“上麵跟大家講的是毛血旺的做法，接下來看一下梅菜扣肉的做法，我們需要準備五百克的五花肉，三兩的梅菜，還有三勺的生抽，三勺的花椒，三勺的老抽，還有三勺的食用油，四分之一的薑。”
    彈幕：還是這麽清晰的食材，大愛張爺。
    期待期待，我家孩子最愛吃的就是這道菜了，能學會這道菜也算是好的。
    哇！梅菜扣肉啊，大愛這道菜，要學要學。
    “準備好主料和輔料，就可以開始做梅菜扣肉，先把整塊五花肉洗幹淨，不需要切小塊，然後把梅菜洗幹淨，再把洗好的梅菜切成細粒，向鍋內盛入清水，放入生薑，花椒，把五花肉煮至九成熟撈出，也就是筷子插入不滲血水。”
    彈幕：原來九成熟就是筷子插入不滲血水啊，長知識了。
    梅菜看起來不錯啊，想問張爺在哪買的。
    就是就是，這梅菜看起來確實比生活中買到的好。
    “然後把五花肉瀝幹水，皮朝下，在外皮上抹上一層老抽，鍋內放入少許油，皮朝下放，煎炸幾分鍾，直到外皮有些起泡，就可以撈出，煎五花肉的油不需要撈出，直接炒梅菜，加入少許生抽，把梅菜炒熟盛出。”
    彈幕：哇，看起來好好哦，色香味俱全。大讚大讚。
    這麽棒的麽？厲害厲害。
    佩服張爺，如此的梅菜和五花肉，在他的手裏，竟可以如此美麗。
    張爺最棒，張爺最棒。
    “等到五花肉不燙手時，將它切成小片，每一片五花肉抹上一層生抽，肉皮向下擺整齊放入深底的碟子中，然後在五花肉上麵鋪一層炒好的梅菜，壓力鍋內加水放入架子隔水蒸四十分鍾，再把碟子扣原來蒸肉的碟子上倒扣，肉皮就在上麵了。”
    彈幕：梅菜扣肉是這樣子的啊，還不錯，以後會想要嚐試嚐試。
    果然，這道菜在張爺手裏，就是不一樣，看這色澤，看這菜相，這世界上，恐怕也隻有張爺做得出了。
    對，沒錯，張爺的手藝就是無人能比，天下第一。
    這道梅菜扣肉，怕是無人能及了。
    “現在呢，這兩道菜都做好了，其實毛血梅菜扣肉就是，把毛血旺裏的湯汁倒出來，接著把梅菜放在最下麵，然後把除去湯汁的部分放在中間，然後把五花肉平鋪在上麵，剛才那步裏麵的梅菜，不要全部用完，最後留一些灑在肉的上麵。”
    彈幕：原來毛血梅菜扣肉是這樣子的啊，喜歡喜歡。
    這道菜，雖然看起來很簡單，不過從張爺嘴裏說出來就是不一樣。
    哇塞，這道菜，就是結合了兩道菜的優點，看來確實很不錯。
    哇！這道菜，簡直是我看過最好吃的菜了，啊啊啊啊啊啊，好愛好愛。
    張爺做好菜，接下來就是讓大家品嚐這道菜，然後做出評價，還是以前一樣，讓大家吃過之後就做出評價。之後，大家普遍說的就說好吃好吃。也許是這次直播的內容有點乏味吧，所以現在大家的積極性很低。
    張爺也注意到這個現象了，所以呢，他趁著大家在品嚐的過程中，就一直在想怎麽樣才可以提高積極性呢？張爺先是看了一下導演，先看看他的反應，假如他的反應不大的話，自己就可以不用再在意這個問題。
    不過張爺看向導演，似乎是旁邊的人，已經告訴導演現在的直播情況，所以現在導演的臉色是不太好的，想了一下，既然這樣，張爺想出，也許以後可以請屏幕前的觀眾，抽一個最積極的，讓他來現場品嚐食物，也算是一種可以提高收拾率的方法。
    張爺不敢輕易說出這個話，所以就想著，這個時候再說出這樣的話，也許大家都不會在意的，畢竟已經快要結束了，本來張爺想著教一道大菜和一道家常菜的，不過現在看來時間有些不夠，所以，等到大家評價結束，就可以直接結束直播了。
    張爺想：既然這樣，那就等到直播結束之後，先把想法跟導演說一聲，他同意了，那麽工作室這邊就好說了。現在才進行了一半的人在這裏做評價，所以時間還很長，張爺想著，那這樣的話，自己可以提早去找一下導演，雖然說現在會有點影響他。
    張爺去找了導演，果然導演對自己的態度變得很不好，甚至不願意接待自己，就說自己還在忙，有什麽事等到直播結束之後，再開始說你自己心裏的想法。張爺聽到導演這麽說，其實自己心裏是明白他的意思的。
    於是自己就回去了，差不多這麽一個小小的折騰，自己回去的時候，品嚐評價也要進入了尾聲了。張爺就這樣草草的結束了自己的這次直播，也許是最近這段時間有點忙，所以說對於這次準備可能是不太充足，所以這次的直播會有不理想的結果。.。 ,