精一點兒、菜的相貌好看一點，其他配菜也一樣。來這裏吃飯的都是有頭有臉的人，他們不在乎菜的分量多少，而是在乎菜的色香味俱全。現在講究吃菜肴要吃什麽文化，就是說在菜品外表上搞一點噱頭，讓客人看起來好看，心裏舒服。現在這個不缺吃的年代，而是講究品菜的味道。因此沒有人在乎你盤子堆得冒尖不冒尖的問題，不會在多夾一筷子還是少一筷子的事情，特別是這種年會，大家吃的就是一種氛圍。所以，菜的質量搞得好一點兒，樣子搞得花哨一點兒，菜譜名字搞的有文化點兒，器皿精致一點兒，讓人看了舒服，就可以了。”
    李文茂聽王鬆年這麽一說，腦子一下子就開了竅。“王總的這個建議非常好！現在人肚子裏油水大，不像過去那麽狠吃，更多的是講保健，吃多了，還會得三高病啊！所以客人都是象征性地吃一點，品一點兒。既然王總這麽說了，那我們就按照王總經理的意見去辦！”
    李文茂回到後堂，就召開了廚師長會議。
    他說：“有 40 桌酒席在我們金龍飯店裏，但是承辦酒席的老板給的價格很低，還要上魷魚龍蝦。現在海味兒進價本來就高，如果實打實地做，那我們就是賠本賺吆喝。所以我們要動一動腦子，在節約食材上下功夫，在精字上做文章。剛才王總經理對我說，貴重的食材做得精致一點，分量可以少一點，盤子不必冒尖上，但是要有花式，而且菜名要爆出新節目。上菜的器皿一律用景德鎮的瓷器，清白瓦亮，給人一種舒適的感覺。”
    5 個廚師長聽了李文茂這樣說，都開心地笑了。“如果這樣做，又多了幾招，就是多費些功夫嘛，麻煩了我們自己，讓客個高興。做些花樣，我們都做過，無非在菜瓜上是雕刻一下，擺一些與海鮮相配套的配菜，突出海鮮的特色。至於菜名，就讓那個安東大學畢業的大學生去想吧，給起菜譜名子吧。”
    李文茂把廚師長們研究的結果告訴了王敏麗。
    王敏麗聽後高興地跳了起來：“太好了！這樣既能讓客人滿意，又能節約食材，還有利潤，這個辦法真是太棒了！”
    王敏麗接著說：“菜名就讓王文麗助理幫忙起吧，他是安東大學語言文學係的高材生，起菜譜名絕對沒什麽問題。”
    李文茂說：“那就好辦了，我們現在就開始準備。”
    王敏麗找到王文麗：“王助理，金龍飯店承包了 40 桌酒席，這次要搞點文化出來，在菜名上起寫新的菜名，你能不能幫忙起幾個菜名呢？”
    王文麗本想推辭，但一想自己還在金龍飯店工作著，這樣推辭顯然不合適，而且起菜名對他這個學中文的高材生來說就是小菜一碟，於是她爽快地答應了：“沒問題，明天早晨我把起好的菜名打印出來送給你。”
    王明利來到王鬆年的辦公室，高興地說：“我和李文茂總廚師長碰了頭，開了會，他們已經開始行動了。蔡譜名字的交給了王助理，她答應明天早上給我。”
    王鬆年聽王敏麗這麽一講，哈哈大笑：“俗話說，三個臭皮匠，頂個諸葛亮。你們幾個人合夥鼓搗，這不是把這一單生意承接下來了嗎？以後還要這樣，遇到顧客主動找到我們，我們就要把活接下來，在做的過程中想辦法克服困難，滿足客戶的要求，還要有利潤，這才是企業發展的方向。”
    王敏麗笑著說：“就是這樣，否則我們這個老店要想有新的突破，太難了。畢竟我們的員工文化素質偏低，讓他們搞出些新花樣比較困難，隻能在傳統菜品上下功夫，薄利多銷，才贏得市場。”
    王鬆年安排這些事情，立即把謝榮叫到辦公室，叮囑道：“這次鴻通公司在我們承辦的 40 桌酒席，食材的采購你要親自抓，一定要保證質量，不能出現一點問題，否則我唯你是問。”
    謝榮看到王鬆年這麽嚴肅，就知道這次承接的酒席非同一般，她必須認真對待。
    他一路火花帶閃電地趕到海鮮批發市場，認真挑選，采購了一批質量上乘、價格合理的海鮮食材，為順利拿下這個大客戶立下了汗馬功勞。
    第二天早上，王文麗把起好菜名給了 王敏麗。
    王敏麗看到這些菜名，忍不住哈哈大笑起來，捂著肚子說，“二龍戲珠、蜻蜓點水、白鶴亮翅、飛簷走壁，這些都是聞所未聞的菜名，你這菜名，包準一下子就吸引住了食客的眼球。“
    鴻通公司的年會如期舉行，40 多桌酒席安排在了兩個大餐廳裏。服務員是特地多幾個公司臨時聘請來了，一個個年輕貌美，一身職業裝，打扮得花枝招展，很是亮眼。
    客人們陸續上桌，鴻通公司的老總朱宏達致辭後，服務員就開始上菜啦。
    大廳裏播放著輕音樂，年輕的服務員笑容滿麵，為客人上菜，每上一道菜，她們就報出菜名。
    這些菜名，來賓們從未聽過，看到菜擺出樣的樣式，才發現確實和菜名相符，大家都覺得很新奇。
    客人們吃得很滿意，高高興興地離開了。
    王敏麗發現，這些菜名給客人留下了深刻的印象。
    王敏麗和王敏華核實了一下，這 40 做酒席的成本，每桌能實現利潤 200 元，也算是不錯的成果呢！