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    第 27 章

    前後不過一個多月的時間，早晚的風已帶著些涼意。一兩場綿綿的雨水，更是給這個城市帶來了些許的秋意。轉眼間就到了八月十五中秋節，這一天家家戶戶都少不了團團圓圓吃月餅。不管餡料是鹹是甜，是雲腿的，還是鹹蛋黃的，抑或是豆沙的，五仁的，都有各自的擁躉。

    因為店裏既沒有西式的烤箱，也沒有傳統的烤爐，所以伍一決定做些冰皮月餅來賣。這種月餅的好處就是不用烤，做起來簡單方便，看著也美觀精巧。她特地找人做了些模子，模子的圖案是她自己想出來的，既有傳統的玉兔、花朵，也有新潮的愛心、‘ove’等圖樣。

    伍一把糯米粉同粘米粉和在一起做成了餅皮。糯米粉的粘性很大，一遇到水就會粘結成一團，而粘米粉正好相反，雖然名字裏帶著個‘粘’字，但其實沒什麽粘性，加一些進去能增加口感的韌性，吃起來沒那麽黏牙。這兩樣和在一起加了水和食用油上鍋蒸熟後，做出來的餅皮晶瑩剔透，而且也不容易裂開。伍一想著如果都是白色透明的餅皮，顏色未免太單一了點。她也不知道這時候商店裏有沒有食用色素賣，於是就想辦法用天然的法子將餅皮染成了各種各樣的鮮嫩顏色。粉色餅皮是加了莧菜汁，綠色的是加了菠菜汁，而如果添加胡蘿蔔汁，則是可以變成橙色。

    裏麵的餡也準備了好幾樣，有豆沙的，紫薯的，蓮蓉的，也有在裏麵加了鹹蛋黃的。總之鹹甜都有，能滿足各種口味的顧客。

    準備好餅皮和餡料，包起來就十分容易了。隻要把餡料包進皮裏，團成一個個乒乓球一樣的小團子，再放到做好的模子裏一壓，漂亮的花紋圖案就印上去了，一個冰皮月餅也就這樣做出來了。

    伍一準備好餅皮餡料後，叫喜寶過來一起包。喜寶洗了手，按著伍一教她的法子，拿著餅皮，挖了一勺餡料放上去，再團成了圓圓的團子狀，“這個包起來真簡單，比包餃子包子容易多了，也不用捏褶子。”她笑著說，“這是哪個地方的月餅？我長這麽大，還從來沒吃過這樣的月餅。”

    “等會兒歇著的時候，咱們先拿兩個嘗嘗味道。”伍一說。這種冰皮月餅，她印象中是香港那邊的，但是她也不確定，這時候是不是已經出現了這樣的月餅。

    “這個不用烤的嗎？就這樣生吃？”喜寶很驚訝。

    “這個是不用烤，但餅皮和裏麵的餡料都是熟的，你就放心吃吧。不過，要是能冰鎮一下就好了，可惜沒有冰箱。”

    “冰箱……是能放冰結漣那種嗎？”喜寶問。

    “冰結漣？”伍一愣了下，但結合上下文，便明白了她口中所說的‘冰結漣’，大概就是以後人們稱之為‘冰淇淋’的東西。

    “上海有冰箱？”

    “嗯，我原先在番菜館的後廚打雜時見過，裏麵放了冰結漣。那時候我就在想，要是什麽時候也能吃上一回就好了。”

    這個時候冰箱不常見，但冰卻不難買到。以前的有錢人家，家裏一般都有冰窖，冬天儲藏進去，夏天拿出來消暑。市麵上也有專門賣冰的小販。

    伍一把買來的冰塊放進木箱子裏，又在上麵放了隔板，把包好的冰皮月餅放進去，再蓋上蓋子，外麵捂上棉被防止裏麵的冰融化。

    她在店門口擺了張桌子，桌子上擺了一排的小碟子，每個碟子裏裝了一塊不同口味圖案的冰皮月餅。這樣看得見，尤其是還試吃得到的，可比畫在紙上的gg有說服力多了。

    “賣冰皮月餅了，免費試吃。”伍一和喜寶站在桌子後麵開始吆喝起來。自從擺了攤子，吆喝對她來說就不是什麽難事了。

    “免費試吃，好吃您再買，不好吃也不虧。”

    從店鋪外麵經過的人，聽到能試吃，駐足看了看，問，“這個也是月餅？像是沒烤過的，能吃嗎？”

    “這個呀，叫冰皮月餅，外麵的表皮晶瑩剔透，所以才叫這麽個名字。雖然沒有烤，但這個是熟的，您放心吃。”伍一說著，拿刀把一個月餅切成了幾小塊，用牙簽拿起一塊遞了過去，“您嘗嘗看。”

    “嗯，這個吃起來爽口，沒有普通的月餅膩。還有沒有別的餡？”

    “有的，您要是喜歡吃鹹味的，可以試試這個鹹蛋黃的。”伍一說著，又切了另外一塊遞了過去。

    客人各種口味都嘗了一遍，最後買了些豆沙餡和紫薯餡的。

    也有路過的人被月餅晶瑩剔透的外皮和新奇的圖案吸引的，尤其是一些年輕的女孩子，看到彩色透明的餅皮，就忍不住買一兩個嘗。

    “這個趁涼吃才好吃。”伍一說，“這樣口感才更清爽。”

    “沒想到月餅也能做得這麽好看，這上麵用模子印的英文倒是有意思。其他店家賣的，都沒印這種的。”

    當然了，也有那沒打算掏錢買的，隻是聽說了個免費試吃，就過來湊湊熱鬧。不過，倒也能給活動增加些人氣。

    沒想到半天時間，包好的月餅就都賣光了。還有來得晚的客人，想買都沒買到，伍一讓他們明天再來。

    “早知道咱們就多包一點。”喜寶有些遺憾地說。

    “這叫饑餓營銷，物以稀為貴，多了就不稀罕了。不是還要過兩天才到中秋節嗎，咱們明天接著賣。對了，明天咱們在店外立個牌子，上麵寫上‘限量三百個，先到先得’。”她接著說，“今天我特意還留了一點在後廚，等一下你帶幾個回家吃，也給家裏人嘗嘗。”

    “謝謝掌櫃的。”喜寶紅著臉有些不好意思地說，“我從前也在別的店打過雜，可都沒這裏好。咱們店裏吃的又好，掌櫃的也不克扣工錢，我姆媽講，再沒有這樣好的東家了，叫我在店裏好好做。”

    留下來的月餅，伍一則是帶回家，打算送些給張嫂和許美卿吃，再留幾個自己和長安吃。她想，長安應該會喜歡甜餡的吧。

    可就在這時，卻突然聽到有人叫，“顧蘭芝？”

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