第337章 包燒魚

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    種田誰家男主開局送禮送三隻豬崽!
    一直到酉時(1700—1900)也未看到陸晏回來。
    眼看著就要到晚飯時間了,李澤蘭一邊處理鴿子,一邊問道“表姐,還烤嗎?”
    畢竟陸晏也在老蘇家待了這麽多天,雖然大多數時候他都在養傷,後來傷好了也是神出鬼沒的,但到底是生活了一段時間,所以突然少了一個人多少還是有點不習慣的。
    “烤啊,不烤這些東西不是要放壞了嘛,咱們先吃,等他回來了再給他就是了。”蘇子苓一邊和麵一邊回他,“你去把火塘架起來,對了,你今天挖的黏山藥呢?挖到沒?”
    “挖到了,還挺多的,估計夠吃幾頓了。”提到黏山藥,李澤蘭眼睛都亮了。
    “那行,你拿幾根出來放旁邊吧,我一會兒過來處理。”
    黏山藥是個好東西,就是不太好處理,它的黏液含有很強的堿性,接觸皮膚後會刺激皮膚,造成過敏反應,所以清洗的時候得格外小心。
    蘇子苓和好麵後,就放在一旁醒發著,她拿了一隻野雞出來打算跟黏山藥一起煲湯,想著還有鴿子、兔子跟魚,反正也吃不了這麽多,野雞用來煲湯剛剛好。
    野雞山藥湯在鍋裏煲著,她開始醃魚、兔子跟鴿子,醃好後又打了幾個蘸水。
    天色漸暗,鍋裏的野雞山藥湯咕嚕咕嚕的冒著泡,香味彌漫在廚房裏。
    “喲,做了什麽好吃的?還挺香啊!”蘇父人還在門外,聲音便已經傳了進來。
    “爹,你們回來了?我阿公他們回來了沒?”
    蘇子苓正在穿串,聽到聲音抬頭看了一眼剛進門的蘇父。
    “回來了,回來了,都回來了”蘇父笑著應了一聲,進屋一看,桌子上的菜都是生的,他眉頭動了動,“這還沒炒菜啊?”
    “今晚不做飯,咱們吃燒烤,邊吃邊烤,既然人都回來了那我就開始烤了。”
    兔子跟鴿子已經提前烤上了,因為個頭比較大,烤起來不容易熟,所以蘇子苓早早的烤上了。
    豬油放在火邊,因為溫度比較高所以一直沒凝固,她給兔子刷了一點油繼續翻烤著。
    芋頭她放在草木灰裏捂著,菌子也一串串的架在上麵烤著。
    大家陸陸續續的進屋,看著她擺的這些東西,竟是不知該怎麽坐,坐桌子邊?可菜又是生的。
    “青兒,你這……怎麽吃啊?”蘇母指了指桌上的那些被串成串卻還是生的菜發出了疑問。
    “你們先坐,這邊有煲好的野雞山藥湯,兔子跟鴿子也烤好了,這些邊吃邊烤就行。”
    她把野雞山藥湯提下來給蘇母,“阿娘,你把湯舀一下,我把魚烤上。”
    魚她用的是包燒,這樣烤出來的魚最大程度的保留了它的鮮美。
    芭蕉葉的一麵有蠟質,不容易沾連,而且還帶有獨特的植物清香,包燒前需要特殊的處理,那就是放火上炙烤。
    放火上烤上三息,葉子就會變得更加柔軟,這時把醃製好的小魚放芭蕉葉裏,魚肚子裏裝上野番茄、香柳,水香菜還有胡椒根,魚的表皮纏上香茅草,再用芭蕉葉裏三層外三層的包裹上。
    然後放火上慢慢的烤著,勤翻麵,烤一柱香的時間即可。
    外麵兩層的芭蕉葉已經烤焦,隻有最裏麵的那層還是完好無損的,層層剝開,魚的香味,伴隨著植物的辛香撲麵而來。
    魚雖然小,但是蘇子苓烤的多,一人分了兩條,“來,都嚐嚐,魚我醃製的夠多,管夠啊!”
