四姑娘(六)
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百越異世傳說!
無名察言觀色,不再說起小千的事。
他想起一事,就讓張家夥計去廚房煮一小鍋粥,然後和四姑娘說起庭院的擺設很整齊,院中的花草打理的很茂盛,……巴拉巴拉,接著幹脆和四姑娘說起自己和同伴建造了一艘大船,為的是去禹海城販運味精。四姑娘聽了,就對無名說,自己對味精這件事,從一開始就聽說了,她還和張一川提議過入夥容家,幫助把味精的生意做起來,一起做大這件事。一來是看到山穀裏的竹排滑道和水車造福山民,被容家的所為觸動,二來是希望通過幫助容家,把生意做到山穀外,實現三哥複興家族的心願。無奈張一川目光短淺,聽信了冼大廚的讒言,縱容拒絕了這件事。所幸三哥的腿現在得到了醫治,等三哥的腿好了,就可以重掌張家的家門,到時舊事重提,幫助容家販運味精,不是不可能。
她又道,張家雖然家道中落,但也曾是禹州城中大族,是十三行中“醬”行的行首。當初,張家因為父親突然病故,未能把行中所有的秘密交待下來,一川和十穀又是隻知吃喝的紈絝,三哥隻能在匆忙中接掌了家門。因為事出突然,老爺子很多事情沒有交待下來,這才被幾家同行的家主突然發難。張家被逼退下了行首之位,還被趕出了禹州城。三哥為了撐起張家最後的希望,舉家遷移到了石岩穀,找到張家在山裏製醬的工坊落腳。三哥為了複興家族,做起了行腳商人,把族中事務交給張一川打理,但張一川兩個隻是一心想著回到禹州城,才讓張家出了這一連串的事情。
後來,在石岩穀出了一些變故,三哥為了不讓她受委屈,隻能變賣了石岩穀的產業,遷移到了雲岩穀,支起一家麵館勉強度日,但張一川對她和三哥一直不聞不問。隻是在得知四姑娘被大祭師收了徒弟後,張一川又開始蠢蠢欲動,想讓四姑娘為了張家的利益做出更大犧牲,所幸三哥極力阻止,這才讓他不敢恣意妄為。四姑娘自從習得歧黃之術後,平日裏就會幫著山民識別一些草藥,還會幫山外的藥商收集大宗的藥材,使得張家多了一條收入來源,才讓她和三哥在這雲岩穀站穩了腳跟,不再看張一川的眼色行事,不然她和三哥很可能一早被張一川掃地出門了。無名聽了,也是義憤填膺,不過,這兩人現在躺在床板上,接下來有的是時間可以教訓他們。
無名又問起這醬行的內情,四姑娘說,這醬行包括的東西太多了,主要是和吃有關的,醬醋茶就是最主要的三大樣,但其中的醬又細分到好多種。按材料分魚醬、肉醬、蔬菜醬、豆醬、果醬,按味道分酸醬、甜醬、辣醬,還有極品的苦醬,按品分醬豆、醬瓜、醬清。具體到名目就更多了,什麽果醬、梅醬、欖醬、炸醬、爛醬、鹽醬、蓋醬、肉醬、麻醬、蝦醬、蟻醬、蚌醬、豆醬、敗醬、赤醬,包羅萬象,這還隻是她從三哥那裏聽到的,三哥知道的比這些還多。但有一種醬,卻是近百年來隻有行首才知道的,叫“玉津金醬”,傳說是遠古時,西王母娘娘來到人間,把宮中的仙品醬料傳給了炎黃二帝,這才有了這種仙醬。這種醬的醬香濃鬱,入口回味無窮,三日不絕,最奇特的是它的做法,普通的醬是要經過蒸、煮、曬、酵、藏,至少要三十日以上才能成醬,但這種醬是用新鮮的好肉和曲做成。速成時一日可成,正常品時七日可成,做好後,開壇時滿室醬香,保留了肉裏最醇正的鮮味,沒有任何一點普通醬中的酸、澀、苦、鹹,加在任何食物裏,都可以讓這道菜成為精品。