第 529章 蘿卜絲鮓肉

    第 529章 蘿卜絲鮓肉

    見人都走了，蘇子苓回屋熬豬頭肉。

    上次買了一個豬頭，蘇阿奶看了一眼說是太少了，後麵又去買了一個，買回來後就把豬頭放火裏燒，燒得黢黑再泡熱水裏。

    拿稻草慢慢擦洗，黑色的表皮洗幹淨後就露出了燒得金黃的豬皮。

    豬頭從中間破開，骨頭劈開但底下的皮還連著，把腦花取下來，豬頭清洗幹淨後揉上白酒、鹽巴跟花椒。

    醃好後就壓石頭壓兩天，然後掛火塘上空，慢慢熏著。

    到了過年這天再拿出來洗幹淨加水慢慢熬，熬上個三四個小時，骨頭可以脫落這樣就可以了。

    把豬頭肉剝出來，切成大片，再把前麵曬好的蘿卜絲拿出來，倒在大盆裏，蘿卜絲扯散一點，撒一點點熬肉的湯汁，再依次加入炒麵、鹽、花椒、番椒、草果粉跟八角粉。

    拌勻後倒入剝好的豬頭肉，再次攪拌均勻，白皙的蘿卜絲變得通紅，就連金黃的豬頭肉也變了色。（蘿卜絲鮓肉）

    濃烈的蘿卜清香跟豬頭肉碰撞到一起，光聞著就讓人口水泛濫。

    蘇子苓嚐了一口，味道剛剛好，她找來簸箕蓋在上麵，怕有灰掉裏麵。

    拌勻後的蘿卜絲鮓肉還不能馬上裝壇子，需要晾一晚上才成。

    “拌好了？”蘇阿奶坐在火塘邊，鍋針上放著幾塊粑粑，表皮烤得焦黃，鼓起一個包，再裂開來。（烤粑粑）

    粑粑裂開後蘇阿奶又給它翻個麵，繼續烤著另一麵。

    “嗯，好了，明天早上裝壇子就行。”蘇子苓這邊剛站起身，那邊白薇已經拿著洗手盆倒了一盆熱水給她洗手。

    蘇子苓抓了把草木灰開始搓洗油嘖，看著搓得灰撲撲的手，心裏想著得抽空上山把無患子找回來。

    到時候洗手、洗碗、洗衣服那些可就方便多了。

    蘇阿奶拍了拍身旁的凳子，“弄好了就過來烤烤火，這天氣也是說變就變。”

    早上蘇母他們出發時還有太陽，他們剛走沒多久天就陰了起來，冬天沒了太陽，溫度驟降。

    “我不冷阿奶，我在這邊也是有烤到火的。”蘇子苓一直在灶台上忙活著，這邊燒著火，倒也不冷。

    “咱們今晚吃什麽？我看時間也差不多了。”

    “我烤了兩個粑粑，快過來吃，飯晚點做吧，反正也不餓，你三叔他們也還沒回來，也不知道順不順利。”

    蘇阿奶把烤好粑粑夾出來，遞給了白薇一塊，剩下的就放碗裏，誰吃誰拿。

    “也行，等他們回來再做，對了阿奶，怎麽沒看到我阿公？”蘇子苓擦了擦手上的水，拿了一塊粑粑。

    一口咬下去，可以清晰的聽到嘎嘣脆的聲音，外脆裏嫩，滿滿的大米清香。

    “你阿公？不用管他，我估摸著可能在你三叔公或者四叔公家，你娘他們前腳剛出門，他後腳就串門去了。”

    “平日裏他也是忙得沒空串門，就過年這兩天有空，讓他去唄，等會兒飯熟了再喊他回來。”

    蘇子苓一邊啃著粑粑，一邊站起身，拿了隻碗，去翻了一塊前兩天剛醃製起來的豆腐乳。

    蘇阿奶看了她一眼，“這才醃起來，估摸著都沒入味呢。”

