第128章 精打和細算

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    不僅市民有疑問,家裏人也把這個問題用來問宋如嵐,宋如嵐是這樣解釋的:通常情況下來說,晚上是人們正常的休息時間,幾乎所有能回家休息的人就回家休息了,所以街上的人也是相當少的,那麽相應的便利店的應該也沒什麽客人,但是便利店開著,就要電費還需要人工費,這樣難道不會虧本嗎?
    答案顯然是不會的,省城是大城市,加班到半夜的人,其實不在少數,所以優客來幫助加盟商慎重的選擇地點,選擇即使是在半夜也會有一定客流量的地點;第二個就是競爭力比較小,因為半夜開著的,往往隻有零星幾個店,大部分的店都會選擇休息,那麽深夜下班的人,也就會直接選擇這些開著的店。
    而且其實當一個店,已經形成了這樣二十四小時都開著的名氣,也往往會使得周圍一些可能有購買欲望的人出門購買,畢竟確實有那麽一家店就在那,隻要你想要去,不用考慮時間,這對於現代年輕人來說,其實還挺剛好的,畢竟現在夜貓子也不是一般的多。
    至於成本控製問題,在宋如嵐看來在有些地段好的店,24小時營業肯定可以降低成本,而且晚上的銷售額肯定也很可觀。但是地段比較一般的店,現在人工費也很高,24小時營業應該是增加成本的,對於優客來連鎖來講地段好的收入至少能把不好的給補回來。
    但宋如嵐個人認為24小時營業帶來的利潤增加肯定要大於一些地段不好的店所帶來的人工費的增加。而且這也包含了企業的經營理念,便利店嘛 ,肯定是要給大家帶來便利的,便利店裏的商品利潤在30%以上,比普通超市的東西品類多很多,而且要比普通超市帶給大家的便利更多,比如說它離你的家或者公司更近,營業時間更長,提供各種細致的服務,如繳費,複印打印,洗照片等等。要不然大家為什麽去便利店,直接去大賣場就好了。
    宋如嵐就是利用它給百姓心目中打造便利貼心的優客來品牌形象。讓大家看到它就能想到便利,任何時候都能給我滿足我生活的基本需求。
    還有宋如嵐沒有給大眾公開的人力成本的均攤問題。對便利店來說,店小貨物更換快,貨品周轉率就等於利潤率,所以收貨人力成本的控製是長遠的。
    當前省城白天不允許箱型物流車進市區,所以配送大部分都在半夜,相對應也得便利店有個人收貨清點、上架。當然公司也可以在21點以前收貨,有時還會碰上營業高峰時段,所以這個時段效率比較低,而且無論是物流效率還是收貨效率。
    其次就是便利店的清潔維護人力成本。清潔維護一般都在半夜。比如擦地板、洗咖啡機、洗包子機、洗關東煮機、整理倉庫等,這種怕有人打擾的工作,最好都是半夜時段顧客人數很少的時候做好。
    還有房租成本的平攤。對便利店來說因為都在市區裏,房租很貴,分攤到十六小時和二十四小時的成本完全不一樣,每天的房租成本是固定的,營業時間一長多賺一毛是一毛。而且店不大,水電費也不是很高,況且冰箱也必須二十四小時開著。
    最後從長遠來看,24小時營業絕對是有利的,因為便利店其實也在默默的改變市民的生活習慣,以前可能沒有便利店,有些人也就不會想到半夜要去購物,有人可能半夜餓了也就忍了,可是當顧客發現周圍有個便利店的時候可能半夜還會去買個夜宵 ,隨便買個早餐。
    又或者朋友到家裏聚會,中途可能食物或者飲品不夠了,大家肯定也都去便利店解決了。就好比宋如嵐計劃便利店要進入市場的時候做了個市場調研,公司有些員工本能覺得便利店不適合省城,因為省城市民習慣性都是周末到菜市場或商場去采購日用品或者食品,沒有去便利店消費的必要。
    但是市場調研實際結果卻和預計完全不符,便利店在市民心中是很有需求的,所以宋如嵐的優客來便利店利用加盟迅速擴張,而且也漸漸改變了一些人的消費習慣,其實不是人們沒有這個消費習慣而是省城原來沒有提供這種服務,尤其對於單身的人來說,便利店真是很便利。
    優客來便利店賺的是周邊圈子的生意,培養顧客到店消費的習慣是爭奪市場地位的重要手段。通常來說,在黑夜中,便利店門牌顯眼明亮,容易產生聚光效應。
    影響顧客到優客來便利店買東西的因素包括:價格、商品、商店位置和營業時長。通常對於消費者來說,熟悉一家便利店的環境之後,不會輕易嚐試新的便利店,因此,便利店需要盡早成為盡量多顧客的第一選擇:24小時便利店給顧客隨時產生消費需求都可以得到滿足的感覺,既然需求都能在一家便利店滿足,他們就沒有必要再尋找新的便利店。
    所以宋如嵐在優客來加盟工作之後,開始把工作重心放在商品的配置和品控上麵。這樣做的好處是把商品周轉率提高,有效提升利潤率,讓便利店的顧客群持續擴大,便利店也成為社區生活的必需品。
    優客來現象被報刊媒體爭相報道,市民也被這好像很流行的24小時便利店吸引,這就像雪球效應,更多的消費者認可便利店,更多的加盟商加盟優客來,優客來提供更好的服務和商品,便利店的銷售額節節攀升。
    便利店成為省城最貼近老百姓生活的零售業態,也是滿足人們便利消費需求、服務民生的重要載體。省城街頭巷尾的連鎖便利店吸引著形形色色的消費者,無論是繁忙的上班族還是陌生的旅客,都能在此尋獲滿足即時需求的小商品。
    這個時候,省城商委正式印發《省城推動便利店品牌化連鎖化發展工作方案》,強調要在全省推進品牌連鎖便利店建設工作。根據《方案》,省城計劃品牌連鎖便利店數量每年增長不低於5%,明年之內全省24小時便利店計劃超過500家,力爭品牌連鎖便利店在社區實現全覆蓋。
    同時《方案》要求,便利店功能得到進一步拓展,便民服務水平得到有效提升,消費環境和服務品質全麵提高,助力全省打造十五分鍾便利生活圈,為市民提供更多種類、更加優質和方便快捷的便民服務。