    “這吃法我還是第一次見,”蘇阿奶看著麵前的魚,用筷子夾了一塊,肉質細膩白嫩,看起來特別清淡,但吃到嘴裏卻一點都不淡。
    各種植物的清香,魚的鮮美,還有蘇子苓提前用番椒醃製的辛辣,所有味道都融入其中。(傣味包燒魚,加了香茅草)
    “嗯,好吃,看著寡淡無味的,沒想到竟然這麽好吃!”蘇阿奶點了點頭,“這黏山藥也不錯,口感軟糯,湯汁鮮美,青兒,別忙了快過來吃。”
    “阿奶你們先吃,你們都喜歡吃這個魚,我再多包幾包,邊烤邊吃。”說著她給菌子刷了點油,然後撒上她做的燒烤料,“菌子也好了,這個是我剛剛烙的小餅,可以用來包兔子肉那些,那裏有蘸水。”
    蘇子苓忙得不亦樂乎,烤韭菜,烤菌子,烤饅頭,還有烤魚那些,烤了就放桌子上。
    怕大家吃不飽,她翻了翻提前捂在火塘裏的芋頭,捏了一下,已經軟了,把表麵的灰拍幹淨,放小玻璃裏,“這裏還有烤的芋頭,你們嚐嚐。”
    大多數的菜已經烤完端上桌,火塘上烤著的就隻有饅頭跟魚還有菌子了。
    就屬這三樣最多,而且味道也很好。
    “青兒,快過來吃吧,都要冷了,不夠吃再烤便是了。”蘇母催促道。
    “來了,來了。”最後兩個包燒魚放火上烤著,她便趕緊上桌了。
    看到桌子上那一大盤子肉,蘇子苓愣了愣,蘇母又給她拿了一個芋頭,“快吃,不然冷了。”
    隻見蘇子苓的位置上放著一隻碗,裏麵各種菜都有,還有一隻兔子腿,以及好多烤肉。
    蘇母說“兔子腿多,剛好你們四個孩子一人一隻,那兩隻鴿子腿就給了你阿公跟阿奶,這魚估計冷了,要不熱熱?”
    看蘇子苓坐下來,蘇母又是給她舀湯又是給她拿穿的。
    “這個烤饅頭也好吃,表皮脆脆的,裏麵夾點肉就更香了。”蘇母又給她拿了個烤得金黃的饅頭。
    蘇子苓哭笑不得的,“阿娘,我碗放不下了,你趕緊吃吧,火塘上還烤著呢。”
    “這野雞山藥湯我放火邊溫著,現在吃溫度剛剛好,多喝點,還挺鮮的。”蘇阿奶給她舀了碗山藥,野雞腿都給她舀過來了,“你跟阿秀一人一隻,這兩個雞翅給三郎。”
    “表叔婆,我自己來吧。”李澤蘭趕緊端起碗接著。
    韭菜烤得蔫蔫的,菌子也是,表皮蔫蔫的,菌帽邊微微卷起來,還帶著一點點脆皮。
    芋頭也是,表皮扒開,裏麵軟軟糯糯的,帶著濃濃的芋頭清香,不沾蘸水都特別好吃。
    小餅卷著兔子肉跟韭菜還有魚肉,再加上一點蘸水,各種香味中和起來,直接把人香迷糊了。
    一頓飯下來,一大鍋野雞山藥湯吃了個精光,烤芋頭還剩下幾個,烤饅頭一個不剩,其他的菜也是,一掃而光,就烤魚吃的最多了,一大盆全烤完了。
    得虧蘇子苓的芭蕉葉拿的多,不然這魚還真沒法烤,最後剩下一條,大家都吃不下了,阿秀還舉起手,弱弱的說了一句,“我好像還能吃一點點。”
    “吃不完就算了,別硬撐,”蘇子苓摸了摸她的頭,她擔心她是因為怕浪費所以才要吃。
    阿秀摸了摸小肚子,“那我等會兒再吃吧,阿姐,這個魚好好吃,比酸菜魚還要好吃。”
    包燒魚加了很多植物香辛料還有香茅草那些,又是用的芭蕉葉烤的,所以香味更濃鬱,肉質也會更細膩一些。
    “好吃啊?那下次想吃了阿姐再給你燒,下次咱們去買點排骨跟五花肉回來,五花肉烤出來更好吃,表皮烤得焦焦的,再用小餅一卷,或者是白菜葉子一卷,那個才好吃呢。”
    本來剛吃飽的眾人,被她這麽一說,又開始泛饞了。
    一頓燒烤吃下來,各個意猶未盡的,天色完全黑下來,大家坐著聊聊天,消了會食就各回各屋睡覺了。