    “沒事兒，這粑粑光嘴吃我感覺有點淡，刷點豆腐乳試試。”蘇子苓咧嘴一笑，用筷子把豆腐乳搗碎，挑了一點擦在粑粑表麵。

    “嗯，阿奶你們也試試，加點豆腐乳味道剛剛好。”

    三人就坐在火塘邊烤著粑粑吃，有一搭沒一搭的聊著，主要是蘇子苓跟青九說著，蘇阿奶時不時插句話，白薇就在一旁聽著。

    到了下午，蘇子仲他們還沒回來，二十跟十八他們倆倒是回來了。

    過年期間大門都是沒關的，兩人這剛進院子就喊了起來。

    “姑娘，姑娘，快來！”

    “十八他們回來了。”蘇阿奶笑了一聲，“喊你呢，去吧。”

    蘇子苓跟青九起身，剛出了廚房門，就看到了站在院子裏傻樂的兩人。

    “姑娘，你看！”

    隻見十八手裏拎著不少東西，一隻兔子，一隻野雞，還有兩隻竹鼠。

    而二十的腳邊則是放著一大捆冬筍。

    他們沒帶背簍跟麻袋，就這樣掰了後用草捆起來。

    “喲！收獲不錯啊！”蘇子苓挑了挑眉，“今晚吃粑粑絲，竹鼠明天燉吧，這野雞跟兔子收拾出來了直接風幹吧，等饞了再拿出來吃。”

    “成！我去收拾！”十八樂嗬嗬的應了一聲，拎著野雞那些往井邊去。

    他經常做這事兒，盆在哪裏，糞箕在哪裏這些已然熟記於心。

    他把野雞丟盆裏，進屋去提開水，“蘇阿奶，有開水沒？”

    “有、有、有，這壺裏的就是開水，你看看夠不夠，不夠我再燒。”蘇阿奶還沒起身提水呢。

    十八就伸手提了起來，“我來吧，阿奶。”他掀開壺蓋看了一眼，“夠了，就一隻野雞，要不了多少。”

    “又獵到野雞了？”

    “對，出去溜達了一圈，這冬天了，野雞也不愛溜達，就抓了一隻，不過還有兩隻竹鼠跟兔子。”十八笑嘻嘻的說著。

    “喲，那東西是挺多啊，不過這大過年的，就該好好休息，怎麽還閑不住啊。”

    他們這些農戶，一年到頭都在忙，也就過年可以歇兩天了。

    “不累，我們也坐不住，就愛去山裏溜達。”十八倒了開水後又從水井裏打了一壺冷水放回火塘上燒著。

    那邊二十又把竹筍扛到了廚房裏來，蘇阿奶他們就坐在火塘邊慢慢剝著。

    一直到天將將擦黑，蘇子仲他們還沒回來，蘇阿奶跟白薇臉上都掛上了幾分擔憂。

    其他人沒回來，不過蘇老爺子倒是回來了，渾身酒氣，還有幾分微醺。

    蘇阿奶一邊扶著他，一邊吐槽著，“你這是喝了多少啊？醉成這樣？”

    “我沒醉！”蘇老爺子努力睜開眼睛，扒開了蘇阿奶的手，踉踉蹌蹌的朝著他們的屋子而去。

    蘇阿奶跟了上去，一路絮叨，“家裏沒酒了還是怎麽說？去別人家喝成這樣，讓別人笑話，還以為家裏沒給你酒喝呢。”

    “誰會笑話？我在老三家喝的，都是自家兄弟，沒人說。”

    兩人進了屋，聲音斷斷續續的傳來，蘇子苓起身衝了杯蜂蜜水給蘇阿奶送去。

    “阿奶，怎麽樣？”

    蘇阿奶擺擺手，“沒事兒，沒事兒，給我吧，你去做飯吧，就燙一碗粑粑絲好了，你大哥他們也不知道回不回來，他們的就別做了，等他們回來再煮也成。”（www.101novel.com）