第83章 鹵肥腸

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    種田誰家男主開局送禮送三隻豬崽!
    肥腸是焯過水的可以直接用,蘇子苓就去找鹵料了,家裏沒什麽鹵料,隻能東拚西湊的。
    鹽、大蒜、醬油、大蔥?沒有,但是有小蔥,問題不大。
    薑、丁香也沒有,那就不要了,八角、草果。
    砂仁?她好像記得門口有一顆,茴香籽?隻有小茴香籽,好像也行,桂皮沒有,肉豆蔻沒有。
    陳皮?家裏有放幹了的酸柑皮,好像跟陳皮也差不多。
    就這樣,蘇子苓按照腦海裏的鹵料包東拚西湊的找齊了調料。
    將找來的鹵料放入鍋裏,大火燒開,放入肥腸煮個半個時辰,讓肥腸完全浸泡在鹵湯裏。
    半個時辰後再改為小火煮至肥腸軟爛入味,最後關火,讓肥腸和湯汁放涼。
    這做法簡單是簡單,就是有點費調料。
    “阿姐,你在煮什麽,好香啊!”阿秀聞著味就找過來了,身後還跟著一個小尾巴,蘇文元。
    他沒敢進來,就站在門邊看著。
    蘇子苓揉了揉她的頭發,“就屬你鼻子最靈。”
    她從浸泡著的盆裏取了一截肥腸出來,切成兩塊,一人給了一塊。
    “小心燙啊。”
    阿秀拿到了以後吹了吹,嗷嗚一口就吃了,一雙大眼睛好吃的眯了起來。
    “阿姐,香!”
    看蘇文元沒接,阿秀接過肥腸,遞給他,“吃!”
    短短的一個字,她說的斬釘截鐵,頗有氣勢。
    蘇文元看了蘇子苓一眼,又在阿秀的目光下接了過去,他小心的吹了吹,明明很饞,卻始終沒舍得放入口中。
    蘇子苓挑了挑眉,“怎麽了?不喜歡嗎?”
    蘇文元愣了愣,抬起頭來看著她,一字一句說道“喜歡,但是我想留給我阿娘,白天太奶奶已經給我吃了雞蛋了,我想把這個肉留給阿娘。”
    蘇子苓愣了愣,摸了摸他的頭,“你自己吃吧,我這裏還有,一會兒你再給你阿娘帶回去就好了。”
    蘇文元愣了愣,隨後唇角向上揚,這才吃了那塊肥腸。
    阿秀看著他,“好吃嗎?”
    蘇文元點點頭,“好吃。”是真好吃,他從來沒吃過這麽好吃的肉。
    他舔了舔嘴唇,仿佛那唇邊還帶著肥腸的香味。
    蘇子苓調料放的多,水也多,現在熬出來了鹵汁還有很多,她打算用這個鹵汁來做一個豬肉燉粉條。
    正好可以教季雲初怎麽調粉耍粉,想到鹵汁拌飯也很好吃,她打算今晚做個幹飯。
    舀了兩碗米,切了一盆紅薯粒,又打了一盆玉米麵餜。
    米飯跟紅薯混合,麵餜放在最上麵。
    昨天買的五花肉還留了一點,蘇子苓特意留的,用來做豬肉燉粉條,本來還想做梅菜扣肉的,但是肉沒了,隻能下次再做了。
    家裏好像沒什麽菜,翻來覆去都是那幾樣。
    今天挖了新鮮的野蒜,蘇子苓打算用來炒雞蛋,拌一個百吃不厭豆腐,再加上豬肉燉粉條好像差不多了。
    湯也不用打了,剛剛煮米的時候,她有瀝了米湯,很濃稠。
    想到季雲初家的那個小孩子,她又打了一個蛋,蒸了碗蛋羹。
    他們家現在是不缺雞蛋吃了,因為不用攢著拿去賣,所以家裏那五隻母雞每天生三四個,完全夠吃。
    她把甑子端起來,洗鍋,再加入水,家裏沒有幹粉絲,得先把紅薯粉做出來,一會兒可以直接加粉就行。
    她水剛倒好,季雲初便帶著季允禾姐弟倆過來了。
    她們來時,蘇阿奶還在做衣服,是阿秀去開的門。
    “季嬸兒。”看到人,她乖乖巧巧的叫人。
    阿秀是真的越來越活潑了,原先不愛說話,一直躲在白薇身後,也不敢抬頭看人。
    現在不一樣了,她長了些肉,見人也會喊了,最明顯的是她沒有一直找白薇了,也會跟蘇文元玩了。
    “噯,阿秀真乖,你阿奶跟阿姐呢?”季雲初抱著季遠誌,季允禾則是抱著一壇子醬油。
    “我阿奶在做衣服,阿姐在做飯。”
    聽到動靜,蘇阿奶走了出來,“雲初來了?”
    “嬸子。”
    “小青在廚房呢,”蘇阿奶衝著廚房喊了一聲,“小青,小青。”
    “阿奶,我聽到了。”蘇子苓正在切肉,“讓季嬸進來吧。”
    幾人進了廚房,蘇子苓先是看向季允禾,“阿禾,你好久都沒來找我玩了。”
    季允禾笑笑,把醬油放桌子上,“我這不是來了嘛,需要幫忙嗎?”
    “你抱你弟弟吧,我跟你阿娘有事兒說。”鍋裏的水開了,但她沒調粉,而是一直等著季雲初過來。
    季雲初把季遠誌放給她,“你去外邊玩會兒,不喊你別進來。”
    “哦。”她也沒問為什麽,抱著弟弟就出去了。
    蘇子苓笑了笑,“這又沒什麽,不用這麽謹慎的。”
    季雲初沒說話,“現在是要調料了嗎?”
    “對,就等你來了。”蘇子苓把盆裏粉拿過來,開始仔細跟她講,多少粉多少水,如何打磨等等,說的很詳細。
    “沒事,我給你再拿點幹粉試試。”
    因為想著她還是要上手實操,所以她調的也不多,讓季雲初單獨調一次,這粉加起來就剛剛好。
    不得不誇季雲初是真的有天賦,很聰明,稍微幹了一點點,但是不影響漏粉,若是多做幾次估計就會更好了。
    粉條撈出來後,她就開始燉粉條了,白菜是昨天砍的,今天用的是野菜那些,所以白菜還沒吃。
    五花肉煎至兩麵金黃盛出,鍋裏留底油將蔥薑蒜幹辣椒段炒香,放入白菜一起翻炒,最後把肉放入,加入鹵汁跟一瓢水,加鹽、醬油,水開後再把粉條放進去,滴入幾滴酸柑汁。
    大火煮開小火慢燉,一柱香的功夫撒上蔥花就可以出鍋了。
    她做的量大,想著人多就煮了一大盆,采剛出鍋,那邊蘇父他們就回來了。
    一行五人,每人都挑了一擔葉子,加上早上采的那一趟,明天的基本夠了。
    想著蘇子木跟白薇還沒回來,蘇子苓就把菜都溫鍋裏。
    空氣中彌漫著濃濃的菜香,劉桂蘭知道,她們家的飯熟了,放下東西後,她擦了擦汗,“嬸兒,小青,我們就先回去喂雞了,等會兒再回來忙哈。”
    蘇阿奶趕緊出來,“飯都熟了,在這裏吃飯了。”